Mousse de chocolate. Receta casera y fácil
Ingredientes para 4 personas
- 160 g de chocolate en tableta para postres (70% cacao).
- 50 g de mantequilla sin sal.
- 2 huevos L.
- Azúcar: yo no le añado nada de azúcar porque la propia tableta de chocolate suele llevar bastante, pero esto va en gustos y según el chocolate escogido.
- 1 pizca de sal.
Es perfecta para los fans del chocolate ya que tiene un sabor muy potente y su textura llena de burbujas de aire es una auténtica delicia. Además de ser fácil de preparar es un postre que puedes elaborar con antelación, algo ideal en fechas señaladas como la Navidad en las que ahorrar cualquier minuto de última hora se agradece. Al prepararla casera podrás utilizar el chocolate que prefieras aunque te recomiendo que el porcentaje de cacao sea superior al 70% para que no resulte muy empalagosa. Eso también favorece que no tengas que echarle azúcar, de hecho yo no le añado ni un solo gramo y queda riquísima porque el chocolate ya trae su propio azúcar y es más que suficiente.
Preparación, cómo hacer la receta de mousse de chocolate
- Pon los 160 g de chocolate troceado y los 50 g de mantequilla en un bol y derrítelos al baño maría o en el microondas, este segundo método es el que elijo yo. Nosotros hemos puesto la máxima potencia (suele ser 800W) y le hemos dado 2 minutos.
Vamos a derretir el chocolate y la mantequilla
- Saca el bol, mezcla los ingredientes y lo más probable es que se derritan del todo. Si no es así y todavía quedan trozos grandes de chocolate sin derretir ve dándole 15 segundos más hasta que esté listo.
- Casca los 2 huevos reservando las yemas en un recipiente y las claras en otro.
- Añade las yemas al bol con el chocolate, mézclalo todo bien con unas varillas y deja que se enfríe la mezcla.
Mezclamos las yemas con el chocolate y la mantequilla derretidos
- Pon las claras en un bol con una pizquita de sal y bátelas un poquito con tu propia mano hasta que salga espuma.
Batimos manualmente un poco las claras de huevo hasta que salga espuma
- Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme, tanto que si le das la vuelta al bol no caigan.
Ya tenemos el merengue bien duro y listo
- Cuando esté fría la mezcla de chocolate ve echándola en varias tandas al bol con las claras montadas, y mézclalo todo muy poco a poco y con movimientos envolventes con ayuda de una lengua de cocina de forma que la textura se mantenga esponjosa.
Vertemos la mezcla de chocolate sobre las claras montadas en pequeñas tandas
Mezclamos de forma suave para conseguir la textura de mousse
- Ya tienes la mousse de chocolate lista, tan solo tienes que repartirla en los recipientes en los que vayas a servirla y dejar en la nevera al menos 2 horas.
Ya tenemos lista la mousse de chocolate
Tiempo: 30 minutos más 2 horas de nevera
Sirve y degusta
Guárdala en la nevera hasta el momento de servirla y consúmela en como mucho 3 o 4 días. Si va a estar varios días en la nevera lo ideal es que la tapes con papel film para que no coja otros olores.
Comprobarás lo esponjosa que queda y el sabor tan potente que tiene, está de… ¡escándalo!
Mousse de chocolate. Receta casera y fácil
Mousse de chocolate casera
Variaciones
Puedes utilizar el chocolate que prefieras, aunque si tiene menos cacao del 70% te recomiendo reducir la cantidad de mantequilla.
Para darle un plus de cacao puedes espolvorear la mousse con cacao puro en polvo por encima, e incluso incluir trocitos de frutos secos como nueces o avellanas.
Consejos
Mezcla las claras montadas con el chocolate de forma suave para no romper las burbujas de aire y conseguir esa textura tipo mousse tan agradable que buscamos. Además es un postre que puedes elaborar con cierta antelación y que suele gustarle a todo el mundo 😉
Utiliza ingredientes de la mejor calidad para que el resultado tenga un sabor exquisito, por ejemplo eligiendo un chocolate de buena calidad para que aporte un potente sabor.
Muchas gracias por la receta, desde que la vi la preparé y me quedó súper. Y en una prueba agregué un poco de chinola (maracuyá) uyy!.
A quien no le guste tanto el chocolate si fuera bueno reducirle un poco la cantidad del mismo.
Hola Yiraida! Gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado tanto la mousse y seguro que con ese añadido te quedó de 10 😉
Un saludo!
hola mi nombre es Jocelyn y soy de Chile.pregunta se pueden duplicar los ingredientes para hacer la mousse de chocolate?gracias.y excelente receta.
Hola Jocelyn! Si, se pueden duplicar 😉
Un saludo!
Más o menos de cuanta capacidad son los recipientes en los que serviste el mousse?
Hola Sofia! Puedes hacerte una idea viendo el tamaño de la cuchara de postre en su interior 😉
Un saludo!
Me encanto.muy rica le agregue un poquito de azucar porque el chocolate era muy amargo.
Gracia
Hola Nery! Me alegro de que te haya gustado tanto 😉
Un saludo!
Las hice y me quedaron super buenas
Hola Mónica! Cuanto me alegro, está muy rica 🙂
Un saludo!
Quisiera saber para cuántas porciones rinde esa cantidad gracias??
Hola Camila! Siempre lo indico en la sección de ingredientes, es para 4 personas 😉
Un saludo!
Hola. Puedo hacerlo con tabletas de chocolate para taza? y de ser así, cuántas tabletas le pongo?
Desde ya, gracias
Hola Sonia! Pues no sabría decirte, quizás si que sirvan, puedes hacer el experimento y probar con la misma cantidad que indico 😉
Un saludo!
Hola creo que lo de los huevos no importa tanto porque al final las claras estan aparte de las yemas y cuando se mescla merengue con la mescla de chocolate ya ahi las yemas estan fundidas con el chocolate que crees?
Hola Rober! Hay que ser muy cuidadoso con este tipo de recetas con huevo crudo y mantenerlo siempre en las mejores condiciones de frío 😉
Un saludo!
ME PARECE MUY INTERSANTE ESTA RECETA LA PREPARARE Y COMENTARE AL RESPECTO LE HARE CON PASTA DE CACAO DE LA ZONA DE CIUDAD CONSTITUCION – OXAPAMPA
Hola Luis! Genial, ya verás qué rica te queda 😉
Un saludo!
Hola hice la s mus está buenísima pero la puedo usar para decorar tortas?
Hola Adriana! Claro, la puedes utilizar como relleno o decoración 😉
Un saludo!
Se puede rellenar una torta con el mousse?
Hola Gladis! Si, no hay problema 😉
Un saludo!
Hola. Decirte que siguiendo los pasos ha salido buenísima, no daba un euro porque me saliera bien siendo la primera vez. Gran sabor, mejor incluso que los de marca que he comprado alguna vez. Genial, otro postre para quedar bien en una futura sobremesa.
Hola Juan! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto, la verdad es que es un postre facilísimo y para triunfar 😉
Un saludo!
Hola buenas tardes. Sirve para rellenar Tortas??
Hola Jennifer! Si, podría servirte 😉
Un saludo!
Hola, tiene muy buena pinta , la probare algún día, justo ayer hice una receta con nata principalmente, muy rica pero me sentó mal.
Leyendo los comentarios, creo que a los que salió mal, puede ser por el tipo de la mantequilla, o han usado la margarina que tiene bastante agua .
Hola Jezy! Espero que te animes a prepararla pronto 😉
Un saludo!
Hola,en la receta pone para 4 personas,yo la he hecho y solo me da para dos….y he puesto las cantidades exactas a la receta.??♀️
Hola Lorena! Lo de las raciones es muy relativo, si las sirves muy grandes pues da para menos, en mi caso rellené 4 recipientes como los que se ven en las fotografías 😉
Un saludo!
fue una receta muy espléndida fue la primera vez que hice y me encanto
Hola Maria! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto 😉
Un saludo!
