Navajas a la plancha con ajo, perejil y limón. Receta fácil

4
15 min

No me gustaNo me convenceEstá bienMe gusta mucho¡De Escándalo! 91 votos¡Valórala!

Navajas a la plancha con ajo, perejil y limon. Receta facil

Ingredientes para 4 personas

  • 400-500 g de navajas, tu decides la cantidad.
  • 2 dientes de ajo seco.
  • 1/2 limón.
  • Unas ramitas de perejil fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal gorda.

Son una receta de esas que yo llamo de las 3S: sana, sencilla y sabrosa. Necesitas muy pocos ingredientes, las navajas las tienes listas en 2 minutos y es un bocado exquisito, ¿qué más se le puede pedir? Por eso es tan socorrida en fechas especiales como la Navidad, ya que no requiere apenas trabajo y todo lo que sea ahorrar tiempo en esos días se agradece. Y lo mejor de todo es que puedes aderezarlas con los ingredientes que más te gusten, bien con un toque picantito con una guindilla o con otras hierbas frescas, ¡como prefieras!

Preparación, cómo preparar la receta de navajas a la plancha

  1. Lo primero que hay que hacer es limpiar las navajas. Para ello colócalas en un recipiente alargado y alto para que se puedan mantener de forma vertical, vierte una cucharada de sal gorda y llénalo de agua.
  2. Coloca las navajas en el recipiente durante unas 2 horas para que suelten cualquier impureza y arena. Cámbiales el agua cuando lleven 1 hora.

    Navajas frescas
    Así limpiamos las navajas frescas
  3. Al cabo de ese tiempo, escúrrelas y lávalas de nuevo muy bien para quitar la sal y los posibles restos de arena.
  4. Lava el perejil y pica sus hojas.
  5. Pela los ajos y córtalos en rodajas.
  6. Pon una plancha o sartén a temperatura alta con un poquito de aceite.
  7. Pon las rodajas de ajos y un poco de sal gorda y deja que se doren durante apenas 1 minuto.
  8. Añade las navajas (si son muchas mejor que las prepares en varias tandas) y en cuanto se hayan abierto ponlas boca abajo para que la carne esté en contacto con la sartén y se dore 1 minutos.
    Navajas a la plancha
    Echamos las navajas en la sartén para que se abran

    Navajas a la plancha con perejil
    En cuanto se abran las ponemos boca abajo para que la carne quede en contacto con la sartén
  9. Dales la vuelta y échales un chorrito de limón por encima. Al cabo de otro minuto retíralas, ¡ya están listas!
  10. Échales por encima el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

    Como hacer navajas a la plancha con ajo, perejil y limon
    Ya tenemos listas las navajas a la plancha con ajo, perejil y limón

Tiempo: 15 minutos (más 2 horas de remojo)

Sirve y degusta

Van directas del fuego a la mesa sin esperar, recién hechas es como más ricas están, con una textura muy jugosa y su particular sabor a mar. Puedes ponerlas al centro de la mesa y poner otro plato para ir echando las conchas, y como puedes ver en las fotos puedes servirlas directamente en la sartén.

Es un aperitivo para preparar muy rápido y también tomar rápido, por lo que puedes tener las navajas limpias con antelación, y cuando todo el mundo esté en la mesa ya puedes pasarlas un minuto por cada lado y servirlas, verás que están de… ¡escándalo!

Receta de navajas a la plancha con ajo, perejil y limon
Navajas a la plancha con ajo, perejil y limón. Receta fácil

Variaciones

Si te gusta un toque picante se lo puedes añadir con unos trocitos de guindilla a la vez que doras los ajos. Y por supuesto puedes aliñarlas con otros ingredientes, por ejemplo utilizar otras hierbas frescas o echarles pimienta.

Consejos

No pases de cocción las navajas en la plancha, verás que con apenas 1 minuto por cada lado a alta temperatura estarán listas y mantendrán el interior jugoso. Si las cocinas demasiado se convertirán en una especie de chicle y sería una pena.

Natalia Sala, la cocinera de Recetas de Escándalo

Me encanta cocinar, llevo haciendo recetas y experimentando con la cocina desde mi adolescencia, y no puedo resistirme ante sabores nuevos e innovadoras formas de tratar los alimentos. Mi gran momento de relax llega cuando puedo pasar un rato en la cocina preparando un nuevo plato.

Saber más sobre Natalia >>

6 comentarios en “Navajas a la plancha con ajo, perejil y limón. Receta fácil”

    1. Hola Vicente! Siento que no te hayan quedado bien, en las navajas influye muchísimo la calidad de las mismas, lo ideal es que sean frescas y al menos en España si son gallegas, mejor que mejor 😉
      Un saludo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio