Recetas con Katsuobushi

Tenemos 2 recetas con Katsuobushi

Sopa de miso japonesa con caldo dashi casero. Receta tradicional

245 min

Ingredientes para 4 personas Para preparar el caldo dashi casero: 15 g de alga kombu. 20 g de copos de bonito seco o Katsuobushi. 1 litro de agua. 1 cucharada sopera de alga wakame seca. 4 setas shiitake (opcional). Yo he utilizado frescas pero abajo en la sección de Consejos verás cómo utilizar setas shiitake…

Salsa ponzu casera, un aderezo japones fantastico

Receta de salsa ponzu casera, un aderezo japonés fantástico

300 ml10 min

Ingredientes 150 ml de salsa de soja. 100 ml de mirin. 50 ml de vinagre de arroz. El zumo de 1/2 limón (unos 40 ml). El zumo de 1/2 naranja (unos 60 ml). El zumo de 1/2 lima (unos 20 ml). 2 trozos de alga kombu. 1 cucharada sopera de katsuobushi (es bonito o atún…