Me encanta preparar todo tipo de masas caseras pero sin duda la que más repito es la de la pizza. Ya sea como antojo para el fin de semana o como «idea feliz» de aprovechamiento para gastar restos de ingredientes que han ido quedando en la nevera, siempre es genial preparar pizza casera por lo…
En casa nos encantan las masas caseras y a mi siempre me apetece elaborarlas tranquilamente, con su amasado y sus reposos para la fermentación pero no siempre cuento con tiempo para ello. Por eso me encanta tener recursos fáciles y rápidos como el de esta elaboración y así tener lista en un momento una cena…
En casa nos encantan los platos de pasta y aunque suelo recurrir a recetas rápidas en el día a día, de vez en cuando me gusta preparar alguna lasaña o unos buenos canelones. Hay infinidad rellenos para estas elaboraciones y en esta ocasión voy a preparar uno de los más sencillos. Estos canelones de atún…
Existe una variada tradición gastronómica alrededor del cerdo y cada uno de sus cortes de carne dan lugar a infinidad de recetas tradicionales y formas de preparación a cual más rica. Además siempre ha sido fundamental el recurrir a diferentes técnicas para conseguir una mejor conservación y más duradera de la carne y precisamente de…
Un recurso muy extendido en la cocina es el uso del rebozado y concretamente rebozar carnes, lo que se suele llamar empanado o empanizado. De esta forma se fríen o se cocinan en el horno filetes de carne (tanto de cerdo como de pollo y de ternera) y quedan con una capa crujiente por fuera,…
Me encanta utilizar el hojaldre en casa, es un masa que se puede comprar ya hecha con bastante buen resultado y resulta de lo más versátil, ideal tanto para elaboraciones dulces como saladas, siendo estas últimas mis preferidas. Además es un fantástico aliado para el aperitivo, tal y como sucede en este caso. Esta receta…
El huevo es uno de esos ingredientes que nunca falta en mi casa, los como varias veces a la semana porque en muchas ocasiones los introduzco en el desayuno ya sean revueltos, cocidos, poché o en tortitas o crepes. Pero además de eso son indispensables en repostería y también pueden ser los perfectos protagonistas de…
En casa no falta un buen plato de pasta cada semana, incluso hay semanas que más de uno. La principal razón es que nos encanta, se puede preparar de mil formas y con una salsa casera queda increíble. Ese es el caso de esta receta, un auténtico clásico en el que no se sabe bien…
En casa hay pocas cosas que nos gusten más que la pizza, por supuesto con su masa casera y repleta de nuestros ingredientes favoritos. Eso si, en verano (y más aún en Murcia) se hace complicado encender el horno y van pasando las semanas y no nos decidimos a darnos el antojo a no ser…
El mundo de las guarniciones es infinito y también hay guarniciones que bien sirven de aperitivo si se sirven tal cual, como es el caso de esta receta. Se trata de elaboraciones sencillas y de sabor suave para que simplemente acompañen a esa carne o pescado protagonistas del plato. Esta receta de palitos de boniato…
Podría decir que todo lo que lleve huevo me encanta y por supuesto las tortillas ocupan un lugar muy especial. Desde una tortilla francesa hasta una clásica tortilla de patatas (con o sin cebolla, según gustos personales), pasando por combinaciones de todo tipo y originales y por supuesto las tortillas de verduras de todo tipo,…
Tan fácil como contar con una carne protagonista, ponerla a cocer a fuego lento (o en olla rápida) con un sofrito gracioso y caldos sabrosos y consigues un platazo de los que se recuerdan. Eso es lo que sucede con esta preparación, un guiso tradicional irresistible y repleto de sabor y texturas de lo más…
Existen infinidad de elaboraciones con pasta y al menos una vez a la semana me encanta preparar un plato con ella. Reconozco que recurro muchísimo a unos sencillos espaguetis con tomate y queso o unos macarrones y a veces les añado atún, pero cuando quiero preparar un platazo de pasta y lucirme lo cierto es…
Hay técnicas de cocina que hacen maravillas con los alimentos y una de ellas es hornear una carne o un pescado a la sal. Al principio puede impactarnos la idea de rebozar una pieza completamente de sal pero lo cierto es que los alimentos no quedan nada salados sino en su justo punto de sal…
Es una auténtica maravilla la cantidad de recetas que hay con cerdo. Para todos los gustos y los bolsillos, súper rápidas o elaboradas, tradicionales o innovadoras… y lo mejor es que se aprovecha todo, cualquier pieza puede resultar exquisita si se cocina para sacarle el máximo partido. Además, si estamos hablando de cerdo ibérico estaremos…
Es rara la semana que no preparamos pizza en casa porque siempre está riquísima con lo que le pongas y además es un gustazo preparar la masa en casa. Son geniales esos «viernes de pizza» para dar la bienvenida al fin de semana, y esta combinación de sabores queda estupenda. Esta riquísima pizza de masa…
Me fascina la cantidad de recetas que hay con cerdo, y es que no es para menos, aquello que se dice de que del cerdo se aprovechan hasta los andares es totalmente cierto. Desde las piezas más exquisitas a las más humildes, todas pueden ser las protagonistas de un platazo (y sin complicaciones), y si…
Me encantan las recetas que se pueden dejar hechas con antelación y ésta es una de ellas, además se le pueden dar muchos usos diferentes, lo que hace que se convierta en todo un comodín. Aperitivo frío en plato, a modo de tapa, plato principal de carne… ¡a mi me gusta de todas las formas!…
Siempre estoy buscando nuevas combinaciones con las que consumir verduras y rellenar verduras es todo un acierto, ya sea con carne o con pescado, con otras verduras, con quesos… siempre quedan muy ricas. En esta ocasión me he lanzado con unos pimientos y el resultado ha sido fantástico. Estos pimientos rellenos de carne picada y…
Hay recetas y preparaciones que vienen genial para sacarnos de un apuro cuando apenas tenemos ingredientes en casa o incluso cuando tenemos pequeñas sobras de ingredientes, ya sean crudos o cocinados, o una barra de pan que ya no es del día. También entra en juego la variable tiempo, ya que si buscamos algo muy…
