Patatas panaderas al horno. La receta más fácil y con mejor resultado

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490 minVideorreceta
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Patatas panaderas al horno. La receta mas facil y con mejor resultado

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas de tamaño medio.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 ml de vino blanco.
  • Hierbas aromáticas, secas o frescas y las que prefieras. A mi me gusta utilizar tomillo y romero pero hay quien prefiere perejil.
  • Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.

Esta receta para mi es la definitiva, después de mucho probar he renegado definitivamente de freírlas y, con la técnica que os explico abajo en la receta, conseguiréis unas patatas tiernas por dentro con un toque doradito por fuera y llenas de sabor.

Preparación, cómo hacer la receta de patatas panaderas al horno

  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente unos 3 mm de grosor. Yo he utilizado una mandolina porque así se cortan muy rápido y quedan todas con el mismo grosor pero también puedes hacerlo con un cuchillo.
  2. Pela la cebolla y córtala en tiras finitas.
  3. Pon las patatas junto con la cebolla, mezcladas, en una bandeja de horno. La idea es que estén amontonadas en pocas capas. En las fotografías puedes apreciar la bandeja que he utilizado yo, si decides elaborar por ejemplo el doble te recomiendo utilizar una bandeja más grande para que no queden muy amontonadas y se cocinen bien.
  4. Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  5. Pela el ajo y pícalo o bien haz como yo y rállalo ya que no me gusta encontrarme trocitos de ajo pero me encanta el sabor que aporta.
  6. Pon el ajo en un pequeño bol junto con un poco de pimienta negra recién molida, sal, las hierbas que prefieras y unas 4 cucharadas de aceite de oliva aunque las cantidades son a vuestro gusto.

    Patatas panaderas al horno

    Mezclamos las patatas con la cebolla y en un bol el el aliño

  7. Mézclalo todo y después viértelo sobre las patatas y la cebolla y remuévelo todo bien para que se impregnen con la mezcla.
  8. Cubre la bandeja por completo con papel de aluminio e introdúcela en el horno a altura media y hornea 1 hora para que las patatas queden tiernas y confitadas. Si prefieres ahorrar tiempo también puedes cocinarlas en un recipiente apto para microondas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén tiernas o bien puedes freírlas para conseguir ese punto tierno, aunque te aseguro que el mejor resultado para mi gusto es con horno y la espera merece la pena 😉
  9. Al cabo de ese tiempo destápalas, añade el vino blanco, sube el horno a 180ºC y cocínalas 15-20 minutos o hasta que veas que empiezan a tener zonas doradas. Si las has preparado al microondas o fritas, este último paso deberás hacerlo poniéndolas en una bandeja de horno.

Videorreceta de las patatas panaderas

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Sirve y degusta

Es una guarnición que puedes preparar cuando quieras pero siempre sírvela caliente que es como más rica está. Puedes elaborarlas el día anterior o con horas de antelación si lo prefieres, en ese caso completaría el primer paso del horno a 160ºC y ya a última hora justo antes de servirlas les daría esos 15-20 minutos a 180ºC para que se doren y lleguen como recién hechas a la mesa.

Va perfecta con todo tipo de carnes y pescados y suele gustar a todo el mundo. Lo mejor de todo es su textura que queda muy tierna y por supuesto su sabor, están de… ¡escándalo!

La receta mas facil de patatas panaderas al horno y con mejor resultado

Patatas panaderas al horno. La receta más fácil y con mejor resultado

Variaciones

Como comentaba en la receta, puedes sustituir la primera hora de horno por 10-12 minutos de microondas o freírlas a temperatura no muy alta (unos 140ºC) hasta que estén tiernas pero no doradas.

Si quieres hacer más completa esta guarnición puedes incluir unos pimientos verdes y rojos en rodajas y, como siempre, añadir las especias o hierbas que prefieras.

