Prepara la salsa gaucha argentina tomando nota de los ingredientes que lleva y su receta, muy sencilla. Básicamente es una especie de salsa de tomate repleta de hierbas y especias que le dan un toque muy personal. Lo más típico es utilizarla en parrilladas y barbacoas pero lo cierto es que está tan rica que…
Prepara esta salsa verde tradicional con perejil, ideal para pescados y mariscos. Es muy sencilla y rápida de preparar y queda deliciosa gracias al sofrito de cebolla y ajos que sirve de base y al toque especial del vino blanco, el limón y el perejil. Acompaña fenomenal a todo tipo de pescados y mariscos cocinados…
Prepara esta crema de alcachofas casera, deliciosa y saludable que además es sencilla de elaborar. En la receta verás paso a paso cómo limpiar las alcachofas en un momento y qué sofrito cocinar para potenciar el sabor de la crema. Como extra verás cómo se preparan unas rodajas de alcachofa crujientes para acompañar la crema…
Prepara butifarra con alubias o botifarra amb mongetes, una receta catalana tradicional deliciosa. Es una unión de ingredientes muy típicos de esa gastronomía y la verdad es que combinan fenomenal, por un lado la butifarra fresca y doradita en sartén y por otro lado las alubias cocidas y salteadas con ajo y perejil. Además en…
Prepara esta receta de flores de alcachofa a la plancha y triunfa con esta deliciosa forma de cocinar las alcachofas ya que quedan tiernas, sabrosas y además muy estéticas y apetecibles. Se puede partir de alcachofas confitadas o alcachofas cocidas y en la receta verás cómo prepararlas con este segundo método. Además vas a aprender…
Aprende cómo hacer alcachofas cocidas y conoce los tiempos de cocción que necesitan. Además sabrás qué trucos funcionan para que no se oxiden y mantengan un bonito color verde durante todo el cocinado. Por supuesto también verás en la receta cómo arreglarlas y pelarlas para que lleguen a la mesa tiernas y disfrutes de todo…
Una forma fantástica de cocinar pescados enteros y sin tener que manipularlos apenas es al horno. Los pescados asados en su punto justo quedan jugosos y sabrosos y por supuesto se genera muchísima menos olor que si se cocinan a la plancha. Además la ventaja de usar el horno es que puedes preparar también la…
Los pescados y mariscos quedan genial si se cocinan de forma sencilla y con pocos ingredientes y si tuviera que destacar dos ingredientes que potencian especialmente su sabor son el aceite de oliva y el ajo. Ambos están presentes en esta tradicional receta junto con las guindillas que se encargan de poner el toque picante….
Esta receta de osobuco de ternera a la milanesa con gremolata y risotto amarillo a la milanesa queda espectacular. Se trata de un plato italiano muy completo y sabroso que se prepara de forma sencilla tanto en olla rápida como en olla tradicional. El osobuco es pierna de ternera cortada en rodajas y si sigues…
Los calamares están muy presentes en nuestra gastronomía y están presentes de forma habitual en las cartas de bares y restaurantes sobre todo como tapa o aperitivo. Quizás sea por la pereza de limpiarlos que a veces no nos animamos a prepararlos en casa pero con esta vas a descubrir lo fácil que es arreglarlos…
¿Sabías que calamares, chipirones y puntillas son lo mismo? Lo único que cambia es su tamaño ya que las puntillas son los calamares más pequeñitos, después vienen los chipirones y por último los calamares. Las puntillas suelen freírse o rebozarse pero los chipirones y los calamares se prestan a prepararse de diversas formas, ya sea…
Si te encantan las patatas y quieres preparar una aperitivo con ellas apúntate esta receta de papas aliñás o patatas aliñadas. Se trata de una tapa típica andaluza sencilla y muy rica que suele consumirse en verano y es muy fácil de preparar. El alma del aliño lo ponen la cebolleta tierna y el perejil…
Una de las formas más sencillas y sobre todo rápidas de cocinar un pescado es a la plancha y además quedan buenísimos. Ese toque doradito que le da la plancha no se consigue de ninguna otra forma y diría que prácticamente todos los pescados quedan genial cocinados de esta forma. Además una ventaja que tiene…
Diría que cualquier plato con pasta en casa nos encanta y por eso alguna vez a la semana cae algún plato de pasta en casa. En ocasiones hay prisa y pienso en elaboraciones súper fáciles y rápidas ya que la pasta es muy agradecida pero otras veces me apetece hacer alguna receta un poco más…
En casa nos encanta comer los pescados en su punto, jugosos y sabrosos, y para ello lo ideal es tener en cuenta el tiempo de cocción que necesitan. En este caso he cocinado una merluza y el tiempo que ha estado cocinándose han sido unos 5 minutos solamente, el resto lo hace la exquisita salsa…
Eso de que del cerdo se aprovecha todo (hasta los andares!) es totalmente cierto pero también es verdad que nos suelen venir a la mente los cortes de carne más habituales y nos olvidamos de las casquería. No suele ser lo más popular pero lo cierto es que las carrilleras (que han ido cogiendo bastante…
Hay muchas formas de asar los pescados en el horno y diría que todas quedan riquísimas. Pueden asarse enteros y también en lomos o en rodajas, totalmente cubiertos a la sal y por supuesto abiertos, lo que se denominaría «a la espalda», como en este caso. Además es genial jugar con los tiempos para cocinar…
Cuando pienso en preparar un pescado lo que tengo claro es que me voy a liar poco en la cocina porque prácticamente todos quedan maravillosos en un plato tras pasar por un cocinado sencillo como el horno, a la plancha o al vapor. Eso si, con una buena guarnición y un rico aliño pasaremos de…
Es una delicia preparar pescados en casa al vapor porque se cocinan de forma muy limpia, sin apenas olores y es difícil equivocarse con el punto y que se resequen, ya que si controlamos un poco el tiempo quedan jugosísimos y deliciosos. Si a eso le sumamos que utilizamos la Thermomix y a la vez…
El bacalao es un pescado que me encanta cocinar y por supuesto comer porque resulta muy versátil, se puede preparar en infinidad de platos y siempre queda espectacular. Concretamente el bacalao está muy ligado a todo tipo de recetas tradicionales y ésta es una de ellas que no puede faltar en tu recetario habitual. Este…
