Pastel de calabacín al horno con queso gratinado. Receta fácil
Los pasteles no son solo elaboraciones dulces sino que también pueden ser saladas siempre y cuando incluyan algún elemento que cuaje y una todos los ingredientes. Los pasteles salados más populares y que más me gustan son las quiches y otras tartas saladas que se preparan con masa quebrada u hojaldre en la base pero también hay pasteles que se cuajan con huevos y están a medio camino entre esas quiches y las tortillas, con la ventaja de que se cocinan al horno y por tanto se pueden gratinar como en este caso.
Esta receta de pastel de calabacín al horno con queso gratinado no puede ser más fácil y rica, con una textura de lo más jugosa y esa capa de queso que a mi me encanta que se dore bien el horno. Más abajo explico cómo puedes cocinar el calabacín y la cebolla ya que puedes hacerlo en sartén pero también en el microondas con muy buen resultado.
Si te gusta esta receta no te pierdas nuestra sección de recetas con calabacín entre las que destacan los calabacines al horno con queso parmesano que van cortados en bastoncitos y son la guarnición o el aperitivo perfecto, los originales espaguetis de calabacín con salsa de tomate, la riquísima tortilla de calabacín y cebolla, el puré de calabacín y puerros con queso, la crema de calabacín y puerros con (o sin) quesitos, la vichyssoise o crema de puerros fría, los calabacines rellenos de carne al horno y los calabacines rellenos de atún al horno.
En otras recetas también tiene un papel importante como en el pisto manchego de verduras, las verduras a la plancha salteadas con crujiente de jamón, la pizza vegetariana, la lasaña de verduras, las verduras al horno, el puré de verduras o crema de verduras o de guarnición en el salmón al papillote con verduras y patatas.
Y si nos vamos a recetas más exóticas, está presente en la tempura de verduras con trucos para que sea crujiente y nada aceitosa, la receta de Ratatouille de la película, la quiche de jamón, queso y calabacín, el chop suey de pollo con verduras y arroz, los fideos de arroz chinos con gambas y verduras, el delicioso pollo con almendras al estilo chino o el cous cous o «cuscús» con verduras y pollo.
Ingredientes para hacer pastel de calabacín al horno con queso gratinado (4 personas):
- 3 calabacines.
- 2 cebollas.
- 3 huevos.
- 100 ml de nata.
- 100 ml de leche.
- Orégano al gusto.
- 100 g de queso rallado para gratinar.
- Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.
Preparación, cómo hacer la receta de pastel de calabacín la horno con queso gratinado:
- Pela las cebollas, córtalas en tiras finas y cocínalas. Puedes hacerlo en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta negra recién molida a fuego medio-suave durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas o puedes hacerlo en el microondas como suelo hacer yo. Pon las cebollas en un estuche para cocinar al vapor en el microondas o en un recipiente apto para microondas tapado con papel film junto con aceite, sal y pimienta y cocina durante unos 8-10 minutos a máxima potencia o hasta que veas que la cebolla está tierna.
Así queda la cebolla cocinada en el microondas
- Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas, puedes utilizar un cuchillo pero también es muy útil una mandolina. Puedes hacer lo mismo que con la cebolla, cocinarlos en sartén hasta que estén tiernos o bien en el microondas, tardarán más o menos lo mismo que la cebolla.
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
- Pon en un bol los huevos con la nata, la leche, orégano al gusto y un poco de sal y mézclalo todo bien.
Vamos mezclando los ingredientes del pastel
- Escurre las verduras ya cocinadas si las has preparado en el microondas para que suelten todo el agua y échalas en el bol junto con el resto de ingredientes.
Así queda la mezcla para el pastel de calabacín
- Vierte la mezcla en una bandeja o molde apto para horno y esparce por encima el queso rallado.
Ya tenemos el pastel de calabacín preparado para ir al horno
- Introduce la bandeja o molde en el horno a altura media y deja que se cocine alrededor de 30 minutos para que el pastel quede bien cuajado y el queso se dore. Si ves que antes de esos 30 minutos el queso se ha dorado demasiado puedes tapar el molde con papel de aluminio y seguir horneándolo.
- El pastel puedes prepararlo en el molde que prefieras pero si es muy estrecho el pastel necesitará más tiempo para cocinarse, y por contra si es más ancho el pastel quedará finito y se cocinará en menos tiempo. Puedes hacer la prueba del palillo pinchando el pastel y, si sale completamente limpio, el pastel estará perfectamente cuajado.
- Saca el pastel del horno y deja que repose 10 minutos antes de cortarlo.
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: fácil
Sirve y degusta:
Este pastel de calabacín es muy versátil porque puedes comerlo caliente al momento tras esos 10 minutos de reposo que necesita pero también está delicioso tibio e incluso frío o del día anterior. Se mantiene perfectamente en la nevera 2-3 días, como una tortilla, y puedes calentarlo un poco en sartén o microondas o si lo prefieres tomarlo frío tal cual.
Es un plato bastante completo, de textura jugosa y riquísimo sabor, además esa capa por encima de queso gratinado hace que el conjunto esté de auténtico… ¡escándalo!
Pastel de calabacín al horno con queso gratinado. Receta fácil
Variaciones de la receta de pastel de calabacín al horno con queso gratinado:
Hay tantas variaciones como combinaciones de hierbas y especias puedas imaginar. Con curry, con comino y pimentón, con tomillo y romero… dale el toque que más te guste.
Puedes completar tu pastel de calabacín añadiendo trocitos de queso a la mezcla, por ejemplo rulo de cabra, roquefort o mozzarella. También puedes incorporar algunos champiñones o setas a tu gusto e incluso otras verduras como berenjenas o pimientos o un poco de bacon salteado o jamón serrano en taquitos.
Consejos:
Cocina los calabacines y las cebollas como más te guste pero procura siempre que suelten mucha agua antes de cocinarlos en el horno porque si no el resultado te puede quedar un poco aguado por debajo. Aún así no pasa nada, a veces sucede y el pastel sigue estando riquísimo.
Muy ricas son todas las recetas felicitaciones……yo he preparado algunas …..gracias
Hola Alba! Gracias, me alegro de que te gusten y te animes a prepararlas 😉
Un saludo!
Excelente la receta, para el almuerzo muy buen gracias
Hola Igor! Me alegro de que te guste, anímate a prepararla porque queda riquísima 😛
Un saludo!
Me encanta!! la voy a hacer pero tengo un par de preguntas. ¿se puede congelar lo que sobre? ¿cuánto peso es en total de calabacín? porque el tamaño oscila.
Muchas gracias por compartir tus recetas!
Hola Maria! Respecto a congelar, yo no he probado a hacerlo y es cierto que los alimentos con agua no suelen congelar demasiado bien porque eso afecta a la textura así que no se qué decirte porque el calabacín tiene bastante agua, puedes hacer una prueba con un trozo pequeño y ver qué tal. En cuanto al peso, no te preocupes porque la receta no cambia demasiado, yo siempre que pongo cantidad de los ingredientes me refiero a un tamaño medio, ni muy grandes ni muy pequeños 😉
Un saludo!
Qué buena pinta, voy a probar! 🙂
Sólo una pregunta… cómo de grande es el molde que utilizaste tú para poner en el horno? me puedes decir los cm. aprox.? Mil gracias!
Hola Martika! Gracias por tu comentario, espero que te animes a prepararlo 😛 Mi molde es de 26×18 cm pero no hace falta que sea de la misma medida y en función de si es más grande o más pequeño el pastel te quedará más o menos alto 😉
Un saludo!
Ha sido un exito!! Lo unico que no he echado ha sido el orégano,pero lo demás tal cual… He tardado mas con el calabacín, mas cerca de los 15/20 minutos porque cocinar 3 calabacínes tiene su miga…pero vamos lo voy a preparar mas veces sin duda!
Hola Yoana! Me alegro de que te haya gustado tanto. Y si, con el calabacín se puede tardar un poco más según la cantidad pero el resultado bien merece la pena 😉
Un saludo!
NATA MILGRACIASPOR LA RECETA ,EL BLOG MUY BONITO Y DE UNA EXPLICACION MUY PRACTICA.DESDE COLOMBIA CON GRAN CARIÑO.TE DESEO MUCHOS EXITOS.
Hola! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten tanto mis recetas 🙂
Saludos desde España!
Mil gracias por la receta! No puedo comer bada de cereal y enco trar recetas así sin ningún tipo de cereal y tal ricas es un gusto
Hola Lola! Entonces seguro que encuentras muchas recetas en nuestro blog que te vienen fenomenal 😉
Un saludo!
Hola voy hacer la receta , pero tengo 2preguntas, se puede hacer con leche desnatada?
Y la nata? Es nata vegetal ? O nata de cocinar normal?
Hola M. Carmen! Si que se puede aunque la leche entera deja mejor textura. En cuanto a nata, yo utilizo la animal de cocinar pero puedes utilizar otra alternativa si lo prefieres 😉
Un saludo!
No pones temperatura del horno
Hola Marta! Si que lo pongo, puedes verlo en el paso 3 😉
Un saludo!
Excelente Explicación Me Encana Mejor Imposible
Hola Daylide! Gracias, espero que te animes a prepararlo 😉
Un saludo!
Se puede hacer sin nata? Hice otras recetas, como coliflor al horno, RIQUÍSIMAS
Hola María! Podrías utilizar solamente leche pero quizás no quede tan cuajado 😉
Un saludo!
Hola Nata: Me ha gustado mucho esta receta y además, está muy bien explicada pero tengo un pequeño problema y es que sólo dispongo de un calabacín y me pregunto que si divido los ingredientes en tres partes me quedaría bien, ¿Qué opinas?.
Gracias.
Hola Natachy! Si, no hay problema en reducir todas las cantidades de los ingredientes, si quieres preparar una tercera parte también sale bien 😉
Un saludo!
Buenos días, he hecho la receta este fin de semana y súper!!! como todas las que tienes y he probado. Sustituí los 100 ml de leche y nata por 200 ml de leche Ideal, que tenía que gastar y muy rico también. Muchas gracias, saluditos
Hola Lourdes! Gracias por tu comentario, me hace mucha ilusión saber que te gustan tanto mis recetas. Seguro que este pastel de calabacín te quedó riquísimo 😛
Un saludo!