Consejos

Puedes elaborar de una vez la cantidad que prefieras pero procura utilizar una bandeja en la que no queden ni muy desparramadas ni tampoco haya muchas capas unas encima de otras, de forma que se cocinen adecuadamente.

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Natalia, la cocinera de Recetas de Escándalo

La cocinera de Recetas de Escándalo

¡Hola! Soy Natalia Sala, la cocinera y autora de Recetas de Escándalo. Desde mi adolescencia empecé a interesarme por la cocina preparando mis propias recetas y aficionándome a probar cosas nuevas. Uniendo esto a que soy Ingeniera Informática y que me encanta la fotografía y la escritura nació Recetas de Escándalo.

Todas las más de 1000 recetas de la web han pasado por mis manos. Mi objetivo es que puedas cocinarlas de la forma más fácil y rica posible y que te queden igual que en la foto :)

44 comentarios en “Patatas panaderas al horno. La receta más fácil y con mejor resultado”

  1. JORGE dice:

    EXCELENTE RECETA…

    1. Nata dice:

      Hola Jorge! Me alegro de que te guste, espero que te animes a prepararla 😉
      Un saludo!

  2. Lara dice:

    Mañana las hago!!!!ya se me hace la boca agua!

    1. Nata dice:

      Hola Lara! Genial, ya me contarás qué tal, verás qué riquísimas salen 😉
      Un saludo!

  3. Esther dice:

    Buenísima receta de patatas

    1. Nata dice:

      Hola Esther! Me alegro de que te guste mi receta de patatas panaderas, quedan riquísimas y son muy fáciles de preparar 😉
      Un saludo!

  4. Ortiz dice:

    Yo las tengo en el horno en una horita os comento

    1. Nata dice:

      Hola Ortiz! Genial, ya me contarás qué tal te han quedado 😉
      Un saludo!

  5. Beatriz dice:

    Buenismasssss!!! Graciassss

    1. Nata dice:

      Hola Beatriz! Gracias por tu comentario, me alegro de que te hayan gustado 😛
      Un saludo!

  6. Magda García Bernabé dice:

    No quedaré en hacerlas este domingo!! Ricas y muy fáciles y no se gasta tanto aceite como al freirlas.. Gracias Me encantan tus recetas! Soy fan!

    1. Nata dice:

      Hola Magda! Muchas gracias por tu comentario, ya verás qué buenísimas quedan 😉
      Un saludo!

  7. Edith dice:

    Buenisinas!!!,yo las preparo muy a menudo

    1. Nata dice:

      Hola Edith! Son unas patatas que quedan estupendas 😉
      Un saludo!

  8. Beatriz dice:

    Me encanta!!! Yo he cortado las papas las he puesto en la bandeja con un poquito de aceite de oliva en el fondo. Luego he cortado la cebolla, el diente de ajo y he añadido vino blanco, pimienta negra, tomillo, un poquito de canela y un poquito de aceite de oliva y sal. Lo he mezclado too en la batidora y lo he añadido por encima de las papas. Me han quedado riquísimas!! Con mucho mas sabor y mas jugosas!

    1. Nata dice:

      Hola Beatriz! Me alegro de que te haya gustado tanto la receta, seguro que te han quedado geniales 🙂
      Un saludo!

  9. MJose dice:

    Me han salido riquísimas, gracias

    1. Nata dice:

      Hola MJose! Me alegro de que te hayan gustado tanto estas patatas 🙂
      Un saludo!

  10. María jose dice:

    La tengo ahora mismo metida tiene una pinta mmmm

    1. Nata dice:

      Hola María Jose! Seguro que te han quedado buenísimas 😉
      Un saludo!

  11. MARIAN dice:

    Voya ponerme manos a la obra. Gracias por la idea

    1. Nata dice:

      Hola Marian! Genial, ya verás qué riquísimas te quedan 😉
      Un saludo!

  12. Joaquin gonzalez vega dice:

    Añadir el vino con el horno a 180 grado es peligroso. Riesgo de explosión. Que no lo haga nadie.

