Pienso que en España somos muy afortunados de la cultura gastronómica que tenemos y es un lujazo poder visitar las diferentes regiones para probar los platos más típicos de cada lugar. Una de mis preferidas es la gastronomía asturiana, quizás porque se sirve de algunos de mis ingredientes favoritos como los quesos, las carnes o…
Muchas veces es un quebradero de cabeza pensar en recetas que se puedan servir frías porque necesitamos tenerlas listas con antelación ya que disponemos de poco tiempo de última hora como suele suceder en las celebraciones, cumpleaños o cuando tenemos invitados. Además la cosa a veces se complica cuando queremos que le guste a grandes…
Solemos menospreciar la «comida para llevar» porque suele asociarse a opciones rápidas, hechas sin ningún tipo de cariño y con cualquier cosa. Sin embargo, a mi me encanta llevarme la comida siempre que voy a la playa para no tener que moverme de la orilla del mar ni de la arena y siempre estoy inventando…
Siempre tenemos recetas en la mente que nos transportan a épocas pasadas y las que solemos recordar con más cariño son las de la niñez. En mi caso con esta receta me sucede eso pues mi madre la ha preparado siempre (de hecho esta es la receta de mi madre tal cual) y es un…
En ocasiones especiales como la Navidad tendemos a consumir productos más especiales que durante el resto del año y a veces eso significa poco económicos. Eso si, para preparar auténticos platazos no es necesario pasarnos con el gasto ya que hay ingredientes y preparaciones que quedan de lujo pero a un precio muy económico, como…
Sin duda hay un placer especial en esto de elaborar las salsas caseras. Por comodidad solemos comprarlas ya preparadas pero es mucha la diferencia respecto a prepararlas en casa, ya que las preparamos con los ingredientes más naturales y lo mejor de todo es que las vamos probando y adaptando a nuestro gusto. Esta salsa…
La versatilidad de los pescados parece no tener fin, y hay sabores y texturas para todos los gustos, y se pueden preparar casi con cualquier técnica de cocina. Por eso es una delicia preparar recetas como ésta en la que aprovechamos la potencia de sabor de un pescado que, debido a su estructura y cantidad…
Me encanta cocinar con todo tipo de verduras porque ofrecen unas posibilidades prácticamente infinitas, y concretamente me gustan mucho las verduras rellenas. Suelo preparar muchas veces berenjenas rellenas y calabacines rellenos, ya sea con carne picada, con atún, con pollo, con otras verduras o con quesos, e igualmente los champiñones rellenos están riquísimos, y algo…
Las cremas de verduras son una forma fácil y sabrosa de comer todo tipo de vegetales. Constituyen un plato muy ligero y se prestan a infinidad de variaciones y matices gracias a que podemos realizar mezclas muy interesantes y combinarlas con especias, quesos, hierbas, «tropezones» crujientes… Esta receta de crema de coliflor con salsa de…
