Ingredientes para 4 personas Un besugo. Yo utilicé uno de 1 kg de peso y la cantidad estaba bien para 4 personas. Pide en la pescadería que te lo descamen, que le corten todas las aletas y que le hagan un corte por la zona del estómago y le retiren todas las vísceras. 4 patatas…
Ingredientes para 4 personas 400-500 g de navajas, tu decides la cantidad. 2 dientes de ajo seco. 1/2 limón. Unas ramitas de perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra y sal gorda. Son una receta de esas que yo llamo de las 3S: sana, sencilla y sabrosa. Necesitas muy pocos ingredientes, las navajas las tienes…
Ingredientes para un molde redondo de 23 cm o rectangular de 30 cm 1 yogur natural (de 125 g). También puedes utilizar yogur de limón, aunque yo prefiero introducir el sabor a limón con un limón entero. 1 limón y su zumo. 3 huevos. Harina (3 medidas de yogur). Azúcar (2 medidas de yogur). Aceite…
Ingredientes para 2 personas 4 muslos de pollo. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 30 ml de vino blanco. 1 limón. 1 cucharada de postre de orégano seco. Unas ramitas de tomillo y romero frescas. Pimienta negra recién molida. Aceite de oliva y sal. Son todo un clásico en el que no solo se utiliza…
Ingredientes para 4 personas Para preparar el caldo o fondo de pescado (te saldrá una gran cantidad de caldo, ideal para tenerlo listo y congelado para futuras ocasiones): 2 kg de pescado de roca variado o morralla. También pueden incluirse cabezas de rape o huesos de pez espada. 400 g de tomates maduros. 4 dientes de…
Ingredientes para un molde rectangular de 20×30 cm 3 huevos L. 100 g de azúcar blanco. 1 yogurt natural (125 g). 1 limón (tanto la ralladura como su zumo). 70 g de mantequilla sin sal. 130 g de harina de trigo. 1 sobre doble de Gaseosas El Tigre. Una pizca de sal. Para la crema…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Caldo de pollo o de verduras casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para 4 personas 400 ml de leche entera. 1 rama de canela. La piel de 1 limón (cuanta menos parte blanca lleve, mejor). 30 g de azúcar. Canela molida para decorar. Para preparar el merengue: 2 claras de huevo. 20 g de azúcar glas (unas 2 cucharadas soperas). Una pizca de sal. Es una…
Ingredientes para 6 raciones 4 huevos L. 2 yemas de huevo L. 500 ml de leche. 1 rama de canela. 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla. 150 g de azúcar. Para preparar el caramelo: 100 g de azúcar. 4 cucharadas de agua (unos 45 ml) más 30-40 ml…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para un queso 1 litro de leche fresca pasteurizada (mejor si es entera). Es la que venden refrigerada en los supermercados, no sirve la leche que solemos comprar de brick. Puede ser de vaca, cabra u oveja, y con cada una el sabor será distinto. 30 ml de zumo de limón. * En el…
Ingredientes para 4 personas 1 corvina, suelen rondar 1 kg de peso. Pídele a tu pescater@ que te la arregle entera para que te queden los lomos limpios de raspas y, si es posible, también de piel. Dile que te guarde en una bolsa aparte la cabeza y la raspa para que puedes preparar un…
Ingredientes para 6 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). 200 g de judías verdes. 6-7 alcachofas. Zumo de 1/2 limón. 600 g de coliflor. Caldo de verduras casero, o si lo prefieres también le queda genial caldo de pollo casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de…
Ingredientes para 12 pasteles 1 lámina de hojaldre. 4 yemas de huevo L. 200 ml de nata líquida para montar. Lo ideal es que lleve al menos 35% de materia grasa. 50 ml de leche. 75 g de azúcar blanco. 30 g de maicena. 1/2 palo de canela. La piel de 1 limón. Son un…
Ingredientes para 6-8 personas 800 ml de leche entera. 150 g de azúcar. 70 g de maicena, y un poco más para rebozar. Una rama de canela. 1 limón. 1 huevo batido. Canela en polvo y más azúcar para rebozar al final la leche frita. Aceite de girasol o de semillas. Es un postre tradicional…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de pollo cortado en trozos. 4 dientes de ajos secos (aunque si quieres potenciar aún más el sabor del ajo, puedes echarle incluso el doble, ya va en gustos). 1 cebolla. 150 ml de vino blanco. 200 ml de caldo de pollo, o de agua con media pastilla de caldo…
Ingredientes para unas 20 torrijas Entre 750 g y 1 kg de barra de pan del día anterior o incluso de hace 2 días, que esté dura. Hay panes especiales que venden en algunas confiterías cuando se acerca Semana Santa y que son especiales para torrijas, pero la verdad es que con una barra de…
Ingredientes para un molde tipo Bundt Cake o molde redondo de 23 cm 1 yogur natural (de 125 g). 3 huevos. Harina (3 medidas de yogur). Azúcar (2 medidas de yogur). Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza solamente aceite de oliva,…
Ingredientes para 6-8 personas 1 yogur natural (125 g), y si es griego mejor, más cremoso el resultado. 2 huevos. 180 g de azúcar (yo siempre prefiero moreno aunque puedes utilizar blanco) y un par de cucharadas más para espolvorear por encima. 150 g de harina de trigo. 500 ml de leche entera. 50 g…
Ingredientes Langostinos o gambones. Esta receta también te sirve para las gambas. Zumo de limón. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. Al horno, a la plancha, al vapor… ¡de cualquier forma están riquísimos! Y además admiten una gran cantidad de variaciones, pero eso sí, sin necesidad de complicarse nada de nada. Estos langostinos o…
Ingredientes 1 yogur natural (125 g), o griego natural si quieres un resultado más espeso. 1/2 diente de ajo, o si es pequeñito, 1 diente entero. Zumo de 1/2 limón. 5 hojas de hierbabuena o menta fresca. Pimienta negra recién molida. Aceite de oliva virgen extra y sal. Cómo hacer salsa de yogur casera En…