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Pak choi salteado con sésamo

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420 min16
Pak choi salteado con sésamo

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de pak choi.
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí).
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de aceite de girasol.
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, para potenciar más aún el sabor del sésamo si te gusta).
  • Salsa de soja.

Es rapidísimo de preparar y debido a que la cocción previa de la verdura es al vapor mantiene un ligero toque crujiente, muy al estilo wok que tanto nos gusta. El pak choi (también llamado bok choy) es una verdura china que actualmente sólo se puede encontrar en establecimientos especializados en productos asiáticos, aunque su uso cada vez se ha ido extendiendo más. Se trata de un tipo de col, bastante parecido a la acelga, y se presta a ser preparada de las formas más sencillas y básicas: al vapor, salteada al wok o en sopas.

Preparación, cómo hacer pak choi salteado con sésamo

  1. Lava los pak choi de forma delicada bajo un chorro de agua fría.
  2. Ahora vamos a cocerlos al vapor. En una olla grande pon agua cubriendo el fondo abundantemente, y cuando esté hirviendo, coloca encima un colador o vaporera con los pak choi. Tápalo y deja que se cocine apenas 5 minutos.
  3. Una vez cocidos, córtalos por la mitad.

    Cociendo pak choi al vapor

    Cómo cocer pak choi al vapor

  4. Pela los ajos y córtalos en rodajas gruesas.
  5. Pon una sartén en el fuego a fuerte temperatura y añade el aceite de girasol. Cuando esté caliente, incorpora los ajos y deja que se doren durante aproximadamente un minuto.
  6. Añade los pak choi y las semillas de sésamo, remuévelos suavemente para no romper su estructura, y deja que se cocinen durante 3-4 minutos, hasta que comiencen a dorarse tanto la verdura como las semillas de sésamo. Si empiezan a saltar, puedes bajar el fuego un poco e incluso tapar la sartén.
  7. Por último, incorpora la salsa de soja y opcionalmente el aceite de sésamo, revuelve durante un minuto y retira del fuego. ¡Listo!

    Como saltear bok choy con sesamo

    Salteando bok choy con sésamo

Tiempo: 20 minutos

Sirve y degusta

Sirve el pak choi salteado inmediatamente, que es cuando estará caliente y «al dente», con ese puntito crujiente súper apetecible. Acompáñalo con semillas de sésamo y algunos trocitos de ajo.

Puedes añadirle al gusto más salsa de soja mezclada con aceite de sésamo, en crudo.

Receta de pak choi salteado con sésamo

Pak choi salteado con sésamo

Variaciones

Siguiendo la técnica de cocerlo al vapor y después saltearlo, en este último paso puedes aromatizarlo como prefieras. Para darle un toque picante, incorpora pimienta negra recién molida o incluso un poco de guindilla troceada junto con las semillas de sésamo.

Y por supuesto, si sirves nuestra salsa agridulce china casera al centro de la mesa, seguro que tus comensales la disfrutan enormemente acompañando al pak choi.

Consejos

Para cocinar al vapor, puedes utilizar vaporeras especialmente diseñadas para tal fin, aunque una simple olla con un colador grande pueden servirte perfectamente. La clave está en que el agua que contiene la olla nunca llegue hasta la altura del colador, los ingredientes nunca deben estar en remojo. Pero también vigila que el agua del fondo no se evapore por completo, porque se podría quemar tu olla y además no completarás la cocción.

16 comentarios en “Pak choi salteado con sésamo”

  1. Lila Garnica dice:

    Hola 👋 👋 👋 👋 exquisito el pak choi. Agregué pimentón ahumado, y quedó más rico aún. Soy Lila, de Laferrère, pcia de Bs As, Argentina

    1. Hola Lila! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto, seguro que con pimentón está buenísimo 😛
      Un saludo!

  2. Lila Garnica dice:

    Hola. En sopas, se pone cortado chiquito? Gracias

    1. Nata dice:

      Hola! Se puede poner como prefieras, por ejemplo en el pak choi lo presenté cortado por la mitad simplemente pero reconozco que es más sencillo si se corta más pequeño: https://www.recetasdeescandalo.com/receta-de-ramen-casero-una-sopa-japonesa-deliciosa-y-reconfortante/
      Un saludo!

  3. Maria Antonia Llorca dice:

    Tiene una pintaza y olor exquisito!!!

    1. Nata dice:

      Hola Maria Antonia! Así es, queda delicioso 😛
      Un saludo!

  4. Nuria dice:

    Buenas , mi marido planto esto en el jardín y no sabíamos como hacerlo y he hecho la receta y una maravilla

    1. Nata dice:

      Hola Nuria! Así salteado quedar riquísimo y también al vapor o en sopas asiáticas 😉
      Un saludo!

  5. Natalia dice:

    Lo acabo de preparar tal cual como indica la receta, para cenar. Riquísimo. Gracias por la receta

    1. Nata dice:

      Hola Natalia! Me alegro de que te haya gustado la receta, en casa nos encanta y lo suelo preparar bastante a menudo 😉
      Un saludo!

  6. Ma Eladia dice:

    Estoy haciéndolo para el mediodía. Seguro que estará muy bueno

    1. Nata dice:

      Hola Ma Eladia! Seguro que te ha quedado estupendo, yo casi todas las semanas preparo pak choi porque nos gusta muchísimo 😉
      Un saludo!

  7. felizola dugarte dice:

    estoy facinada con tus recetas,saludos

    1. Nata dice:

      Hola Felizola! Me alegro de que te gusten 🙂
      Un saludo!

  8. Marisol dice:

    Acabo de hacer la receta de pak choi salteado con sésamo, y ha quedado exquisito, lo recomiendo, gracias por la receta!!!

    1. Nata dice:

      Hola Marisol! Me alegro de que te haya gustado tanto, gracias a ti por comentar 😉
      Un saludo!

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