Ingredientes para 4 personas 1 corvina entera de 1,5 kg aproximadamente. 2 cebollas. 1 calabacín. 150 g de setas. Yo he utilizado shiitake pero con setas ostra o champiñones también queda muy bien. Para el aliño: 80 ml de vino blanco. 2 cucharadas soperas de alcaparras (unos 35 g). 2 cucharadas de postre de mostaza…
Ingredientes para unas 24 unidades 250 g de harina de trigo de repostería. 50 ml de aceite de oliva. 50 ml de agua. 80 ml de vino blanco. 2 cucharadas de postre de semillas anís o matalahúva, o incluso semillas de sésamo. 1/4 de cucharadita de postre de sal. La piel de 1 limón….
Esta receta es ideal como postre en Navidad y con dos versiones: una rapidísima y que no necesita ni siquiera horno (y que queda increíble), y además la receta más clásica de un flan de huevo cuajado al baño María en el horno. Elige la que prefieras y deléitate con su textura cremosa y delicioso…
Ingredientes para 4 personas Para cocer los mejillones al vapor: 1 kg de mejillones o clóchinas. 1/2 limón. Una cucharadita de postre de pimienta en grano. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Importante! NO lleva sal, los mejillones ya la incorporan con su jugo 😉 Para el escabeche: 80 ml de aceite de oliva…
Ingredientes para 8 tostadas (4 personas) 200 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero, queda espectacular). 1 manzana de la variedad que prefieras, por ejemplo tipo Golden. Un poco de zumo de limón o de lima. 2-3 cucharadas soperas de mayonesa o de…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de secreto de cerdo ibérico (serán unas 3-4 piezas). Si no es ibérico también está muy rico, pero siendo ibérico el sabor se multiplica. 4-6 patatas de tamaño mediano o las que necesites para cubrir la bandeja del horno. 2 cebollas. 200 ml de cerveza. Orégano seco. Pimienta negra…
Ingredientes para 4 personas 1 aguacate grande maduro (deberás notarlo blandito al tocarlo aún sin pelar) o 2 de tamaño menor. El zumo de medio limón o lima. 6 gotas de tabasco (o la cantidad que prefieras según cómo te guste de picante). 1/4 cebolleta tierna o cebolla en trozos. 1/2 pimiento verde en trozos….
Ingredientes para 1,5 kg de carne 1,5 kg de cabeza de lomo. Puedes comprar también una pieza de unos 2 kg que lleve hueso, y pide en la carnicería que se lo quiten (puedes guardarlo para preparar un caldo casero por ejemplo). Es importante que también les pidas que te la metan en una red…
Ingredientes para 1,2 litros 4 limones. 80 g de azúcar (realmente puedes utilizar el endulzante que prefieras y en la cantidad que más te guste). 500 g de cubitos de hielo. 500 g de agua. Es una bebida de lo más refresante y está lista en un momento. Casera y natural, sienta fenomenal y es…
Ingredientes para 1 copa 50 ml de ginebra. Si se quiere corto, 35 o 40 ml. Si la mantienes en el congelador tu bebida estará más fría pero no te preocupes que no se llegará a congelar. 25 ml de zumo de limón. 1 cucharadita de postre de azúcar o jarabe de azúcar. 100 ml…
Ingredientes para 1 copa 40 o 50 ml de ginebra. Si se quiere corto, 35 ml. Si la mantienes en el congelador tu bebida estará más fría pero no te preocupes que no se llegará a congelar. Tónica, unos 150-200 ml. La proporción suele ser 1/5 de ginebra y 4/5 de tónica. Que esté bien…
Ingredientes para 1 vaso 50 ml de ron blanco cubano. 1/2 lima (o limón). 150 ml de Coca cola. Cubitos de hielo. Aprende a preparar este famoso cóctel (o trago) que se elabora con muy pocos ingredientes y hielo, de ahí que resulte refrescante y todo un éxito. Su origen tuvo lugar en la Habana,…
Ingredientes para 1 copa 75 ml de ginebra. 15 ml de vermú o vermut blanco seco. Esta proporción es 5/1 (5 partes de ginebra y 1 de vermú) pero también es muy común servirlo 4/1. Hielo picado. Un trozo de corteza de limón. 2 aceitunas verdes (sin hueso y sin relleno) pinchadas en un palillo…
Ingredientes 1/2 manzana verde. 15 ml de aceite de oliva. 20 ml de vinagre de manzana. 20 ml de zumo de limón. 1/4 de cucharadita de postre de sal. Es un aliño original y delicioso para ensaladas y muy fácil de preparar, dándoles un toque muy diferente respecto a otros aliños o salsas. Queda cremoso…
Ingredientes 500 g de albaricoques. Lo ideal es que estén maduros y de color anaranjado. 200 g de azúcar blanco. 25 ml de zumo de limón. Aprende a preparar esta mermelada aprovechando la temporada de albaricoques que, aunque varía según el lugar, yo suelo encontrarlos en su punto para esta receta en el mes de…
Ingredientes para 6 raciones 4 huevos L. 600 ml de leche. 120 g de azúcar. 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla. 1 cucharadita de postre de canela en polvo. Para preparar el caramelo: 100 g de azúcar. 4 cucharadas de agua más 30-40 ml de agua caliente. 1 cucharada de postre de zumo…
Ingredientes para 3-4 raciones 1 conejo entero (suele pesar poco más de 1 kg). 3 cebollas. 3 zanahorias. 1 calabacín. 5 dientes de ajo. Unas ramitas de romero fresco o seco. 100 ml de vino blanco. Para el aliño (pongo cantidades aproximadas, no pasa nada si se añade más o menos de uno u otro…
Me encanta lanzarme a las ensaladas durante todo el año pero especialmente las preparo como plato único en los meses de más calor, y como son infinitamente versátiles me encanta inventar nuevas combinaciones e ir variando los ingredientes para no cansarnos, aunque hay algunas ensaladas como ésta que están perfectas tal cual y nos apetece…
Ingredientes para unas 35 unidades 250 g de calabaza ya pelada y sin pepitas. 150 g de harina de trigo. 2 huevos M. 10 g de azúcar. Ralladura de la piel de 1/2 naranja. Ralladura de la piel de 1/2 limón. 1/2 cucharadita de postre de canela en polvo. Una pizca de sal para montar…
Ingredientes 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido). 35 g de semillas de sésamo tostadas o ajonjolí. El zumo de medio limón (unos 40 g). 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1/2 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de sal. 1 diente de ajo pelado. 45 g de agua. 45 g de aceite de oliva….
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 1 cucharada sopera de salsa barbacoa o ketchup. 1 cucharadita de postre de mostaza francesa. 1 pepinillo agridulce grueso o 2 pequeños. Debe rondar los 15 g. 1 cucharadita de postre de zumo de limón….