Hola me preguntaba para cuantas personas es esta receta. Un beso
Hola Marta! Para 4 personas, siempre lo indico en la sección de ingredientes 😉
Un saludo!
Que mal redactada está está receta. Debian ser directos y serios, especificar los gramajes de todo y la potencia al deshacer el chocolate. Parece que una adolescente escribió esto. ???
Hola Lidia! Todos los ingredientes están detallados y también la forma de derretir el chocolate. No entiendo que quieras ofenderme diciendo que parece que lo ha escrito una adolescente, como si no hubiera adolescentes que escriben perfectamente 😉
Un saludo!
Esta genial la receta. Todo un acierto!
Hola Juanjo! Gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado tanto 😉
Un saludo!
He comida está mousse de chocolate y es una delicia. Gracias por la receta
Hola Sandra! Gracias por tu comentario, queda muy rica 😉
Un saludo!
Hola…cómo se hace la mousse de chocolate
Para que sirve batir primero las claras a mano??
Hola Carola! Así es más fácil y rápido montarlas 😉
Un saludo!
Hola!!! Quiero ponerla como relleno de una torta, sirve para eso esta preparación? No sé mucho de mousse :S
Hola Paola! Si, aunque es una mousse que quizás quede un poco espesa para relleno 😉
Un saludo!
Excelente !!salio buenísima …
Hola Julieta! Me alegro de que te haya gustado tanto 🙂
Un saludo!
Hola buenas tardes recien prepare el mousse y quedo perfecto, una consulta psra que quede mas grande se le puede agregar una crema batida??
Hola Julieta! Me alegro de que te haya gustado tanto. Respecto a la crema batida, supongo que si, pruébalo y nos cuentas 😉
Un saludo!
Excelente receta! Una pregunta, funciona igual con Nutella?
Hola Ana! No creo que funcione igual, es muy diferente a la textura del chocolate 😉
Un saludo!
Holaa, la azúcar cuando se le agrega? (vi que usted no la utilizo y nose en que paso iría). Gracias y saludos!!
Hola Mia! Se le podría añadir a la vez que las yemas 😉
Un saludo!
Hice la tarta de mousse con base de galleta y fue un triunfo. Pero me asaltan dudas de si consumiendo el huevo así podemos pillar salmonelosis o similar.
O simplemente con refrigerado unas horas se mata la posible bacteria ?? Gracias
Hola Yolanda! Los huevos hay que conservarlos y manipularlos siempre correctamente para evitar salmonelosis, lo ideal es que esta receta se consuma en poco tiempo y se mantenga en la nevera 😉
Un saludo!
Hola. Está mousse es lo más. Ya la he hecho unas cuantas veces. Había pensado hacer una tarta con esta mousse y la base de galleta en un molde desmontable. Cómo lo ves? Triturar las galletas y mezclar con mantequilla dejando enfriar en nevera. Y hacer la mousse x otro lado y echarlo encima de la galleta. Crees que quedará bien? Gracias
Hola Yolanda! Gracias por tu comentario, la verdad es que queda muy rica y con esa base de galletas seguro que fenomenal, incluso presentada en copas con la galleta por debajo estaría muy bien 😉
Un saludo!
Se quemó la mezcla estando ni 1 minuto a 700w en el micro.
Por qué puede ser?
Me quedé con las ganas 🙁
Hecharle un ojo de vez en cuando!
Hola Manuel! Puede ser por el tipo de chocolate, si es con leche o incluso los que llevan el interior relleno de blanco, se quema enseguida. Deberías utilizar chocolate para postres 😉
Un saludo!
se puede hacer con chocolate a la taza pero sin echar azúcar?????
Hola Ángela! Sería un cambio demasiado grande así que no se decirte si saldría bien 😉
Un saludo!
A mi tampoco me ha quedado bien, muy dura. No habras olvidado algo? Algunas recetas le ponen nata. Que pena, tenia muchas ganas de comer mousse de chocolate y compartir con la familia pero ha quedado como ganache en lugar de mousse. No recomiendo esta receta.
