Pollo

Características

El pollo es un ave de carne blanca, la cual se considera un alimento básico en todo el mundo. La carne es suave, tierna y muy saludable, recomendada por médicos y nutricionistas. Se incluye de forma temprana en la dieta de los niños.

Origen y variedades

El origen del uso de la carne de pollo como alimento se remonta a hace miles de años en algunos países de Asia (Afganistán, Pakistán, India). A través de intercambios comerciales se fue extendiendo por todo el mundo como un alimento exótico, fuertemente implantado en nuestras dietas hoy día.

Propiedades

La carne de pollo se considera un alimento muy saludable, pues presenta mayor digestibilidad y menor contenido en grasas que otras carnes.

Presenta proteínas de alta calidad en abundancia, tiene un bajo contenido calórico y grasas de tipo insaturado (como el ácido linoleico, esencial en la dieta). Vitaminas del grupo B son abundantes en esta carne, y contiene minerales como el hierro, fósforo y zinc.

En gastronomía

De este animal se utiliza casi todo en cocina: los muslos, la pechuga, las alas, las patas, la cresta y las menudencias (hígado, molleja, buche, corazón).

Se puede preparar de muchas formas: asado, frito, a la parrilla, guisado, en caldo. Con esta carne se cocinan platos de todo tipo, puesto que es una carne que combina genial con cualquier tipo de verdura y aderezos, por ello se preparan ensaladas, estofados, guisados, caldos, pastas y arroces, o simplemente a la plancha o asado con una guarnición. El pollo admite todos los acompañamientos de salsas y quesos también. Es un ingrediente típico en hamburguesas, albóndigas, salchichas, embutidos, sándwiches y bocadillos.

Pollo al curry con arroz y leche de coco. Receta fácil y rica

Pollo al curry con arroz y leche de coco. Receta facil y rica

Las recetas cuyo protagonista es una especia o hierba me encantan porque son capaces de trasladar tu paladar a distintas regiones de tu propio país e incluso a otros países o continentes y es justo lo que pasa con esta receta. Además me gusta cocinar recetas que suponen un plato único completo y que además…

Seguir leyendo...

Pechugas de pollo al horno jugosas y riquísimas

Pechugas de pollo al horno jugosas y riquisimas

Sin duda alguna el pollo es una de mis carnes preferidas por la versatilidad que ofrece y por su sabor y jugosidad, si si, jugosidad. Deja atrás la idea de que el pollo y sobre todo las pechugas son una carne reseca porque con esta receta te voy a enseñar una técnica para conseguir el…

Seguir leyendo...

Cómo hacer gazpacho manchego. Receta tradicional

Gazpacho manchego. Receta tradicional

Me encanta disfrutar de la gastronomía tradicional de cada rincón de España y he tenido el placer de haber visitado prácticamente todas las comunidades, siendo muy destacable la enorme tradición culinaria que hay en cada una y lo diferentes que son una regiones de otras. Esta receta para preparar gazpacho manchego tradicional es, como su…

Seguir leyendo...

Pollo al chilindrón. Receta de guiso tradicional riquísimo

Pollo al chilindron. Receta de guiso tradicional riquisimo

Existe una gran cantidad de recetas tradicionales de nuestra gastronomía en las que el pollo es el absoluto protagonista, y está probado que si son recetas que perduran es porque están de auténtico… ¡escándalo! Además es uno de los ingredientes más versátiles en cocina ya que se puede preparar con infinidad de técnicas y siempre queda…

Seguir leyendo...

Croquetas de pollo caseras, súper jugosas y sabrosas

Croquetas de pollo caseras, super jugosas y sabrosas

Si tenemos que destacar uno de los aperitivos más típicos de la cocina española, podríamos mencionar las croquetas. Su tradición viene como “receta de aprovechamiento”, ya que consiste en una bechamel mezclada con esas sobras de carne o pescado que tradicionalmente pueden quedar de los guisos, cocidos o asados, y una cubierta crujiente a base de pan…

Seguir leyendo...

Muslos de pollo al horno con limón

Muslos de pollo al horno con limon

Qué delicia es preparar un buen asado, sobre todo si es con una carne tan agradecida como el pollo. Siempre es una receta muy fácil de preparar, con ingredientes muy básicos y obteniendo un resultado de lo más satisfactorio. Es complicado no empezar a salivar cuando del horno emana ese olor tan característico a especias…

Seguir leyendo...

Arroz con costra al horno. Receta tradicional de Elche

Arroz con costra al horno. Receta tradicional de Elche

En España tenemos la suerte de contar con una tradición gastronómica en cada rincón, y a cual más deliciosa y sorprendente. Especial mención merecen los arroces y las paellas, especialmente típicos en el levante pero que se han extendido prácticamdente a todas las regiones. Lo bueno es que hay para todos los gustos, desde los arroces…

Seguir leyendo...

Fideuá de pollo y verduras con salsa alioli casera

Fideua de pollo y verduras con salsa alioli casera

En cada rincón de España hay una gran cantidad de tradiciones gastronómicas, y en la zona del levante lo más típico son los arroces y las fideuás, y se preparan de mil y una formas diferentes. Hay para todos los gustos, arroces y fideuás con carne, verduras o pescado y marisco, a cual más rico. Esta…

Seguir leyendo...

Sandwich Club, la receta original de este sabrosísimo sandwich

Sandwich Club, la receta original de este sabrosisimo sandwich

El mundo de los bocadillos y sandwiches es casi infinito, podríamos pasarnos la vida entera inventando combinaciones diferentes sin parar. Y dentro de esas combinaciones hay algunas que han conseguido tener un nombre propio y son ampliamente conocidas y preparadas tanto en casa como incluso en locales de comidas. Este Sandwich Club es la receta…

Seguir leyendo...
banner instagram @recetasdeescandalo

Usamos cookies propias y de terceros para mejorar la navegación y mostrar publicidad personalizada según su navegación.
Si continua navegando consideramos que acepta nuestra política de cookies.

Gestionar opciones Aceptar