Ingredientes para 4 unidades 4 filetes finos de ternera, suficientemente amplios para que se puedan doblar por la mitad (aunque tampoco muy grandes porque podríamos convertir los cordon bleu en cachopos) o, si el corte no es muy amplio, que os hagan 4 libritos en la carnicería como me hicieron a mi. 4 lonchas de…
Ingredientes 320 g de sémola de trigo duro. Si no la encuentras (la suelen vender en panaderías que producen su propia harina) puedes sustituirla por harina de trigo, no queda igual pero el resultado es también muy bueno. 160 g de harina de trigo. 4 huevos L. Para preparar el relleno sigue nuestra receta de…
Ingredientes para 8 unidades 250 g de harina de trigo. 90 ml de leche. 12 g de levadura fresca. 1 huevo L. Una pizca de sal. 1/2 cucharadita de postre de canela en polvo o bien un poco de vainilla (esencia o aroma). 140 g de mantequilla sin sal. 100 g de azúcar perlado. Lo…
Ingredientes para dos moldes de 20 cm de diámetro 300 g de zanahorias. 300 g de harina de fuerza (debes ver en el paquete que cada 100 g ponga que tiene de proteínas más de 11 g). Suele encontrarse fácil en casi cualquier supermercado. 1 naranja. 3 huevos L. 16 g de levadura química (tipo…
Ingredientes Huevos, del tamaño que quieras. Lo mejor es utilizar huevos frescos y además ecológicos, de gallinas criadas en suelo y no en jaulas, aunque no siempre se consiguen encontrar. Agua. Unos pocos cubitos de hielo. Una cucharada sopera de vinagre. Sal. Pues todavía queda otra más, aprende cómo hacer un huevo pasado por agua…
Ingredientes para 2 moldes de 20 cm o 3 moldes de 18 cm Para los bizcochos: 130 g de mantequilla sin sal. 270 g de azúcar blanco. 2 huevos M. 300 g de harina de trigo. 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo. 1 cucharadita de postre de bicarbonato. Buttermilk: 230 g de leche…
Ingredientes para alrededor de 40 galletas 75 g de mantequilla sin sal. 50 g de azúcar glas. 1 yema de huevo. Cuando preparo el doble de galletas lo que hago es utilizar un huevo entero. 140-150 g de harina de trigo. Esta variación es debido a que no todos los huevos pesan igual, más abajo…
Ingredientes 200 g de claras de huevo (necesitarás unos 6 huevos). Una pizca de sal. 300 g de azúcar. 100 ml de agua. Aprende cómo hacer merengue italiano de forma sencilla y con tan solo claras de huevo, azúcar y agua. Es uno de los merengues más populares junto con el merengue francés y el…
Ingredientes para 6 unidades 250 g de azúcar blanco. 150 ml de agua. 6 yemas de huevo L. 1 huevo L. Para preparar el caramelo (con estas cantidades te sobrará caramelo así que si quieres hacerlo justo para esta receta puedes prepararlo con la mitad de cada ingrediente): 100 g de azúcar blanco. 4 cucharadas…
Ingredientes para un molde de 20 o 23 cm de diámetro 230 g de almendras molidas. Puedes comprarlas ya molidas o bien molerlas en casa con un robot. También va en gustos utilizarla tostada o no así que puedes comprarlas ya tostadas o tostarlas en casa. 4 huevos M. 230 g de azúcar blanco. La…
Ingredientes 200 g de pan, bizcocho o magdalenas, no importa si están duros. Yo en esta ocasión he utilizado restos que me quedaron de cuando preparé este estupendo y facilísimo pan para torrijas. 4 huevos M. 500 ml de leche. 150 g de azúcar blanco. La piel de medio limón. 1/2 cucharadita de postre de…
Ingredientes para entre 10 y 20 torrijas Entre 750 g y 1 kg de barra de pan con miga densa del día anterior o incluso de hace 2 días, que esté un poco dura y compacta. Hay panes especiales que venden en algunas confiterías cuando se acerca Semana Santa y que son especiales para torrijas,…
Ingredientes para 4 personas 6 huevos L. 200 g de salsa de tomate o tomate frito. Te animo a preparar nuestra salsa de tomate casera. 2 latas de atún. Sal y pimienta negra recién molida. Para acompañar puedes servir ensalada. Yo he utilizado varios tipos de brotes, rabanitos, aceite y sal. Es un aperitivo que se…
Ingredientes para 4 personas 400 g de tagliatelle. Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 100 g de panceta. Lo tradicional es utilizar guanciale pero no suele ser fácil de encontrar. 3 huevos. 70 g de queso parmesano, pecorino…
Ingredientes para 4-6 personas Para preparar las albóndigas de carne: 500 g de carne picada (200 g de magro de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 1 huevo….
Ingredientes para 4 personas Donde suele hacer más calor saben muy bien cómo combatirlo, y justamente eso es lo que sucede en Andalucía ya que dentro de su gastronomía tienen un sitio muy especial las cremas frías que tan bien sientan cuando las temperaturas son altas. Eso si, muchas de ellas dan pie a elaborar…
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz tipo jazmín. También te sirve la variedad basmati. 560 ml de agua. 250 g de tofu firme. Para marinar el tofu: 50 ml de salsa de soja. 50 ml de agua. 1 cucharada sopera de vinagre de manzana. Un poco de salsa sriracha o guindillas picadas (opcional,…
Ingredientes para 4 personas 3 patatas de tamaño medio o 2 grandes. Harina de trigo. 2 huevos. 1 cebolla grande o 2 más pequeñas. 3 dientes de ajo. Unas ramas de perejil fresco. Unas hebras de azafrán, 5 o 6. 100 ml de vino blanco. Agua o caldo de pollo, la cantidad que necesites para…
Si hay que pensar en un postre que haya sido versionado de mil formas diferentes es sin duda la tarta de queso. Horneadas, sin hornos, con distintas bases, texturas y acompañamientos de todo tipo, siempre que esté bien hecha y estructurada es un manjar, a mi personalmente me gustan de todos los tipos y por…
Ingredientes para alrededor de 40 galletas 75 g de mantequilla sin sal. 50 g de azúcar glas. 1 yema de huevo. Cuando preparo el doble de galletas lo que hago es utilizar un huevo entero. 140-150 g de harina de trigo. Esta variación es debido a que no todos los huevos pesan igual, más abajo…
Ingredientes para unas 16-20 galletas 1 huevo grande (L). 100 g de copos de avena. 50 g de mantequilla. 50 g de harina. Puedes utilizar harina de trigo y mejor aún si usas harina de avena, tendrá un sabor más pronunciado. 40 g de azúcar moreno. 1/2 cucharadita de postre de levadura química o polvos…