Ingredientes para 4-6 personas Para preparar las albóndigas de carne: 500 g de carne picada (200 g de magro de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 1 huevo….
Ingredientes para 4 personas 4 huevos. 4 patatas de tamaño medio. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 150 g de bonito en conserva. 2 tomates. 1 cebolleta tierna. 100 g de judías verdes redondas, frescas o en conserva. Para la vinagreta de anchoas y alcaparras: 4 anchoas. 1 cucharada sopera de alcaparras en vinagre. 1…
Ingredientes para 4 raciones 500 ml de leche. 3 yemas de huevo. 10 g de maicena o harina fina de maíz. 70 g de azúcar. 2 galletas tipo María o similar. Un poco de canela en polvo para decorar. Esta receta es rápida y sencilla de preparar y se consiguen unas natillas cremosas y con…
Ingredientes para 1 tortilla para 1 persona 2-3 huevos L. Aceite de oliva virgen extra y sal. Aprende todos trucos y consejos para dejar la tortilla a tu gusto siguiendo uno de los dos métodos que te explico más abajo. Siempre queda riquísima y si se prepara con huevos frescos de calidad y buen tamaño,…
Ingredientes para 10 fartons y 1 litro de horchata Para la horchata: 250 g de chufas de Valencia (importante que sean valencianas porque tienen buenísima calidad, se hidratan genial y tienen incluso su propio dulzor especial). 1 litro de agua fría. 80 g de azúcar glas (a mi me gusta poquito dulce, pero esto va…
Ingredientes para 6 raciones 4 huevos L. 600 ml de leche. 120 g de azúcar. 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla. 1 cucharadita de postre de canela en polvo. Para preparar el caramelo: 100 g de azúcar. 4 cucharadas de agua más 30-40 ml de agua caliente. 1 cucharada de postre de zumo…
Me encanta lanzarme a las ensaladas durante todo el año pero especialmente las preparo como plato único en los meses de más calor, y como son infinitamente versátiles me encanta inventar nuevas combinaciones e ir variando los ingredientes para no cansarnos, aunque hay algunas ensaladas como ésta que están perfectas tal cual y nos apetece…
Ingredientes para un molde rectangular de 25×30 cm o cuadrado de 22 cm 200 g de chocolate negro en tableta. 120 g de azúcar. 100 g de mantequilla. 70 g de harina de trigo. 3 huevos. 70 g de nueces peladas. Aprende a preparar este delicioso postre, queda húmedo, denso y potente de sabor, en…
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz tipo jazmín. También te sirve la variedad basmati. 560 ml de agua. 2 pechugas de pollo o 3 muslos con su contramuslo. Yo siempre preparaba esta receta con pechugas de pollo por la facilidad para manipular la carne pero desde hace un tiempo pido en la carnicería…
Ingredientes para 6 personas 2 cebollas. 4 dientes de ajo. 2 pechugas de gallina o de pollo. 2-3 hojas de laurel para cocer el pollo o, si te animas como yo, añade algunas verduras como zanahoria, puerro, apio o cebolleta para conseguir así un caldo de pollo y utilizarlo en otra receta. 300 g de…
Ingredientes para unas 35 unidades 250 g de calabaza ya pelada y sin pepitas. 150 g de harina de trigo. 2 huevos M. 10 g de azúcar. Ralladura de la piel de 1/2 naranja. Ralladura de la piel de 1/2 limón. 1/2 cucharadita de postre de canela en polvo. Una pizca de sal para montar…
Ingredientes para 30-35 unidades 150 g de harina de trigo. 200 ml de agua. 50 ml de leche. 40 g de mantequilla sin sal. 4 huevos M. 5 g de levadura química o polvos de hornear. Una pizca de sal. 10 g de azúcar blanco. Azúcar glas y canela en polvo para decorar. Abundante aceite…
Ingredientes para un molde redondo de 23 cm 1 yogur natural (de 125 g). 3 huevos. Harina (3 medidas de yogur, equivale a 225 g). Azúcar (2 medidas de yogur, equivale a 240 g). Aceite de oliva (1 medida de yogur, equivale a 120 g). Si te gusta que en el sabor final se aprecie…
Ingredientes para 4 personas 400 g de patatas. 300 g de cebolla si quieres ponerle. A mi me encanta el toque que le da. 4 huevos L. Aceite de oliva virgen extra y sal. Aprende a preparar la mejor tortilla y a tu gusto, con o sin cebolla. Siguiendo la receta podrás elegir el método…
Ingredientes para un molde rectangular de 28 cm o uno redondo de 16 cm Para el caramelo: 50 g de azúcar. 2 cucharadas de agua más 20 ml de agua caliente. 1/2 cucharadita de postre de zumo de limón. Para el flan: 2 huevos L. 1 yema de huevo L. 250 ml de leche. 1/2…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de tomates maduros en cuartos. 150 g de pan con buena miga en trozos (típicamente se utiliza el pan de telera Cordobés). 1 diente de ajo pelado. 100 g de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de sal. 100 g de jamón serrano en dados (si es ibérico,…
Ingredientes para unas 35 croquetas alargadas o 45 redondas 250 g de bacalao desalado, ya sea un lomo o migas. 1 cebolla. Unas hojas de perejil fresco. Aceite de oliva y sal para saltear la cebolla. 2-3 huevos (para el rebozado). Harina. Pan rallado. En este caso he utilizado pan rallado grueso para un acabado…
Ingredientes para 2 raciones 4 rebanadas (o 2 si son muy grandes) de pan con miga y un poco duro aunque no en exceso, que tenga ya de 1 a 3 días. Si quieres preparar un pan ideal para esta receta y casero, elabura nuestro pan para torrijas. 2 huevos. 150 ml de leche. Una pizca…
Ingredientes para unas 18-24, según el tamaño 350 ml de leche. 100 ml de agua. 3 huevos. 180 g de harina de trigo. Una pizca de sal. 1 trozo de tocino sin magro y sin salar, o aceite de oliva o mantequilla. Es un dulce gallego aunque también extendido en otras regiones del norte y…
Ingredientes para 10 rollos grandes o 20 más pequeños Para la masa: 550 g de harina de trigo de fuerza. Para saber de qué tipo es una harina, basta mirar la información nutricional en el propio paquete y donde indica las proteínas si el valor es más de 11 es harina de fuerza. 100 g…
Ingredientes para 24 empanadillas 24 obleas para empanadillas (las venden en paquetes de 16 unidades, muy económicas y con un resultado final bastante bueno, así que a veces hago las 16 y me sobra relleno que congelo para otra ocasión o para acompañar un plato de pasta). 2 latas de atún en conserva. 3 huevos:…