Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro Para la base: 250 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 g de mantequilla y 40 ml de leche, pero si prefieres que quede más crujiente utiliza solo…
Ingredientes para 8 tacos 8 tortillas de maíz. Si no las encuentras también puedes usar las de trigo, pero que de tamaño no sean muy grandes a ser posible. 2 pechugas de pollo cortadas en filetes. 1 aguacate grande o 2 más pequeños. Es importante que esté maduro y se pueda aplastar con facilidad. Unas…
Ingredientes para dos moldes de 20 cm de diámetro 300 g de zanahorias. 300 g de harina de fuerza (debes ver en el paquete que cada 100 g ponga que tiene de proteínas más de 11 g). Suele encontrarse fácil en casi cualquier supermercado. 1 naranja. 3 huevos L. 16 g de levadura química (tipo…
Ingredientes para un molde de 20 o 22 cm de diámetro Ingredientes para la base: 200 g de galletas tipo maría u hojaldradas (estas últimas son las que yo suelo utilizar). 60 g de mantequilla sin sal. 20 g de leche. Para cada capa de chocolate, 3 capas en total (es decir, estos ingredientes los…
Ingredientes para unas 60 unidades 180 g de harina de trigo. 125 ml de agua. 125 ml de leche. 4 huevos M. 120 g de mantequilla. Una pizca de sal. Para el relleno de nata: Nata líquida para montar con un mínimo de 35% de materia grasa. Tenla en la nevera hasta el momento de…
Ingredientes para 4 personas 500 g de champiñones. 2 dientes de ajo. 1 puerro grande o dos pequeños. 500 ml de caldo de pollo o de verduras (puedes sustituirlo por 500 ml de agua y una pastilla de caldo de pollo o de verduras concentrado). 50 ml de vino blanco. 2 cucharadas soperas de mantequilla…
Ingredientes para 4 raciones 500 ml de nata líquida para montar, idealmente que tenga un mínimo de 35% de materia grasa. 60 g de azúcar blanco. 3 hojas de gelatina. Una vaina de vainilla o una ramita canela (opcional). Para acompañarla puedes utilizar frutos rojos, miel, chocolate derretido… a tu gusto. En este caso he…
Ingredientes para 4 personas 3 calabacines. 2 cebollas. 3 huevos. 100 ml de nata. 100 ml de leche. Orégano al gusto. 100 g de queso rallado para gratinar. Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal. Esta receta no puede ser más fácil y rica, con una textura de lo más jugosa…
Ingredientes para 6 personas 500 g de brócoli (aproximadamente un ramillete). 1 cebolla. 3 ajos tiernos (puedes sustituirlos por 1 puerro si lo prefieres). 1 patata mediana. 1 litro de caldo de verduras o agua. 100 ml de nata (opcional, le aporta más cremosidad). También puedes utilizar leche o queso. Aceite de oliva virgen extra…
Ingredientes para un molde de 20-23 cm de diámetro Necesitarás una pastilla de turrón de chocolate. Puedes comprarlo ya hecho o elaborarlo con nuestra receta casera: 75 g de chocolate negro. 60 g de chocolate con leche. 25 g de manteca de cerdo (lo ideal es utilizar manteca de cacao, pero es más complicado de…
Ingredientes para 6-8 personas 1 litro de fumet o caldo de pescado. Puedes elaborarlo casero con nuestra receta de caldo de pescado. 24 langostinos. Pueden ser frescos o congelados, pero si son congelados que sean de buena calidad. 1 cebolla. 1 puerro. 2 zanahorias. 300 g de tomate triturado. 1 cucharadita de postre de pimentón…
Ingredientes para 4 personas Entre 4 y 8 pimientos del piquillo en conserva, según quieras de intenso el sabor y el color de la salsa (podrás probarla cuando la tengas lista y añadir algún pimiento más si es necesario). 1/2 cebolla. 1/2 puerro. 50 ml de vino blanco. 150 ml de nata para cocinar. Aceite…
Ingredientes para preparar 2 pasteles Un cabracho fresco de 1.200-1.400 g aproximadamente, o dos más pequeños que sumen ese peso. Yo pedí en la pescadería que lo destriparan y le cortaran la cabeza para reservarla para otro caldo, pero simplemente destripado ya lo tienes listo. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 cebolla. 2 hojas de laurel….
Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro 250 ml de cerveza negra Guinness. 250 g de mantequilla sin sal. 75 g de cacao puro en polvo. 250 g de harina de repostería o harina de trigo. 2 huevos L. 300 g de azúcar. 140 g de nata líquida para montar. 1 cucharada de…
Ingredientes para 4 personas 18 pimientos del piquillo en conserva (16 para rellenar para que haya 4 por persona, y 2 para la salsa). 300 g de bacalao. Elige el tipo de bacalao que más te convenga: Si quieres ahorrar, elige bacalao salado, que puede estar desmigado o en palitos. Esto requiere un esfuerzo extra…
Ingredientes para unos 200 g 100 g de azúcar blanco. 1 cucharada sopera de agua. 100 ml de nata para montar. 10 g de mantequilla. Una pizca de sal. Este caramelo es un salsa dulce repleta de sabor que se fusiona increíblemente bien con infinidad de tipos de postres (tartas de queso, brownies, tortitas, postres…
Ingredientes para un molde de 20-23 cm de diámetro Para la base: 300 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 g de mantequilla y 40 ml de leche). Para el relleno: 1 lata grande de piña en…
Ingredientes para un molde de 20-23 cm de diámetro Para la base: 250 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 g de mantequilla y 40 ml de leche). Para el relleno: 300 ml de nata para montar….
Ingredientes para 2 personas Para la salsa Alfredo: 100 ml de nata. 50 ml de leche. 1 diente de ajo. 30 g de queso parmesano. 1 cucharada sopera de mantequilla. Sal y pimienta negra recién molida. Para la pasta: 160-200 g de pasta, preferiblemente fetuccini o tallarines (la ración de pasta suele estar entre unos…
Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro Ingredientes para la masa quebrada (puedes comprarla ya hecha, pero así estará mucho más rica). Nota: si utilizas un molde de 28 cm, deberás preparar el doble de masa: 180 g de harina de trigo, mejor si es floja o especial para repostería. 75 g de…
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro Para la base: 300 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla. Para el relleno: 300 ml de nata para montar. 1 sobre de cuajada en polvo. 100 ml de leche más 30 ml para disolver la cuajada. 80…