Ingredientes para unos 12 canapés: 120 g de paleta de bellota 100% ibérica de Cerdoh. 1 manzana. Yo suelo utilizar royal gala o ambrosia. 1 cucharadita de postre de mantequilla. 1 cucharadita de postre de azúcar moreno. 200 g de requesón. 100 g de queso rulo de cabra. 20 g de avellanas tostadas. Para los…
Ingredientes para 1,5 litros 1 botella de vino tinto joven de 750 ml. 2 melocotones. Mejor si están maduros. 1 manzana. 3 naranjas de zumo o 2 naranjas y 1 limón, lo que prefieras. 1/2 rama de canela. 1 lata (330 ml) de gaseosa (es opcional pero le queda muy bien). Hielos para servirla. Para…
Ingredientes para un cuadrado de 23 cm de lado o redondo de diámetro similar 2 manzanas grandes de la variedad que prefieras. Yo he utilizado red delicious ya que es una variedad jugosa, aromática y dulce y le va genial a este tipo de postres. 1 yogur natural (de 125 g). 3 huevos. Harina (3…
Ingredientes para un molde rectangular de 25 x 32 cm 5 manzanas rojas o bien tipo Golden, las que más te gusten. 3 huevos M. 120 g de azúcar blanco. 120 g de leche. 120 g de aceite de oliva suave o de semillas. 150 g de harina de trigo. 8 g de levadura química…
Ingredientes para 12 unidades Ingredientes para la masa quebrada (puedes comprarla ya hecha, pero así estará mucho más rica): 270 g de harina de trigo, y mejor si es floja o especial para repostería. 140 g de mantequilla, bien fría. 1 huevo L. 30 ml de agua fría. 6 g de sal. Para el relleno:…
Cuando pensamos en fruta siempre nos viene a la mente comerlas tal cual, que por cierto es como más saludables y ricas están. Pero lo cierto es que también tienen su hueco en la cocina y no solo en elaboraciones dulces sino también saladas. Una de las elaboraciones más populares con fruta en la que…
Para mi una tarta siempre es uno de esos postres que sueles preparar y servir en ocasiones especiales, pero eso no quiere decir que tengamos que liarnos demasiado en la cocina y echar horas y horas en conseguir una fantástica tarta. En este recopilatorio vas a poder comprobar cuantas tartas facilísimas puedes elaborar y además…
Una de las cosas más inspiradoras para mi en la cocina es inventar y preparar aperitivos y canapés de todo tipo, jugando con los ingredientes e ideando nuevas combinaciones, y eso es lo que ha pasado con esta receta. Me gusta mucho pensar en tostas y combinar ingredientes crujientes con otros más cremosos y crear…
Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro 1 kg de manzanas (unas 5 manzanas de la variedad que prefieras, aunque yo elijo rojas por ser más dulces). 120 g de harina de trigo. 50 g de copos de avena. 100 g de mantequilla y un poco más para untar el molde. 75 g…
Quiero hablar de postres y no se ni por dónde empezar. Con casi 200 recetas dulces publicadas (y las que quedan por añadir) me cuesta mucho elegir mis favoritos y también clasificarlos. Eso si, puedo asegurar que hay para todos los gustos ya que abarcan desde los dulces más tradicionales y golosos hasta los más…
Me encanta experimentar y conocer nuevas combinaciones para las ensaladas, que tienen fama de aburridas pero a mi siempre me ha parecido que son de los platos más creativos y a la vez sencillos que se pueden preparar. Repletas de ingredientes frescos y mezclando ingredientes dulces y salados, siempre son un bocado fantástico. Esta ensalada…
Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz arborio o arroz especial para risotto. 1 manzana Ambrosia. 200 g de setas frescas. Yo he utilizado shiitake y champiñones. 1 cebolla grande. 1/2 vaso de vino blanco. 1,5 litros de caldo de pollo, de verduras o agua (con caldo de pollo se notará más gustoso el…
Es rara la semana que no preparamos pizza en casa porque siempre está riquísima con lo que le pongas y además es un gustazo preparar la masa en casa. Son geniales esos «viernes de pizza» para dar la bienvenida al fin de semana, y esta combinación de sabores queda estupenda. Esta riquísima pizza de masa…
Ingredientes para 8 tostadas (4 personas) 200 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero, queda espectacular). 1 manzana de la variedad que prefieras, por ejemplo tipo Golden. Un poco de zumo de limón o de lima. 2-3 cucharadas soperas de mayonesa o de…
Ingredientes 1/2 manzana verde. 15 ml de aceite de oliva. 20 ml de vinagre de manzana. 20 ml de zumo de limón. 1/4 de cucharadita de postre de sal. Es un aliño original y delicioso para ensaladas y muy fácil de preparar, dándoles un toque muy diferente respecto a otros aliños o salsas. Queda cremoso…
Me encanta lanzarme a las ensaladas durante todo el año pero especialmente las preparo como plato único en los meses de más calor, y como son infinitamente versátiles me encanta inventar nuevas combinaciones e ir variando los ingredientes para no cansarnos, aunque hay algunas ensaladas como ésta que están perfectas tal cual y nos apetece…
Ingredientes para 2 personas 1 muslo de pato o confit de pato. 2 manzanas Ambrosia. 100 ml de vino Pedro Ximénez u Oporto. 1 cucharada sopera de azúcar moreno. Un poco de escarola o cualquier otra lechuga para acompañar. Sorprende con esta receta que necesita poquísimos ingredientes, muy poca elaboración y que queda de 10…
Me encanta darle una vuelta a las recetas y preparar platos sencillos y completos para el día a día y éste es uno de ellos. El cuscús son granos de sémola de trigo duro y se puede combinar con multitud de ingredientes, como haríamos con la pasta o el arroz, y además es muy sencillo…
Ingredientes para 6-8 personas 1 pavo o 1 pava. En este caso he utilizado una pava o, como se suele llamar también, pavita de 4 kg. La carne de la pava suele estar un poco más jugosa que la del pavo y además para 6-8 personas este peso va fenomenal ya que los pavos suelen…
Ingredientes para 6-8 personas 1 capón. Suelen pesar entre 3 kg y 4 kg (el mío es de 3,2kg), y va ideal para 6-8 personas. Suelen venir con el interior vacío y sin cabeza ni patas, pero si no es así pide en la carnicería que te lo hagan. 200 ml de caldo de pollo….