Ingredientes para unas 8-10 unidades, para 4 personas): 450 g de maíz fresco (se consigue desgranando mazorcas frescas), congelado o en lata. Personalmente prefiero el congelado cuando no lo puedo conseguir fresco, conserva fenomenal el auténtico sabor de las mazorcas. 130 ml de leche (media taza). 2 huevos M. 2 cucharadas soperas de harina de…
Ingredientes para un molde de 20 o 22 cm de diámetro Ingredientes para la base: 200 g de galletas tipo maría u hojaldradas (estas últimas son las que yo suelo utilizar). 80 g de mantequilla sin sal. Para cada capa de chocolate, 3 capas en total (es decir, estos ingredientes los multiplicas por 3): 150…
Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas. 150 g de cebolla (1 cebolla). 75 g de pimiento verde (1 pimiento). 150 g de zanahorias (2 zanahorias). 200 g de tomate triturado. 300 g de carne picada (100 de cabeza de lomo de cerdo y 200 de babilla de ternera). Pimienta negra molida y orégano. 35 ml…
Ingredientes para un molde de 20 o 23 cm de diámetro Para la base: 250 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla. Para el relleno: 300 ml de nata líquida para montar. 1 sobre de cuajada en polvo. 130 ml de leche. 80 g de azúcar blanco….
Ingredientes para 4 personas 400 g de tallarines o fideos (espaguetis). Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 4 bistec o filetes de ternera. 1 cucharada sopera de mantequilla. 150 g de espinacas (1 taza). 70 g de albahaca…
Ingredientes para 4-6 personas 800 g de patatas harinosas o especiales para cocer, peladas y en rodajas de 1 cm. Las variedades Spunta, Monalisa y Kennebec, entre otras son ideales. 350 ml de leche o de agua o mitad y mitad. 40 g de mantequilla sin sal. También puedes optar por aceite de oliva. 1…
Ingredientes para 4 personas 400 g de espaguetis. Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 2-3 chiles poblanos. Si no encuentras puedes utilizar pimientos verdes pero solo se parecerá en la apariencia ya que no aportarán ese particular toque…
Ingredientes para unas 8 unidades 1 banana o plátano maduro (unos 150 g). 60 ml de leche (1/4 de taza). 100 g de harina de avena (1 taza). También puedes utilizar copos de avena y triturarlos hasta hacerlos harina. 5 g de levadura química o polvos de hornear (1 cucharadita de postre). 1 huevo M….
Ingredientes para un molde rectangular de 25×30 cm o cuadrado de 22 cm 200 g de chocolate negro en tableta. 120 g de azúcar. 100 g de mantequilla. 70 g de harina de trigo. 3 huevos. 70 g de nueces peladas. Aprende a preparar este delicioso postre, queda húmedo, denso y potente de sabor, en…
Ingredientes para entre 6 y 12 tortitas, depende del tamaño que les des 2 plátanos o bananas maduros (unos 160 g). 240 ml de leche (1 taza). 150 g de harina de trigo (1 taza y cuarto). 10 g de levadura química o polvos de hornear (2 cucharaditas de postre rasas). 1 huevo M. Una…
Ingredientes para 30-35 unidades 150 g de harina de trigo. 200 ml de agua. 50 ml de leche. 40 g de mantequilla sin sal. 4 huevos M. 5 g de levadura química o polvos de hornear. Una pizca de sal. 10 g de azúcar blanco. Azúcar glas y canela en polvo para decorar. Abundante aceite…
Ingredientes para un molde rectangular de 28 cm o uno redondo de 16 cm Para el caramelo: 50 g de azúcar. 2 cucharadas de agua más 20 ml de agua caliente. 1/2 cucharadita de postre de zumo de limón. Para el flan: 2 huevos L. 1 yema de huevo L. 250 ml de leche. 1/2…
Ingredientes para 4-6 raciones 500 ml de leche. 45 g de mantequilla sin sal. 45 g de harina de trigo. 1/2 cucharadita de postre de sal. Especias al gusto. Yo utilizo nuez moscada molida y pimienta negra recién molida. Verás que queda por supuesto sin ningún grumo y muy cremosa, ideal para utilizarla en platos…
Ingredientes para unas 35 croquetas alargadas o 45 redondas 250 g de bacalao desalado, ya sea un lomo o migas. 1 cebolla. Unas hojas de perejil fresco. Aceite de oliva y sal para saltear la cebolla. 2-3 huevos (para el rebozado). Harina. Pan rallado. En este caso he utilizado pan rallado grueso para un acabado…
Ingredientes para 2 raciones 4 rebanadas (o 2 si son muy grandes) de pan con miga y un poco duro aunque no en exceso, que tenga ya de 1 a 3 días. Si quieres preparar un pan ideal para esta receta y casero, elabura nuestro pan para torrijas. 2 huevos. 150 ml de leche. Una pizca…
Ingredientes para 4 personas 1/2 kg de cebollas (alrededor de 4-5 cebollas). 1,5 litros de caldo, y mucho mejor si es casero (a tu gusto: de carne, de pollo o de verduras). También puedes añadir esta cantidad pero de agua y una pastilla de caldo concentrado. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. 40 g…
Ingredientes para 4 personas 1 lubina o media por persona, según sea su tamaño. Un poco de mantequilla o aceite de oliva, y sal. Para la guarnición de verduras: 4 alcachofas frescas. 250 g de guisantes cocidos o 500 g de guisantes frescos en sus vainas. 200 g de alubias verdes. Aceite de oliva y…
Ingredientes para 10 rollos grandes o 20 más pequeños Para la masa: 550 g de harina de trigo de fuerza. Para saber de qué tipo es una harina, basta mirar la información nutricional en el propio paquete y donde indica las proteínas si el valor es más de 11 es harina de fuerza. 100 g…
Ingredientes para 4 personas 2 piezas de secreto de cerdo ibérico (unos 500-600 g). Si no es ibérico también está muy rico, pero siendo ibérico el sabor se multiplica. 200 g de champiñones frescos. 1 cebolla. 1 cucharada sopera de mantequilla. 50 ml de brandy o coñac. 1 cucharada sopera de mostaza francesa. 100 ml…
Ingredientes para 4 personas 2 manojos de espinacas frescas, que suelen pesar unos 600 g en total. Si utilizas espinacas congeladas calculo necesitarás entre 400 y 500 g. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. Agua o caldo de pollo o de verduras para cubrir las espinacas, alrededor de 600-800 ml. Puedes optar por preparar en…
Ingredientes para un molde rectangular de 24 cm de largo 500 g de harina de trigo de fuerza. Para saber de qué tipo es una harina, basta mirar la información nutricional en el propio paquete y donde indica las proteínas si el valor es más de 11 es harina de fuerza. 70 g de azúcar…