Hola Ana! Siento que no te haya quedado bien, mi receta es para preparar una mousse con una textura bastante consistente, no es la más cremosa pero tampoco queda dura, no se qué ha podido fallarte 😉
Un saludo!
La mezcla de chocolate me ha quedado muy líquida y grumosa al agregar las yemas
Hola Ignacia! Quizás sea porque el chocolate estaba demasiado caliente y se han cuajado las yemas, hay que tener cuidado con eso 😉
Un saludo!
A mí también me ha quedado duro, enfrié a temperatura ambiente el chocolate deshecho y mezclé con la clara. Al dejar enfriar en la nevera 2h quedó durisimo. El sabor bueno pero la textura no era mousse. 🙁
Hola Irene! No se qué habrá podido fallar, yo siempre que la preparo me queda esponjosa aunque es una mousse con cuerpo, se aleja muchísimo de tener textura "dura" pero no es totalmente cremosa 😉
Un saludo!
Queda riquísimo mil gracias , lo necesitaba para un proyecto de francés alguien lo sabría traducir todo eso a francés ?
Hola Haiku! Me alegro de que te haya gustado la receta 😉
Un saludo!
Me parece un fraude, al enfriar la mezcla de mantequilla, chocolate i yemas se ha espesado muchissimo hemos intentado mezclarlo con las claras pero estaba demasiado espeso, un desastre no lo recomiendo para nada
Hola Laura! Siento que no te haya quedado bien, habrás dejado enfriar la mezcla demasiado quizás, con que esté a temperatura ambiente es suficiente 😉
Un saludo!
EL HUEVO NO SE PUEDE CONSUMIR CRUDO. Ojo! Peligro de salmonella
Hola Lucía! Si que se puede si está bien conservado 😉
Un saludo!
Hola si lo hago con un chocolate con 99% de cacao, servirá ?
Muchas gracias
Hola Marisol! Yo diría que no hay problema aunque no he probado a prepararlo con un cacao así 😉
Un saludo!
Hola! Tiene una pinta buenísima, ¿Podría sustituir la mantequilla por aceite de oliva?
Gracias
Hola Carmen! En este caso diría que no porque el aceite no tiene la misma consistencia que la mantequilla y no se solidifica 😉
Un saludo!
Creo q si se utiliza chocolate en polvo puede hacerse al gusto de cada persona….es cosa de probar….y anotar….no soy muy ordenado con las cantidades d ingredientes….pro me han resultado cosas bnas …..saludos
Hola Will! Puedes probarlo a ver qué tal te queda 😉
Un saludo!
Yo he hecho la mousse y al día siguiente la clara se me había bajado y estaba liqida en el fondo del bol….al montarla estaba perfectamente compacta…por que puede ser???
Hola Leonor! Pues es muy raro, yo cuando la hago la verdad es que de textura queda genial y se mantiene bien dura. ¿La has conservado en la nevera?
Un saludo!
Se puede reemplazar por chocolate en polvo y que cantidad para que quede cremoso
Hola Gretter! No sabría decirte la equivalencia en chocolate en polvo ya que entonces habría que añadir más grasas y azúcar para obtener lo mismo 😉
Un saludo!
Hola!!! Los huevos… quedan crudos… no le hace nada??? No es peligroso? Saludos
Hola Andrea! Es una preparación que hay que mantener en nevera 😉
Un saludo!
Hola…seguro queda muy rica…pero bromatologicamente…como se cocina el huevo? Gracias
Hola Berta! ¿A qué te refieres con bromatológicamente?
Un saludo!
Cuando se reemplaza lleva mucho menos chocolate puro, por ej una tercera parte y agregar azúcar. Gracias! Lo voy a hacer
Hola Haydee! Anímate a prepararla, verás qué rica 😛
Un saludo!
:¿ El Mause de chocolate se puede hacer con chocolate en polvo?
Hola Juan Carlos! Si que se puede pero en ese caso no se decirte cuanta cantidad necesitarías o cómo se modificaría la cantidad de mantequilla necesaria.
Un saludo!