Pizza carbonara con masa de pizza casera
Ingredientes para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno
- 200 g de bacon o panceta, cortada en lonchas finitas.
- 1 cebolla.
- 2 huevos.
- 150 ml de nata para cocinar.
- 100 g de queso mozzarella.
- 100 g de queso emmental o parmesano.
- Tomate frito o salsa de tomate.
- Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y orégano.
- Para la masa de pizza:
- 300 g de harina de fuerza (más o menos unos 3 vasos de agua de 200 ml, aunque si puedes pesarla, mejor).
- 7 g de levadura fresca.
- 1 cucharadita de sal.
- 15 g de aceite (un par de cucharadas).
- 200 ml agua (1 vaso).
Está elaborada con masa de pizza casera, con la gran cantidad de ventajas que eso supone: la preparas con ingredientes que conoces y eliges tú, puedes elaborarla del tamaño que prefieras, y además darle el grosor que más te guste. Además, en este caso casero no significa complicado, pues la masa de pizza es una masa sencillísima de elaborar, te vas a enganchar a amasar si es que no lo has hecho ya. La salsa carbonara con la que está elaborada esta pizza parte de la receta tradicional a base de huevos, queso y panceta, y además le hemos añadido nata y cebolla para darle más consistencia y cremosidad. Es una delicia poder preparar una pizza tan sencilla y que el resultado sea tan bueno, sobre todo sumándole la masa de pizza casera (aunque puedes comprarla ya hecha).
Preparación, cómo hacer pizza carbonara con masa de pizza casera
- Prepara la masa si la prefieres casera. Puedes elaborar una masa de pizza fina o esponjosa, elige la receta que prefieras. Si prefieres utilizar una masa precocida, ahorrarás algo de tiempo pero no sabrá igual, así que anímate y prueba estas recetas explicadas paso a paso.
- Cuando tengas lista la masa, precalienta el horno durante 10 minutos a 200ºC, que va a ser lo que tardarás en elaborar la carbonara.
- Pela la cebolla y pártela finita. En una sartén pequeña a fuego medio-fuerte con un poco de aceite y sal, saltéala.
- Mientras, corta el bacon o la panceta en tiras finitas, y échala a la sartén con la cebolla.
- Cuando se dore el bacon ligeramente, añade los huevos y echa pimienta negra molida, al gusto.
- Pon el fuego a baja temperatura y bátelo todo bien. Añade la nata, y vigila que no llegue a cuajar como si fuese una tortilla.
- Ralla el queso mozzarella y échalo a la sartén. Revuélvelo todo y retírala del fuego.
Preparando la salsa carbonara para la pizza
- Pon la base de pizza sobre papel de horno y échale tomate frito al gusto, cubriéndola por completo.
- Encima vierte la salsa carbonara que hemos elaborado, con cuidado de que no se salga de los bordes de la pizza.
- Ralla encima el queso emmental o parmesano, y espolvorea orégano por encima.
- Mete la pizza en el horno sobre una rejilla con el papel de horno a altura media durante 10-12 minutos, hasta que el queso y la masa empiecen a dorarse.
Finalización y horneado de la pizza carbonara con masa casera
Tiempo: 15 minutos de preparación y horno (y si haces la masa, 20 minutos más 30 – 60 minutos de reposo).
Sirve y degusta
Sirve la pizza inmediatamente, bien calentita, y córtala en 8 triángulos si es redonda, o en cuadrados si es rectangular. Notarás lo cremosa que está, y la cebolla y el bacon le dan un toque de… ¡escándalo!
Pizza carbonara con masa de pizza casera
Variaciones
Puedes prepararla incluso sin tomate, y para ello te recomendamos que elabores la masa muy finita, para que el resultado sea crujiente y sabroso.
Esta pizza carbonara sirve de base para elaborar pizzas con más ingredientes y matices. Puedes incorporar unos champiñones laminados, alcaparras, olivas, anchoas, quesos azules o de cabra… ¡imaginación al poder!
Consejos
La cantidad de salsa de tomate puede cambiar la textura de la pizza: si la quieres más jugosa, ponle bastante salsa, pero si prefieres que guarde un puntito crujiente, no te pases mucho.
Las pizzas, por norma, se deben tomar muy calientes y recién hechas. Sin embargo, esta pizza una vez fría está tan buena como una quiche, ya que lleva ingredientes similares, y al incorporar huevos hace que se mantenga jugosa. Es perfecta para un picnic 🙂
