Receta de gazpacho andaluz en Thermomix, refrescante y saludable
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Ingredientes para casi 2 litros
- 1 kg de tomates maduros en cuartos.
- 1 pimiento verde en trozos (unos 100 g).
- 1/2 cebolla en cuartos (unos 50 g).
- 1 diente de ajo.
- 1/2 pepino pelado y cortado en trozos (unos 100 g).
- 1/2 pimiento rojo (opcional, aunque cada vez me gusta más con este ingrediente, le da mejor color y un toque ligeramente dulzón riquísimo, son unos 120 g).
- 2 cucharadas (20 ml) de vinagre de vino blanco.
- Aceite de oliva al gusto (yo suelo añadirle 2-3 cucharadas, unos 35-40 g).
- 1 cucharadita de postre de sal.
- 4 cubitos de hielo o agua fría (unos 300 g de peso).
Esta receta no puede ser más sencilla de preparar y resulta de lo más refrescante y saludable. Va repleto de ingredientes frescos y naturales y en cuestión de pocos minutos lo tenemos listo. Sigue el sencillo paso a paso para prepararlo con la Thermomix y conoce los trucos para poder prepararlo y consumirlo al momento, sin tener que esperar a que se enfríe en la nevera. Además verás indicaciones para dejarlo a tu gusto en cuanto a textura y también para darle un toque de sabor distinto cada vez, añadiendo otras verduras e incluso frutas.
Preparación, cómo hacer gazpacho andaluz en Thermomix
- Lava muy bien las verduras y córtalas como se indica en la sección de ingredientes.
- A los tomates retírales el rabito verde si lo tienen, y a los pimientos el rabo y las pepitas del interior.
- Si quieres evitar que el ajo repita, ponlo sin pelar 10 o 20 segundos en el microondas, hasta que veas que la piel se ha abierto un poco, y listo. Pélalo y ya lo tienes para usarlo.
- Pon en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes: los tomates, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, el diente de ajo, el pepino, el vinagre, el aceite, la sal y los hielos o el agua.
Ponemos todos los ingredientes del gazpacho en la Thermomix
- Tritúralo todo junto durante 30 segundos a velocidad 5.
- A continuación vuelve a triturar durante 3 minutos a velocidad 10. Si al abrirlo ves que todavía se aprecia alguna piel de las verduras o semillas, puedes volver a triturarlo hasta que esté a tu gusto. Esto depende de cómo lo quieras y también de la madurez y tipo de las verduras que hayas utilizado, sobre todo de los tomates.
Así de bien queda el gazpacho en la Thermomix
- Pruébalo por si quieres rectificarlo de sal, y si lo quieres un poco más líquido añade un poco de agua fría y vuelve a mezclar, hasta que esté a tu gusto. Si por el contrario lo prefieres más espeso, añade media rebanada de pan y tritura, así hasta que esté como más te guste.
- Déjalo en la nevera hasta el momento de servirlo (también puedes acelerar el proceso poniéndolo en el congelador y vigilando que no se congele), aunque si lo has preparado con hielos estará bien frío y podrás tomarlo recién hecho.
Ya tenemos listo el gazpacho casero en Thermomix
Tiempo: 10 minutos y el tiempo de enfriado
Sirve y degusta
Sirve el gazpacho bien frío, recién sacado de la nevera, perfecto para la época de más calor. Puedes conservarlo en la nevera hasta 3-4 días y así irlo tomando como aperitivo o primer plato e incluso como cena ligera.
Puedes acompañarlo de diferentes formas. Por ejemplo, espolvoreando pimienta negra recién molida por encima, o sirviendo a la vez un platito con una especie de guarnición formada por verduras cortadas (pimiento rojo, pimiento verde y pepino), cubitos de pan crujiente, taquitos de jamón… lo que más te guste. También hay quien lo bebe directamente en vaso, de cualquier forma está de auténtico… ¡escándalo!
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Gazpacho andaluz en Thermomix, refrescante y saludable
Variaciones
La principal variación que puedes hacer es variar las cantidades de los ingredientes o incluso prescindir de alguno, y si quieres probar otras opciones incorpora una o dos zanahorias, o media manzana verde tipo Golden. Y también hacer versiones en las que un ingrediente le cambie totalmente la personalidad como por ejemplo cerezas, sandía, melón o remolacha.
Si quieres beberlo o simplemente que esté más líquido puedes añadirle más agua, pero si prefieres que sea bastante denso y se parezca en textura al salmorejo, añade más pan hasta conseguir la densidad deseada.
Y si quieres conseguir un gazpacho con un color más rojizo y que el aceite no emulsione, añádelo al final, cuando ya esté todo listo, y mezcla durante 2 segundos a velocidad 7.
Consejos
En recetas así lo más importante es utilizar ingredientes de calidad y en su punto, por ejemplo los tomates es importante que están maduros y mejor aún si están en temporada y son de una variedad sabrosa. También es clave el aceite de oliva que utilices, adaptándolo a tu gusto ya que quizás te guste que su sabor sea suave o, por contra, que se note intenso.