    1. Nata dice:

      Hola Joaquin! Es la primera noticia que tengo de algo así, supongo que te referirás a hornos con llama y si acaso puede haber algo de riesgo si echas el vino cerca de ella pero si son eléctricos desde luego no hay ningún problema. En todo caso, para esta receta lo ideal es sacar la bandeja para realizar el proceso de destapar las patatas y echar el vino encima.
      Un saludo!

  13. Karen Neumann dice:

    Quedó maravillosa, gracias por compartir la receta…y si, con paciencia tienes una delicatessen

    1. Nata dice:

      Hola Karen! Así es, quedan buenísimas 😉
      Un saludo!

  14. SILVIA dice:

    Las hice el domingo pasado y quedaron deliciosas.
    Este finde las voy a hacer y luego, los últimos 15/20 minutos pondré lomos de merluza para hacer todo junto. Espero que quedará también una recesa exquisita!!!!!

    1. Nata dice:

      Hola Silvia! Te va a quedar un asado de 10 😉
      Un saludo!

  15. Dolores dice:

    Tengo unas espalditas de cabrito, puedo ponerlas en los últimos 20 minutos? Si necesitan más tiempo las pongo antes o las dejo un ratito más? No quisiera quemarla. Muchas gracias. Un saludo

    1. Nata dice:

      Hola Dolores! En ese caso lo mejor es que la carne marque la receta y la guarnición se adapte, no al revés. Para cocinar esa carne deberías seguir una de estas dos recetas:
      https://www.recetasdeescandalo.com/paletilla-de-cordero-lechal-asado-al-horno-con-patatas/
      https://www.recetasdeescandalo.com/pierna-de-cordero-al-horno-con-patatas-y-uvas-receta-de-asado/
      Un saludo!

  16. Eddie lucas dice:

    Han quedado estupendas y sabrososimas con las especies , ajo etc y pumientos verdes. Va muy bien con lomo de cerdo hecho al horno a fuego lento con sus ajos, timillo y Romero también. Gracias por la receta sensilla y buenissima

    1. Nata dice:

      Hola Eddie! Me alegro de que te hayan quedado tan bien, y si, van geniales con carnes al horno 😉
      Un saludo!

  17. Luis dice:

    Una duda! Esa hora a 160º¿ ? Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Luis! Así es, hasta el paso 9 que se sube la temperatura a 180ºC 😉
      Un saludo!

  18. Menchu dice:

    Me han quedado riquísimas, de categorila.

    1. Nata dice:

      Hola Menchu! Cuanto me alegro, gracias por comentar 😉
      Un saludo!

  19. María Dolores dice:

    Hola buenos días:
    Estas patatas tienen que estar buenísimas, una pregunta, me acaban de regalar la freidora de aire de Lidl, crees que me quedarían bien en ella con esta receta?? Es para dos personas.
    Muchas gracias por tu ayuda, un saludo

    1. Nata dice:

      Hola María Dolores! Seguro que si, la freidora de aire actúa muy similar al horno, lo único que deberás ajustar la temperatura para que no se doren demasiado pronto ya que la clave está en cocinarlas suave durante bastante tiempo 😉
      Un saludo!

  20. Diana dice:

    Genial la receta vamos a preparar y a la noche le daremos el último toque de horno gracias

    1. Nata dice:

      Hola Diana! Ya verás qué ricas os quedan 😉
      Un saludo!

  21. Jessica dice:

    Para hacer en un horno pequeño quedan crudas 😔

    1. Nata dice:

      Hola Jessica! ¿A qué te refieres con horno pequeño?
      Un saludo!

  22. Alfonso Barrios Fernández dice:

    Me encantaría trecibir tus sabrosas recetas

    1. Natalia Sala dice:

      Hola Alfonso! Para recibir cada semana nuestras recetas de forma totalmente gratuita puedes suscribirte aquí:
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      Además todas las tienes siempre disponibles en el blog 🙂
      Un saludo!

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