Puré de patatas con Thermomix, cremoso y delicioso
Ingredientes para 4-6 personas
- 800 g de patatas harinosas o especiales para cocer, peladas y en rodajas de 1 cm. Las variedades Spunta, Monalisa y Kennebec, entre otras son ideales.
- 350 ml de leche o de agua o mitad y mitad.
- 40 g de mantequilla sin sal. También puedes optar por aceite de oliva.
- 1 cucharadita de postre de sal.
El resultado es cremoso y delicioso y además es muy sencillo. Sigue las recomendaciones que te doy en la receta para escoger el tipo de patata más adecuado y déjalo a tu gusto cocinándolo con agua o con leche, más o menos denso. El puré preparado así queda con una textura homogénea, sin grumos y con un intenso sabor a la patata pero también a la leche (si optas por utilizarla) y ese toque mágico de la mantequilla que tan bien le sienta a la receta.
Preparación, cómo hacer puré de patatas con Thermomix
- Coloca la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso las patatas, la sal y la leche o el agua o, como te sugería en los ingredientes, mitad y mitad. Con la tapa puesta pero sin el cubilete, cocina durante 30-35 minutos a 90ºC y velocidad 1 si usas leche, y 20-25 minutos a 100ºC y velocidad 1 si usas agua. Si usas mitad y mitad quédate en medio, es decir, unos 25 minutos a 95ºC y velocidad 1.
- Cuando se cumpla el tiempo comprueba que las patatas están tiernas y cocidas (puedes pincharlas e incluso chafarlas un poco con un tenedor para asegurarte). Si no están listas, sigue cocinándolas 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Añade la mantequilla, pon el cubilete y tritura el puré durante 30 segundos a velocidad 3.
- Baja la mezcla con la espátula y programa 10 segundos a velocidad 4. Comprueba que no queda ningún grumo y, en caso contrario, vuelve a bajar el puré y tritúralo de nuevo.
- Pruébalo por si tienes que rectificarlo de sal.
- Si quieres que te quede menos denso, añade un poco de leche o agua y tritura de nuevo 10 segundos a velocidad 4.
Tiempo: 1 hora
Sirve y degusta
Sirve el puré bien caliente aunque también templado o incluso frío está muy rico, pero recién hecho y calentito es el punto ideal para tomarlo cremoso. Si lo tienes que preparar con antelación lo puedes recalentar en el último momento en el microondas o en un cazo a fuego suave, y si te sobra puedes guardarlo 2-3 días en la nevera. Aunque a las patatas no les sienta demasiado bien el frío y a veces afecta a su textura, sobre todo si preparas este puré con leche se mantendrá cremoso y prácticamente como recién hecho durante esos días.
Disfruta del fantástico sabor de la patata cocida con ese toque de leche y mantequilla y su textura cremosa y apetecible. Sin duda alguna es una guarnición de auténtico… ¡escándalo!
Variaciones
Esta es la receta básica del puré de patatas pero puedes añadirle especias a tu gusto, por ejemplo nuez moscada o pimienta negra molida, la cantidad que más te guste. También puedes incorporar al puré justo antes de triturarlo un poco de queso rallado o en polvo.
Según el uso que vayas a darle puedes querer que esté más o menos denso así que siempre puedes añadir líquido al final y volver a triturar durante unos segundos para que quede menos espeso.
Consejos
Las patatas ideales para un puré de patatas deben ser harinosas, y que no sean ni muy jóvenes ni muy viejas. Lo mejor es que preguntes en tu tienda habitual por este tipo de patatas o simplemente compres patatas para cocer o de las variedades que he indicado en la sección de ingredientes: Spunta, Monalisa y Kennebec.
Todas las recetas que encontrava me quedava liquido…. Y porfin he dado con la receta perfecta, ha quedao muy bueno de gusto y cremoso que es como me gusta ♥️
Hola Marta! Cuanto me alegro de que te haya gustado mi receta, a mi tampoco me gusta que el resultado sea demasiado líquido y prefiero un puré cremoso y sabroso 🙂
Un saludo!
Buenas!
La receta la hice tal cual, con leche,
No nos gustó, no quedó nada bien 🙁
Hola Lorena! ¿Por qué no quedó bien? Explica un poco más en detalle para que pueda ayudarte 😉
Un saludo!
Hola, en la foto sale con la mariposa. Hay que quitarlas?
Hola Sara! Perdona, era una errata mía, efectivamente todo el proceso se realiza con la mariposa puesta 😉
Un saludo!
Natalia, te sigo desde hace dos años… Aún no encontré una receta que no me encante…..todas me gustan y están deliciosas….aportas muchos consejos a parte de cocina …de compra como por ejemplo la carne de los canelones…. gracias
Hola Pilar! Muchas gracias por comentar, me hace mucha ilusión saber que te gustan tanto las recetas que publico. Espero que te estés animando a preparar tus preferidas 😉
Un saludo!
Excelente, muchas gracias 😘
Hola Mayling! Espero que te animes a prepararlo 😉
Un saludo!