¿Cuál es uno de los postres que posee el sabor más potente a chocolate? Sin duda alguna, el brownie (con permiso del coulant de chocolate, claro). Se trata de una especie de bizcocho pero con una textura bastante distinta a los bizcochos que preparamos habitualmente, ya que su capa exterior queda ligeramente crujiente, y el interior…
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Tortitas, pancakes, hot cakes, panqueques, pancaques, panquecas… todos estos nombres se refieren a una misma preparación, que consiste básicamente en una especie de masa plana y esponjosa y que se suele preparar más o menos con los mismos ingredientes (los verás más abajo en la receta). Es un desayuno, merienda o incluso postre delicioso y…
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Dentro de los dulces tradicionales los hay de todo tipo y en nuestra gastronomía se suelen repetir una y otra vez casi los mismos ingredientes, tales como harina, huevos, leche y azúcar que, en combinación con otros más, dan lugar a dulces de lo más variados y se preparan con técnicas totalmente diferentes. Esta receta…
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Dentro de los dulces tradicionales los hay de todo tipo y en nuestra gastronomía se suelen repetir una y otra vez casi los mismos ingredientes, tales como harina, huevos, leche y azúcar que, en combinación con otros más, dan lugar a dulces de lo más variados y se preparan con técnicas totalmente diferentes. Esta receta…
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Los bizcochuelos o bizcochos son un dulce de lo más popular y además muy sencillos de elaborar, incluso son preparaciones geniales para hacer con niños y se pueden preparar con muchos matices de sabor y aromas. Tan solo hay que mirar un poco la miga de un buen bizcochuelo para darse cuenta de lo que…
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Dentro de la repostería hay infinidad de preparaciones y la inmensa mayoría tienen muchos ingredientes en común (sobre todo si nos vamos a la repostería más tradicional) como huevos, leche, azúcar o harina y lo más curioso es que, según se mezclen y se añadan otros ingredientes pueden dar lugar a preparaciones muy diferentes. Pues…
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Me gusta muchísimo preparar las salsas en casa ya que puedes controlar qué ingredientes llevan, las dejas a tu gusto y además suelen ser muy fáciles de preparar, más aún si cuentas con una Thermomix. Ese es el caso de esta salsa que es todo un clásico y no puede faltar en tu recetario habitual….
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Aprender recetas de cocina de otros países es una forma muy enriquecedora de conocer tradiciones, costumbres y sobre todo alimentos y técnicas culinarias propias de esas culturas. Cuando se trata de recetas de Oriente Medio o la India, las especias y las legumbres no pueden faltar. Esta receta de falafel casero al horno con salsa de…
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Hay recetas clásicas que nunca pasan de moda por ricas y también por sencillas, y ésta es una de ellas. En general las sopas me encantan porque admiten multitud de variaciones, se pueden adaptar a todos los gustos ya que pueden tener de protagonistas las verduras, la carne o el pescado y contar con pasta,…
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Contamos con muchísimos dulces típicos dentro de nuestra gastronomía y muchos de ellos van ligados a unas regiones concretas y también a momentos, y eso es lo que sucede con las filloas. Es un dulce gallego aunque también extendido en otras regiones del norte y con diferentes nombres como frixuelos, frisuelos o freixo, típico de…
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Me encanta conocer recetas tradicionales pero no solo de nuestra gastronomía sino de otros lugares del mundo, y con esta receta me he ido hasta Francia. El ragú o ragout es una especialidad de la cocina francesa que consiste en guisar carne en sus propios jugos junto con una salsa, y el resultado no puede…
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Me encanta preparar recetas con masas en casa porque me resulta entretenido y hasta relajante (cuando no hay prisa, claro), y después el resultado bien merece la pena. Lo que más preparo son panes y pizzas pero también me gusta de vez en cuando elaborar alguna masa dulce para darnos un capricho como en este…
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Los días señalados y festividades suelen ir acompañados de alimentos típicos y siempre tienen un lugar muy destacado los postres y dulces. En el caso de la Navidad hay una variedad muy grande y según la región los dulces más típicos suelen ser diferentes aunque suelen tener muchos ingredientes en común. Aquí tienes la receta…
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Dentro de la gastronomía española no deja de sorprenderme la cantidad de postres y dulces tradicionales que hay, y lo más increíble es lo que tienen en común: los ingredientes son básicos y sencillos. Leche, harina, azúcar o huevo son la base de una gran cantidad de postres caseros, y si a ello añadimos los…
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Ya simplemente escuchar o pensar en la palabra «queso» me hace salivar, y es que es uno de mis ingredientes preferidos tanto para comer tal cual como para utilizar en la cocina, ya sea para recetas saladas y por supuesto también en las dulces. De hecho, mi postre favorito es la tarta de queso, ya…
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En casa nos gusta muchísimo la pasta y la comeríamos como suelen hacer en Italia, cada día, aunque para no ser pesados si que es cierto que al menos una vez a la semana cae un buen plato de pasta. Es de lo más versátil, parece que todo le sienta bien y además hay casi…
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Una de las grandes maravillas de la gastronomía italiana es la pasta, y es genial que se haya extendido tantísimo. Es uno de mis ingredientes preferidos y la comería a diario aunque para no abusar diría que en casa comemos al menos una o dos veces pasta a la semana. Admite infinidad de variaciones, con…
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En el blog se nota enseguida que me encanta preparar las salsas en casa y el motivo es que así se exactamente qué ingredientes llevan, las dejo a mi gusto y además la gran mayoría son muy fáciles de preparar, como es el caso de esta salsa. Aprende cómo hacer salsa bechamel casera de forma…
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Nunca me han gustado demasiado las tartas con bizcochos, quizás porque en muchas ocasiones se sirven en restaurantes y confiterías con bizcochos de lo más simplones en cuanto a sabor y textura, en definitiva sin nada que aportar. Sin embargo, hay tartas que elevan el concepto de bizcocho hasta un nivel único, como ocurre con…
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Hay dulces dentro de nuestra gastronomía más tradicional que están ligados a fechas en el calendario y ese es el caso de las torrijas. Se trata de un dulce muy típico de la cuaresma y Semana Santa y, aunque su origen está en el aprovechamiento del pan duro que quedaba en las casas, hoy en…
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