Macarrones con salsa roquefort sin nata

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25 min

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Macarrones con salsa roquefort sin nata

Ingredientes para 4 personas

  • Para la salsa roquefort sin nata:
    • 300 ml de leche desnatada.
    • 100 g de queso roquefort.
    • 1 cebolla.
    • 1 cucharadita de harina de maíz.
    • Aceite, sal y pimienta negra molida.
  • Para la pasta:
    • 300-350 g de macarrones (o cualquier otro tipo de pasta que te guste).
    • Un poco más de queso roquefort en trocitos para decorar por encima.
    • Sal y orégano.

Están elaborados con una salsa roquefort sin nata, resultando una combinación estupenda, cremosa y potente de sabor. Una auténtica delicia para los amantes de los quesos de potente sabor, ya que en vez de roquefort puedes incluir otros quesos azules o de cabra, o incluso elaborar la salsa con una mezcla de todos ellos.

Preparación, cómo hacer macarrones con salsa roquefort sin nata

  1. Prepara los macarrones: pon agua (que después cubra de sobra la pasta) a cocer en una olla, y una cucharadita de postre de sal. Cuando hierva, añadir la pasta y, cuando vuelva a hervir, contar los minutos que muestre el paquete (en este caso son 10 minutos).Cuando estén listos, escúrrelos.
  2. Mientras se cuecen los macarrones, preparamos salsa roquefort sin nata siguiendo estos pasos:
    1. Pela la cebolla y pícala muy finita. En una sartén o cazo a fuego medio y con un poco de aceite, añade la cebolla y un poco de sal, y deja que se poche durante 10 minutos, quedando transparente sin llegar a dorarse.
    2. Desmenuza el queso roquefort y añádelo a la cebolla cuando esté lista, removiendo para que se derrita.
    3. En un vaso, mezcla parte de la leche con la harina de maíz, y con ayuda de una cucharilla disuélvela bien.
    4. Cuando el roquefort se haya derretido, incorpora la leche con la harina de maíz, remueve un poco y ve incorporando el resto de la leche, sin dejar de remover. Añade un pimienta negra molida al gusto y sal.
    5. Deja el fuego lento y sigue cocinando durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se espese ligeramente. Si se ha espesado demasiado añade un poco de leche y aparta del fuego, y si por el contrario está demasiado líquida para tu gusto, vuelve a diluir un poco de harina en leche y añádela.
Cómo hacer macarrones con salsa roquefort sin nata
Cómo preparar macarrones con salsa roquefort sin nata

Tiempo: 25 minutos

Sirve y degusta

Sirve los macarrones escurridos en los platos de los comensales. Riega por encima con la salsa roquefort (que puedes ponerla en una salsera), y si te gusta puedes espolvorear un poco de orégano por encima, e incluso unos pedacitos de queso roquefort. También puedes poner todos los macarrones en una fuente grande o bol, añadir la salsa y mezclarlos bien para a continuación servirlos en los platos.

Tómalos muy calientes y mézclalos bien con la salsa, que estará cremosa y con un potente sabor a roquefort. De auténtico… ¡escándalo!

Variaciones

Puedes preparar esta misma receta con cualquier otro tipo de pasta: spaguettis, tallarines, espirales… La salsa roquefort, como otros tipos de salsas italianas, se adaptan a cualquier tipo de pasta. Incluso puedes utilizar esta salsa para una rica lasaña de verduras o carne, como si fuese la salsa bechamel 😛

Consejos

Observa bien el estado de la salsa, que no se pegue en el fondo y sobre todo que sea tan cremosa como prefieras. Ten en cuenta que cuando se enfría se vuelve más densa, así que sácala del fuego en cuanto esté casi como a ti te gusta, porque en el plato terminará de adquirir su textura final.

Natalia Sala, la cocinera de Recetas de Escándalo

Me encanta cocinar, llevo haciendo recetas y experimentando con la cocina desde mi adolescencia, y no puedo resistirme ante sabores nuevos e innovadoras formas de tratar los alimentos. Mi gran momento de relax llega cuando puedo pasar un rato en la cocina preparando un nuevo plato.

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10 comentarios en “Macarrones con salsa roquefort sin nata”

  1. Tenia curiosidad si se podian hacer pasta con queso azul y veo que con la pasta se puede hacer cualquier cosa (LITERAL) gracias por darme una idea de como hacer una salsa que me resulte curioso.
    Saludos desde Barcelona.

  2. Cuando se añaden los otros quesos a la pasta? Indican varios a elegir en el apartado "para la pasta", pero luego no aparecen en la receta. Saludos!

  3. Hola Nata! Siempre lo había hecho con crema de leche, pero esta receta sin la misma, y reemplazándola con leche y harina de maíz ¡me pareció excelente!
    Gracias, porque además fue super rápida!

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