Navajas a la plancha con ajo, perejil y limón. Receta fácil

A la hora de los aperitivos, sin duda los más fáciles, rápidos y sabrosos suelen ser los que se elaboran con mariscos, ya que no necesitan largos cocinados sino todo lo contrario, y como más ricos están es aliñados con poquitos ingredientes para no perder ni un poquito de su sabor. Quizás la única pega es que no suelen ser muy económicos, por eso solemos aprovechar para prepararlos en ocasiones especiales como la Navidad.

Estas navajas a la plancha con ajo, perejil y limón son una receta de esas que yo llamo de las 3S: sana, sencilla y sabrosa. Necesitas muy pocos ingredientes, las navajas las tienes listas en 2 minutos y es un bocado exquisito, ¿qué más se le puede pedir?

Por eso es tan socorrida en fechas especiales como la Navidad, ya que no requiere apenas trabajo y todo lo que sea ahorrar tiempo en esos días se agradece. Y lo mejor de todo es que puedes aderezarlas con los ingredientes que más te gusten, bien con un toque picantito con una guindilla o con otras hierbas frescas, ¡como prefieras!

Si te gusta esta receta seguro que te van a encantar otros aperitivos con mariscos como las zamburiñas a la plancha con salsa verde, una receta muy parecida a ésta, y también las almejas a la marinera o los mejillones a la marinera, sin menospreciar los clásicos mejillones al vapor que no pueden ser más sencillos y están listos en pocos minutos, de hecho es uno de mis aperitivos preferidos para los fines de semana. También vas a disfrutar con los berberechos en salsa verde que resultan muy sabrosos.

Si lo que te encantan son los mariscos a la plancha, prueba nuestra receta de langostinos o gambones a la plancha con limón y sal o las brochetas de langostinos a la plancha y anguriñas salteadas con salsa de soja. También te gustará nuestro pulpo a la plancha con puré de patata morada, y ya que estamos con este ingrediente no dejes pasar la clásica receta de pulpo a la gallega o pulpo a feira. Y si buscas algo original y novedoso, anímate a preparar nuestras huevas de pescado aliñadas con salsa verde, están de… ¡escándalo!

Ingredientes para preparar navajas a la plancha con ajo, perejil y limón (aperitivo para 4 personas):

• 400-500 g de navajas, tu decides la cantidad.
• 2 dientes de ajo seco.
• 1/2 limón.
• Unas ramitas de perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra y sal gorda.

Preparación, cómo preparar la receta de navajas a la plancha con ajo, perejil y limón:

1. Lo primero que hay que hacer es limpiar las navajas. Para ello colócalas en un recipiente alargado y alto para que se puedan mantener de forma vertical, vierte una cucharada de sal gorda y llénalo de agua.
2. Coloca las navajas en el recipiente durante unas 2 horas para que suelten cualquier impureza y arena. Cámbiales el agua cuando lleven 1 hora.
   

   Así limpiamos las navajas frescas

3. Al cabo de ese tiempo, escúrrelas y lávalas de nuevo muy bien para quitar la sal y los posibles restos de arena.
4. Lava el perejil y pica sus hojas.
5. Pela los ajos y córtalos en rodajas.
6. Pon una plancha o sartén a temperatura alta con un poquito de aceite.
7. Pon las rodajas de ajos y un poco de sal gorda y deja que se doren durante apenas 1 minuto.
8. Añade las navajas (si son muchas mejor que las prepares en varias tandas) y en cuanto se hayan abierto ponlas boca abajo para que la carne esté en contacto con la sartén y se dore 1 minutos.
   

   Echamos las navajas en la sartén para que se abran

   

   En cuanto se abran las ponemos boca abajo para que la carne quede en contacto con la sartén

9. Dales la vuelta y échales un chorrito de limón por encima. Al cabo de otro minuto retíralas, ¡ya están listas!
10. Échales por encima el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    

    Ya tenemos listas las navajas a la plancha con ajo, perejil y limón

Tiempo: 15 minutos (más 2 horas de remojo)

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Van directas del fuego a la mesa sin esperar, recién hechas es como más ricas están, con una textura muy jugosa y su particular sabor a mar. Puedes ponerlas al centro de la mesa y poner otro plato para ir echando las conchas, y como puedes ver en las fotos puedes servirlas directamente en la sartén.

Es un aperitivo para preparar muy rápido y también tomar rápido, por lo que puedes tener las navajas limpias con antelación, y cuando todo el mundo esté en la mesa ya puedes pasarlas un minuto por cada lado y servirlas, verás que están de… ¡escándalo!

Navajas a la plancha con ajo, perejil y limón. Receta fácil

Variaciones de la receta de navajas a la plancha con ajo, perejil y limón:

Si te gusta un toque picante se lo puedes añadir con unos trocitos de guindilla a la vez que doras los ajos. Y por supuesto puedes aliñarlas con otros ingredientes, por ejemplo utilizar otras hierbas frescas o echarles pimienta.

Consejos:

No pases de cocción las navajas en la plancha, verás que con apenas 1 minuto por cada lado a alta temperatura estarán listas y mantendrán el interior jugoso. Si las cocinas demasiado se convertirán en una especie de chicle y sería una pena.

Utensilios y menaje de cocina utilizados: