Recetas con Patatas

Tenemos 116 recetas con Patatas

Características

La patata es una planta de la familia de las solanáceas. La parte comestible de esta planta es el tubérculo, es decir, el tallo subterráneo engrosado que almacena los nutrientes.

Origen y variedades

La patata es originaria de Sudamérica y hay muchísimas variedades. Hace miles de años se cultivaba en los Andes, pero desde que los conquistadores españoles llegaron al continente su uso se expandió por el resto del mundo, y hoy en día es uno de nuestros alimentos básicos.

Propiedades

La patata es muy nutritiva y fácil de digerir. Fundamentalmente está formada por agua y almidón (hidrato de carbono), pero aparte tiene otros componentes que le dan también su alto valor nutricional.

Presenta cantidades distintas de proteínas, minerales y vitaminas. En cuanto a los minerales se encuentran el calcio, el potasio, el fósforo, el magnesio y el sodio. Entre las vitaminas destacan la vitamina C, riboflavina, tiamina, niacina…

Todo esto hace que la patata aporte beneficios como el mantenimiento del azúcar en sangre y la hipertensión, aumentar las defensas y proporcionar energía.

En gastronomía

La patata forma parte de la dieta en casi todas partes del mundo, y junto con los cereales, es uno de los alimentos básicos. Por ello son muchísimos los platos y recetas que se pueden preparar con patatas, además ¡están buenísimas en todas sus formas!

Se pueden cocinar fritas, cocidas, a la plancha, en el horno, en forma de croqueta, en revueltos, rellenas… incluso se pueden hacer masas que sirvan como base para otros ingredientes.

En España, la patata es la gran protagonista en las distintas variedades de tortillas que se suelen elaborar con cebolla, verduras o quesos. Además, la mayoría de guisados llevan patata como principal ingrediente, y también es común verla en las sopas y en forma de puré.

Las posibilidades de las patatas son infinitas y ¡combinan bien con todo!

Receta de pollo asado al horno con champiñones

Pollo asado al horno con champiñones

Pollo y horno siempre es una combinación ganadora. El pollo es una carne que admite infinitas preparaciones, y a mi especialmente las que incluyen cocinarlo en el horno son las que más me suelen gustar. La estrella por excelencia es el asado de pollo con patatas o «tartera», como lo decimos en mi tierra, es…

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Solomillo de cerdo con salsa roquefort

Solomillo de cerdo con salsa roquefort

Existen un montón de formas de preparar el solomillo de cerdo: relleno, al horno, en salsa, salteado… Pero sin duda para mí existe una favorita, y es a la plancha. Es una carne tan sumamente jugosa y deliciosa que con un breve vuelta y vuelta está perfecta, no necesita nada más. Este solomillo de cerdo con salsa roquefort va acompañado de una guarnición a base de patatas a las…

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Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel

Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel

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Patatas con alioli ligero o lactonesa

Patatas con alioli ligero o lactonesa

Cuidado con las recetas de patatas cocinadas al microondas, corres el riesgo de no volver a cocer nunca más patatas de otra forma. Para mi, el motivo de cocer patatas en el microondas es, además de su sencillez, el excelente sabor que se conserva con este método de cocción. Es, como yo digo, “sabor a patata de verdad”, ya que…

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Receta de trucha al horno y patatas al romero

Trucha asalmonada al horno y patatas al romero

Las truchas asalmonadas es uno de los pescados frescos más económicos que podemos encontrar en la pescadería, de un tamaño considerable (cada pescado suele ser una ración completa), y además con un sabor delicioso. Sin embargo, su carne suele estar un poquito seca, por lo que lo ideal es rellenar las truchas con ingredientes jugosos para…

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Crema de verduras

Crema de verduras

Las cremas de verduras son una forma muy sencilla de preparar verduras, y admiten una gran cantidad de variaciones y matices, incorporando ciertas verduras concretas, o una mezcla, con especias, con quesos, acompañadas de elementos crujientes o con textura diferente… Esta receta de crema de verduras tiene como protagonistas y base a las judías verdes, una…

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Atún en escabeche de Escándalo

Atún en escabeche de Escándalo

Otro de mis platos favoritos, supongo que porque además de que la receta es de cosecha propia, se trata de elevar a la máxima potencia todo el sabor y jugosidad (si, jugosidad!) que pueden aportar unos lomos de atún congelados. Personalmente, al pescado fresco no me gusta someterlo a procesos de cocina más que plancha…

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Receta de asado de dorada al horno con patatas

Asado de dorada al horno con patatas

El asado de dorada al horno con patatas es una receta ideal sobre todo para los fines de semana, cuando comes con la familia y los amigos y te apetece tomar un plato contundente y delicioso, pero que nadie tenga que estar toda la mañana en la cocina. Los asados en general son muy fáciles…

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Ensalada de patatas y mar con salsa verde

Ensalada de patatas y mar con salsa verde

Las posibilidades de las ensaladas son infinitas y, con un poco de imaginación, se pueden realizar combinaciones deliciosas. En este caso, os presentamos una ensalada de patatas con langostinos cocidos y anchoas, todo regado con una estupenda salsa verde a base de perejil y ajo, y una cama de lechuga y tápenas que hace el…

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Patatas al microondas con pimenton y gulas

Patatas al microondas con pimentón y gulas

Una receta de las más socorridas y sencillas que vas a ver en este blog. Además si tienes invitados sorpresa vas a quedar genial porque las gulas siempre aportan un cierto toque chic. Estas patatas al microondas con pimentón y gulas también pueden ser un entrante perfecto, o incluso una cena completa para esos días…

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Patatas al microondas

Patatas al microondas

| 15 min
Incluye videoreceta

Cuidado con esta receta, corres el riesgo de no volver a cocer nunca más patatas de otra forma. Para mi, el motivo de cocer patatas en el microondas es, además de su sencillez, el excelente sabor que se conserva con este método de cocción. Es, como yo digo, “sabor a patata de verdad”, ya que…

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Hervido de judias verdes con patatas y huevos

Hervido de judías verdes con patatas y huevos

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Asado de pollo con patatas

Asado de pollo al horno con patatas

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