Ingredientes para 4 personas 1/2 pollo sin piel, cortado en trozos. Si te lo cortan en la carnicería con la máquina, mucho mejor que con cuchillo o sierra, ya que por este sistema suelen quedar huesecillos incómodos dispersos en el arroz. Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). 6 judías…
Ingredientes para 8 tacos 8 tortillas de maíz. Si no las encuentras también puedes usar las de trigo, pero que de tamaño no sean muy grandes a ser posible. 2 pechugas de pollo cortadas en filetes. 1 aguacate grande o 2 más pequeños. Es importante que esté maduro y se pueda aplastar con facilidad. Unas…
Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz tipo bomba. 1 litro de agua (la cantidad suele ser entre el doble y el triple del peso del arroz). 1 kg de pollo troceado. 1/2 kg de conejo troceado. Yo no he utilizado conejo porque no lo como pero la paella valenciana siempre lo lleva y…
Ingredientes para 4 personas 500 g de cous cous. 750 ml de agua. 2 pechugas de pollo. 2 berenjenas. 2 calabacines. 2 cebollas. 4 zanahorias. Curry en polvo, al gusto. Aceite de oliva y sal. Esta receta es de lo más completa y además muy sencilla de preparar. El cuscús son granos de sémola de trigo…
Ingredientes para 4 personas 300 g de alubias blancas. 4 confits de pato. 700 g de costillas de cerdo. Pide que te las corten de largas como las que puedes ver en las fotografías y después cada costilla de forma individual. Eso si, lo más tradicional es utilizar salchichas de Toulousse, similares a las butifarras…
Me encanta preparar hamburguesas y sobre todo comerlas, ¡qué delicia! Me da pena que a veces tengan «tan mala prensa», al igual que las pizzas y otras elaboraciones asociadas a la comida rápida, porque desde luego no se refieren a cuando las preparas 100% caseras, como sucede en esta receta. Cuando eliges la carne y…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de pollo cortado en trozos, y si quieres un plus de sabor lo mejor es que sea campero. Pide en la carnicería que te lo corten. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 puerro. 3-4 zanahorias. Agua, la cantidad que necesites para prácticamente cubrir los ingredientes en la olla. Yo…
Ingredientes para 6 personas 1 pollo. Mejor si es campero o similar, ya que tendrá más grasa y eso es fundamental para que quede muy jugoso. El mío pesa 2,5kg y es ideal para 6 personas. Suele venderse con el interior vacío y sin cabeza ni pies, pero si no es así pide en la…
Ingredientes para 4 unidades Para marinar el pollo: 4 muslos de pollo con su contramuslo deshuesados. Podéis pedir en la carnicería que os los deshuesen y les quiten la piel. 1 yogur griego. 1 diente de ajo. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de postre de comino en polvo. 1/2 cucharadita de…
Ingredientes para 6 personas Para preparar el caldo: La carcasa de un pollo o huesos de pollo. A mi me gusta que sean de pollo campero pero esto ya va en gustos. 1 cebolla pequeña o cebolleta. La parte verde de 2 cebolletas o puerros. 2 zanahorias. 3 dientes de ajo. Unas rodajas de jengibre…
Ingredientes para 6 unidades 6 panes pitas. Cada vez es más fácil encontrarlos en cualquier supermercado, ya sea en la sección de productos internacionales o cerca del pan de molde y las tostadas. Mostaza francesa. Una cuña de queso brie. Un bote o lata de pimientos del piquillo en conserva. Si ya están en tiras,…
Ingredientes para 4 personas 2 alitas de pollo por persona, en total 8 alitas. Pide en la carnicería que te las dividan en dos partes, por un lado el muslo y por otro lado el ala y la punta (hay quien le quita la punta pero yo se la dejo porque me encanta). 3 cucharadas…
Ingredientes para 4 personas 2 pechugas de pollo o 3 muslos con su contramuslo. Yo siempre preparaba esta receta con pechugas de pollo por la facilidad para manipular la carne pero desde hace un tiempo pido en la carnicería que le quiten la piel y deshuesen los muslos y contramuslos y ahora me gusta más…
Ingredientes Pechugas de pollo enteras, la cantidad que prefieras. Para hacer la salmuera necesitas: Agua, suficiente para cubrir tus pechugas de pollo en un recipiente. Yo para dos pechugas necesité 1 litro de agua. Sal, tienes que añadir un 4% respecto a la cantidad de agua así que en mi caso para un litro de…
Ingredientes para 4 personas 1/2 pollo. Lo ideal es que sea campero para aportar más sabor al plato y que además te lo troceen en la carnicería con la máquina, mucho mejor que con cuchillo o sierra, ya que por este sistema suelen quedar huesecillos incómodos dispersos en la sartén. 1/2 conejo troceado. Yo desde…
Creo que se nota bastante que en casa nos encanta el pollo, ¿verdad? Tengo el blog plagado de recetas con pollo y no es para menos porque es una de las carnes más versátiles y económicas que podemos encontrar. De hecho está tan extendido su uso que podemos encontrarla en multitud de recetas españolas tradicionales…
Ingredientes para 4 personas 2 muslos de pollo por comensal, en total 8. También puede ser un muslo y un contramuslo por persona, o incluso directamente 1 kg de pollo cortazo en trozos, lo que prefieras. 2 ajos secos. 150 g de jamón serrano cortado en una loncha gruesa. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1…
Ingredientes para unas 35 croquetas 250 g de pollo, ya sea cocido o asado. Yo he utilizado una de las pechugas de pollo de mi receta de pollo asado entero y muy jugoso, era un pollo campero y el sabor es espectacular. También podéis utilizar pollo del cocido, pero siempre recomiendo que se utilice un…
Ingredientes 1 pollo. Os recomiendo que sea campero para que esté más jugoso y sabroso. Yo he preparado uno de 1,7 kg y va perfecto para 4 personas. Debe estar completamente limpio de plumas y con el interior vacío, pide en la carnicería que te lo pongan así. 200 ml de agua más la que…
Ingredientes para 6 personas 1 pularda. Suelen pesar entre 2,5 kg y 3,5 kg, y con una de 2,5 kg va ideal para 6 personas. Suelen venir con el interior vacío y sin cabeza ni patas, pero si no es así pide en la carnicería que te lo hagan. 100 ml de brandy o coñac….
Ingredientes para 2 personas 4 muslos de pollo. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 30 ml de vino blanco. 1 limón. 1 cucharada de postre de orégano seco. Unas ramitas de tomillo y romero frescas. Pimienta negra recién molida. Aceite de oliva y sal. Son todo un clásico en el que no solo se utiliza…