Mousse de chocolate. Receta casera y fácil

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Mousse de chocolate. Receta casera y facil

¿Qué nos pasa con el chocolate? ¿Qué clase de vicio es este? La verdad es que pensándolo un poco, no conozco a nadie a quien no le guste (aunque sí que conozco a una persona a la que no le gusta el chocolate, ¡lo prometo!), pero al resto simplemente oír esa palabra mágica nos provoca la más feliz de las sonrisas 🙂

Esta mousse de chocolate casera y fácil es perfecta para los fans del chocolate ya que tiene un sabor muy potente y su textura llena de burbujas de aire es una auténtica delicia. Además de ser fácil de preparar es un postre que puedes elaborar con antelación, algo ideal en fechas señaladas como la Navidad en las que ahorrar cualquier minuto de última hora se agradece.

Al prepararla casera podrás utilizar el chocolate que prefieras, aunque te recomiendo que el porcentaje de cacao sea superior al 70% para que no resulte muy empalagosa. Eso también favorece que no tengas que echarle azúcar, de hecho yo no le añado ni un solo gramo y queda riquísima porque el chocolate ya trae su propio azúcar y es más que suficiente.

Si eres un chocoadict@, visita nuestra sección de postres elaborados con chocolate, que incluyen bizcochos, galletas, tartas y otras deliciosas preparaciones. Comienza a pensar en chocolate con la deliciosa crema de cacao y avellanas o Nutella casera y sigue con nuestra Tarta Sacher paso a paso, las increíbles trufas de chocolate o el exquisito coulant de chocolate o volcán de chocolate, una auténtica locura, pero hay muchas más recetas.

Destacan el bizcocho de plátano, chocolate y canela, el mug cake de chocolate y nueces al microondas, nuestro exquisito brownie, la tarta de tres chocolates o la tarta de galletas y chocolate. Todos ellos están de… ¡escándalo!

 

Ingredientes para hacer mousse de chocolate casera y fácil (4 personas):

  • 160 gr de chocolate en tableta para postres (70% cacao).
  • 50 gr de mantequilla sin sal.
  • 2 huevos L.
  • Azúcar: yo no le añado nada de azúcar porque la propia tableta de chocolate suele llevar bastante, pero esto va en gustos y según el chocolate escogido.
  • 1 pizca de sal.

 

Preparación, cómo hacer la receta de mousse de chocolate casera y fácil:

  1. Pon el chocolate troceado y la mantequilla en un bol y derrítelos al baño maría o en el microondas, este segundo método es el que elijo yo. Nosotros hemos puesto la máxima potencia (suele ser 800W) y le hemos dado 2 minutos.

    Chocolate y mantequilla

    Vamos a derretir el chocolate y la mantequilla

  2. Saca el bol, mezcla los ingredientes y lo más probable es que se derritan del todo. Si no es así y todavía quedan trozos grandes de chocolate sin derretir ve dándole 15 segundos más hasta que esté listo.
  3. Casca los huevos reservando las yemas en un recipiente y las claras en otro.
  4. Añade las yemas al bol con el chocolate, mézclalo todo bien con unas varillas y deja que se enfríe la mezcla.

    Yemas y chocolate para la mousse

    Mezclamos las yemas con el chocolate y la mantequilla derretidos

  5. Pon las claras en un bol con una pizquita de sal y bátelas un poquito con tu propia mano hasta que salga espuma.

    Claras de huevo para merengue

    Batimos manualmente un poco las claras de huevo hasta que salga espuma

  6. Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme, tanto que si le das la vuelta al bol no caigan.

    Merengue para la leche merengada

    Ya tenemos el merengue bien duro y listo

  7. Cuando esté fría la mezcla de chocolate ve echándola en varias tandas al bol con las claras montadas, y mézclalo todo muy poco a poco y con movimientos envolventes con ayuda de una lengua o espátula de cocina de forma que la textura se mantenga esponjosa.
    Mezclar chocolate y claras montadas

    Vertemos la mezcla de chocolate sobre las claras montadas en pequeñas tandas

    Mezclar mousse de chocolate

    Mezclamos de forma suave para conseguir la textura de mousse

  8. Ya tienes la mousse de chocolate lista, tan solo tienes que repartirla en los recipientes en los que vayas a servirla y dejar en la nevera al menos 2 horas.

    Mousse de chocolate

    Ya tenemos lista la mousse de chocolate

 

Tiempo: 30 minutos más 2 horas de nevera

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Guárdala en la nevera hasta el momento de servirla y consúmela en como mucho 3 o 4 días. Si va a estar varios días en la nevera lo ideal es que la tapes con papel film para que no coja otros olores.

Comprobarás lo esponjosa que queda y el sabor tan potente que tiene, está de… ¡escándalo!

Receta casera y facil de mousse de chocolate

Mousse de chocolate. Receta casera y fácil

Como hacer mousse de chocolate casera y facil

Mousse de chocolate casera

 

Variaciones de la receta de mousse de chocolate casera y fácil:

Puedes utilizar el chocolate que prefieras, aunque si tiene menos cacao del 70% te recomiendo reducir la cantidad de mantequilla.

Para darle un plus de cacao puedes espolvorear la mousse con cacao puro en polvo por encima, e incluso incluir trocitos de frutos secos como nueces o avellanas.

 

Consejos:

Mezcla las claras montadas con el chocolate de forma suave para no romper las burbujas de aire y conseguir esa textura tipo mousse tan agradable que buscamos. Además es un postre que puedes elaborar con cierta antelación y que suele gustarle a todo el mundo 😉

Utiliza ingredientes de la mejor calidad para que el resultado tenga un sabor exquisito, por ejemplo eligiendo un chocolate de buena calidad para que aporte un potente sabor.

38 comentarios en “Mousse de chocolate. Receta casera y fácil”

  1. Juan Carlos dice:

    :¿ El Mause de chocolate se puede hacer con chocolate en polvo?

    1. Nata dice:

      Hola Juan Carlos! Si que se puede pero en ese caso no se decirte cuanta cantidad necesitarías o cómo se modificaría la cantidad de mantequilla necesaria.
      Un saludo!

  2. Haydee dice:

    Cuando se reemplaza lleva mucho menos chocolate puro, por ej una tercera parte y agregar azúcar. Gracias! Lo voy a hacer

    1. Nata dice:

      Hola Haydee! Anímate a prepararla, verás qué rica 😛
      Un saludo!

  3. Berta dice:

    Hola…seguro queda muy rica…pero bromatologicamente…como se cocina el huevo? Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Berta! ¿A qué te refieres con bromatológicamente?
      Un saludo!

  4. Andrea dice:

    Hola!!! Los huevos… quedan crudos… no le hace nada??? No es peligroso? Saludos

    1. Nata dice:

      Hola Andrea! Es una preparación que hay que mantener en nevera 😉
      Un saludo!

  5. Gretter dice:

    Se puede reemplazar por chocolate en polvo y que cantidad para que quede cremoso

    1. Nata dice:

      Hola Gretter! No sabría decirte la equivalencia en chocolate en polvo ya que entonces habría que añadir más grasas y azúcar para obtener lo mismo 😉
      Un saludo!

  6. Leonor hidalgo Ruiz dice:

    Yo he hecho la mousse y al día siguiente la clara se me había bajado y estaba liqida en el fondo del bol….al montarla estaba perfectamente compacta…por que puede ser???

    1. Nata dice:

      Hola Leonor! Pues es muy raro, yo cuando la hago la verdad es que de textura queda genial y se mantiene bien dura. ¿La has conservado en la nevera?
      Un saludo!

  7. Will dice:

    Creo q si se utiliza chocolate en polvo puede hacerse al gusto de cada persona….es cosa de probar….y anotar….no soy muy ordenado con las cantidades d ingredientes….pro me han resultado cosas bnas …..saludos

    1. Nata dice:

      Hola Will! Puedes probarlo a ver qué tal te queda 😉
      Un saludo!

  8. Carmen dice:

    Hola! Tiene una pinta buenísima, ¿Podría sustituir la mantequilla por aceite de oliva?
    Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Carmen! En este caso diría que no porque el aceite no tiene la misma consistencia que la mantequilla y no se solidifica 😉
      Un saludo!

  9. Marisol dice:

    Hola si lo hago con un chocolate con 99% de cacao, servirá ?
    Muchas gracias

    1. Nata dice:

      Hola Marisol! Yo diría que no hay problema aunque no he probado a prepararlo con un cacao así 😉
      Un saludo!

  10. Lucía dice:

    EL HUEVO NO SE PUEDE CONSUMIR CRUDO. Ojo! Peligro de salmonella

    1. Nata dice:

      Hola Lucía! Si que se puede si está bien conservado 😉
      Un saludo!

  11. Laura dice:

    Me parece un fraude, al enfriar la mezcla de mantequilla, chocolate i yemas se ha espesado muchissimo hemos intentado mezclarlo con las claras pero estaba demasiado espeso, un desastre no lo recomiendo para nada

    1. Nata dice:

      Hola Laura! Siento que no te haya quedado bien, habrás dejado enfriar la mezcla demasiado quizás, con que esté a temperatura ambiente es suficiente 😉
      Un saludo!

  12. Haiku dice:

    Queda riquísimo mil gracias , lo necesitaba para un proyecto de francés alguien lo sabría traducir todo eso a francés ?

    1. Nata dice:

      Hola Haiku! Me alegro de que te haya gustado la receta 😉
      Un saludo!

  13. IRENE dice:

    A mí también me ha quedado duro, enfrié a temperatura ambiente el chocolate deshecho y mezclé con la clara. Al dejar enfriar en la nevera 2h quedó durisimo. El sabor bueno pero la textura no era mousse. 🙁

    1. Nata dice:

      Hola Irene! No se qué habrá podido fallar, yo siempre que la preparo me queda esponjosa aunque es una mousse con cuerpo, se aleja muchísimo de tener textura "dura" pero no es totalmente cremosa 😉
      Un saludo!

  14. Ignacia dice:

    La mezcla de chocolate me ha quedado muy líquida y grumosa al agregar las yemas

    1. Nata dice:

      Hola Ignacia! Quizás sea porque el chocolate estaba demasiado caliente y se han cuajado las yemas, hay que tener cuidado con eso 😉
      Un saludo!

  15. Ana dice:

    A mi tampoco me ha quedado bien, muy dura. No habras olvidado algo? Algunas recetas le ponen nata. Que pena, tenia muchas ganas de comer mousse de chocolate y compartir con la familia pero ha quedado como ganache en lugar de mousse. No recomiendo esta receta.

    1. Nata dice:

      Hola Ana! Siento que no te haya quedado bien, mi receta es para preparar una mousse con una textura bastante consistente, no es la más cremosa pero tampoco queda dura, no se qué ha podido fallarte 😉
      Un saludo!

  16. Angela dice:

    se puede hacer con chocolate a la taza pero sin echar azúcar?????

    1. Nata dice:

      Hola Ángela! Sería un cambio demasiado grande así que no se decirte si saldría bien 😉
      Un saludo!

  17. Manuel dice:

    Se quemó la mezcla estando ni 1 minuto a 700w en el micro.

    Por qué puede ser?

    Me quedé con las ganas 🙁

    Hecharle un ojo de vez en cuando!

    1. Nata dice:

      Hola Manuel! Puede ser por el tipo de chocolate, si es con leche o incluso los que llevan el interior relleno de blanco, se quema enseguida. Deberías utilizar chocolate para postres 😉
      Un saludo!

  18. Yolanda dice:

    Hola. Está mousse es lo más. Ya la he hecho unas cuantas veces. Había pensado hacer una tarta con esta mousse y la base de galleta en un molde desmontable. Cómo lo ves? Triturar las galletas y mezclar con mantequilla dejando enfriar en nevera. Y hacer la mousse x otro lado y echarlo encima de la galleta. Crees que quedará bien? Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Yolanda! Gracias por tu comentario, la verdad es que queda muy rica y con esa base de galletas seguro que fenomenal, incluso presentada en copas con la galleta por debajo estaría muy bien 😉
      Un saludo!

  19. Yolanda dice:

    Hice la tarta de mousse con base de galleta y fue un triunfo. Pero me asaltan dudas de si consumiendo el huevo así podemos pillar salmonelosis o similar.
    O simplemente con refrigerado unas horas se mata la posible bacteria ?? Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Yolanda! Los huevos hay que conservarlos y manipularlos siempre correctamente para evitar salmonelosis, lo ideal es que esta receta se consuma en poco tiempo y se mantenga en la nevera 😉
      Un saludo!

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