Se aprende mucho elaborando en casa recetas tradicionales de otras partes del mundo. Por ejemplo, el mundo de los panes es increíblemente inmenso y es fantástico saber todo lo que se puede hacer con harina y agua y poco más. Aprende a preparar el pan naan o pan indio casero en sartén, tierno y riquísimo…
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Los dulces tradicionales suelen estar asociados a ciertos lugares o regiones en la que son típicos o de donde surgieron y generalmente sus ingredientes son fáciles de encontrar por la zona. Este dulce no podía ser menos ya que se utilizan hojas de limonero que tan típicos son de la huerta murciana. Esta receta de…
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Preparar pan en casa es un auténtico placer y personalmente me encanta hacerlo aunque hay épocas en las que me cuesta mucho sacar tiempo y suele pasar que una de las cosas que suelo dejar de hacer es hacer pan. Pero lo cierto es que si veo algún hueco en la agenda intento preparar alguno…
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Dentro de una misma elaboración se pueden hacer multitud de variaciones y algunas veces se atina tanto con la combinación que se hacen incluso famosas. Ese es el caso de esta receta, una forma particular de cocinar pollo frito que ha tenido muchísimo éxito y que surgió en un restaurante del que ahora hay franquicias…
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Es un auténtico placer elaborar masas en casa, ya sean dulces o saladas, y una de las más satisfactorias sin duda son los panes. Hay panes de todo tipo y para todos los gustos y se pueden hornear formando una sola masa grande o en porciones individuales como en esta ocasión. Esta receta de pan…
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Los guisos y estofados son una forma fantástica de cocinar carnes para que queden tiernas y jugosas, de esas que se deshacen en la boca. Además esa cocción da lugar a un caldo o salsa de lo más sabrosa e incluso con cierta densidad y por supuesto siempre acompaña una buena combinación de verduras que…
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En casa nos encantan los mejillones y simplemente cocidos al vapor están buenísimos pero hay muchas otras formas de prepararlos. Es un ingrediente que generalmente utilizamos para el aperitivo como sucede en esta receta pero también es un acompañamiento fantástico para arroces o fideuás y sopas de marisco y pescados. Esta receta de mejillones tigre…
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Hay recetas que son todo un clásico y esta es una de ellas. Se suele denominar a la Villeroy o a la Villaroy y básicamente porque la salsa que cubre las pechugas de pollo es la salsa a la Villeroy, una bechamel a la que se añade una clara de huevo y queso rallado para…
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El momento aperitivo nos encanta en casa para los fines de semana y muchas veces me decanto por preparaciones tradicionales, de esas que nunca fallan. Uno de los aperitivos más populares de nuestra gastronomía son las croquetas, esos deliciosos bocados cremosos por dentro y crujientes por fuera que se pueden utilizar como receta de aprovechamiento…
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Si contamos con un buen pescado fresco lo ideal es cocinarlo con alguna sencilla técnica de cocina que nos guste pero aplicándola lo mejor posible para que el pescado se mantenga jugoso y sabroso y no se reseque ni se desmenuce. En el caso de la merluza es especialmente importante conseguir precisamente eso y con…
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Para los dulces en general si son industriales la verdad es que es difícil que me gusten pero si son caseros la cosa cambia totalmente y es raro que alguno no me guste aunque siempre se tienen referencias. Si se trata de galletas no hay color, unas buenas galletas caseras no tienen rival y además…
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Un buen plato de albóndigas es siempre una delicia, sin duda uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía y que están presentes en otras culturas con diferentes formatos y variaciones. Eso si, lo que marca la diferencia es la salsa que se utiliza para acompañarlas y, aunque están riquísimas con una buena salsa…
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Dentro del mundo de la repostería hay grandes grupos de elaboraciones, por ejemplo bizcochos, tartas y por supuesto galletas. Existen de todo tipo y para todos los gustos, de hecho no solo dulces sino también saladas y desde luego riquísimas. Pero hay algunas que nunca fallan y que suelen gustar a todo el mundo y…
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En el blog tengo una enorme cantidad de recetas con manzana porque es una de mis frutas preferidas y también uno de los ingredientes que más me gusta utilizar para elaboraciones dulces (aunque también tiene su hueco en platos salados). No me canso de preparar tartas de manzana de diferentes tipos y esta es una…
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Las fechas señaladas como la Navidad están repletas de tradiciones gastronómicas que cambian o se transforman de unas regiones a otras y lo cierto es que me encanta conocerlas y, si es posible, probarlas e incluso prepararlas en casa. Ese es el caso de este dulce de origen inglés que está delicioso. Esta receta de…
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El momento desayuno me encanta y más aún cuando hay tiempo para estirarlo un poco e incluso cocinar algo rico, lo que suele suceder más a menudo los fines de semana. Dentro de ese concepto podemos liarnos más o menos en la cocina según lo que nos apetezca y también podemos optar por salado o…
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Los postres y dulces suelen estar muy ligados a la tradición gastronómica de cada lugar y es muy curioso comprobar cómo se extienden a otros territorios. Ese es el caso de este postre de origen francés (también llamado tronco navideño o bûche de Noël) pero ya es típico de Navidad en diversos países europeos y…
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Las fechas señaladas siempre van acompañadas de platos y elaboraciones típicas de esos días y el mejor ejemplo es la Navidad. Además de la gran cantidad de aperitivos y platos especiales que solemos preparar esos días hay una gran cantidad de dulces tradicionales como este que no pueden faltar. Esta receta de nevaditos caseros es…
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Cuando va a llegar la Navidad me encanta sorprender a la familia con nuevas recetas y platos pero también recurro mucho a clásicos que nunca fallan, tanto para los aperitivos como para los platos principales y también para los postres. Por eso no suelen faltar ni los mantecados caseros ni los polvorones ni estas fantásticas…
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Preparar postres y dulces en casa siempre es una experiencia fantástica pero quizás más aún cuando se trata de elaboraciones para fechas tan señaladas como la Navidad. Además hay algunas que se pueden elaborar con los más peques de la casa y esta es una de ellas, divertida y fantástica, deliciosa y sencilla. Esta receta…
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