Granola casera de avena, frutos secos y semillas. Receta de desayuno saludable

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Granola casera de avena, frutos secos y semillas. Receta de desayuno saludable

Yo soy de desayunar salado generalmente pero también me gusta ir alternando y algunos días en semana tomo algo dulce pero saludable y que no necesite demasiada preparación. Justamente todo esto lo cumple la receta de hoy y además está riquísima.

Esta granola casera de avena, frutos secos y semillas es una receta de desayuno saludable que a mi me encanta preparar por muchos motivos. El principal es que es muy fácil de elaborar y además se prepara de una vez una gran cantidad por lo que podemos tener granola para un par de semanas. Además el hecho de que los ingredientes queden tostados le aporta un sabor delicioso y mezclada con yogur y fruta fresca tienes un desayuno de auténtico… ¡escándalo!

Lo mejor de todo es que puedes variar la receta como prefieras, cambiando el tipo de cereales, frutos secos o semillas e incluso aromatizando la mezcla a tu gusto, de todo esto verás que te hablo en la sección de más abajo de variaciones.

Si buscas ideas para el desayuno, aquí tienes algunas recetas dulces como las galletas caseras de avena con chocolatetortitas americanas caseras o pancakes o en versión saludable las tortitas de avena caseras y saludables con plátano. También está riquísimo el cada vez más conocido porridge de avena o gachas de avena con manzana y canela y el pudin de semillas de chía con fresas.

Igualmente te vendrá genial saber cómo hacer masa de crepes, la receta definitiva, unas riquísimas magdalenas caseras y esponjosas, el delicioso bizcocho de yogur elaborado con famosa técnica de “la medida del yogur”, un batido de plátano y chocolate con canela o los famosos churros con chocolate a la taza. También puedes animarte a preparar tu propia leche de almendras casera y, para recetas como la de esta ocasión, te puede venir genial aprender a cocer quinoa perfectamente y utilizarla en vez de la avena en el porridge.

Y si prefieres opciones saladas, prepara unos clásicos huevos revueltos con bacon, los famosos huevos benedict con salsa holandesa, unos crepes salados con salmón, queso y rúcula o mi querido sándwich «Ses Illetes» de salmón, aguacate y huevo duro, para el que te vendrá genial saber cómo cocer huevos perfectamente. Si además quieres utilizar pan casero, te recomiendo este pan casero de avena en molde o estos ricos y originales bagels neoyorquinos.

 

Ingredientes para preparar granola de avena, frutos secos y semillas (una bandeja de horno):

  • 250 gr de copos de avena.
  • 1 plátano bien maduro. Yo los que utilizo tienen la cáscara completamente negra, así son más fáciles de triturar y aportan más dulzor.
  • Para endulzar, el endulzante que prefieras: azúcar, edulcorante, dátiles triturados). Yo le pongo unas 3-4 cucharadas soperas de azúcar.
  • 50 ml de aceite de semillas o de coco.
  • 1 cucharada sopera de agua.
  • 65 gr de semillas. Yo suelo mezclar semillas de calabaza, de sésamo y de lino pero utiliza las que prefieras.
  • 100 gr de frutos secos. Me gusta mucho prepararla con nueces, anacardos, almendras y avellanas, según lo que tenga en casa.
  • Una pizca de sal.
  • Para aromatizar le pongo 1 cucharadita de postre de canela y 1/2 de cardamomo molido, esto es al gusto. También puedes echarle aroma o esencia de vainilla.

 

Preparación, cómo hacer la receta de granola de avena, frutos secos y semillas:

  1. Pica los frutos secos aunque la idea es que queden en trocitos, no hechos harina. Para ello utiliza alguna picadora que pueda dejártelos así o si no introdúcelos en una bolsa y golpéalos con el mazo de un mortero o similar hasta que estén picaditos.

    Frutos secos para granola casera

    Estos son los frutos secos que voy a utilizar yo esta vez

  2. Mezcla en un bol todos los ingredientes secos: los frutos secos picados, las semillas, los copos de avena, la sal, la canela y el cardamomo.
  3. En un plato hondo tritura el plátano con ayuda de un tenedor y echa en el plato el agua, el aceite y el endulzante que hayas elegido. Mézclalo todo bien con el tenedor.

    Ingredientes liquidos para la granola casera

    Mezclamos los ingredientes líquidos con el endulzante elegido

  4. Introduce el plato en el microondas y caliéntalo durante aproximadamente 1 minuto, que veas que la mezcla está caliente e incluso que empieza a burbujear un poco.

    Ingredientes para la granola

    Tan solo nos queda mezclar los ingredientes líquidos con los sólidos

  5. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  6. Vierte los líquidos en el bol de los secos y mézclalo todo bien ayudándote de una cuchara o una lengua de cocina, que los secos queden bien impregnados.
  7. Coloca papel de horno sobre una bandeja de horno y vierte encima la granola. Extiéndela por toda la superficie e introduce la bandeja en el horno.

    Receta de granola casera

    Con este aspecto entra la granola en el horno

  8. Hornéala unos 20 minutos o hasta que veas que toma un color un poco tostado aunque esto ya va en gustos. Ve sacando la bandeja cada 5 minutos y removiéndola un poco para que se hornee de la forma más homogénea posible.

    Como hacer granola casera

    Ya tenemos la granola lista

  9. Espera a que se enfríe por completo y en cuanto esté totalmente fría guárdala en un tarro hermético, mejor si es de cristal, y verás que así se conserva crujiente muchos días.

 

Tiempo: 10 minutos más las horas de reposo

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Ya lista y fría, guarda la granola y consérvala en un tarro hermético bien cerrado durante al menos 10 días según mi experiencia aunque diría que aguanta más pero solemos comérnosla como mucho en ese plazo, ¡nos encanta!

Para tomarla puedes hacerlo con un bol de leche aunque en casa preferimos echarla sobre un yogur y además acompañar con fruta fresca como las cerezas han sido en este caso aunque con manzana o mango también nos encanta. Es un perfecto desayuno o merienda y el toque tostado de los cereales, las semillas y los frutos secos es un auténtico… ¡escándalo!

Receta de granola casera de avena, frutos secos y semillas, un desayuno saludable

Granola casera de avena, frutos secos y semillas. Receta de desayuno saludable

 

Variaciones de la receta de granola de avena, frutos secos y semillas:

Para preparar granola puedes adaptar los ingredientes a tu gusto ya que se pueden utilizar los cereales, frutos secos y semillas que más te gusten e incluso ir variando y cada vez preparar la granola de forma distinta.

Si te encanta el chocolate puedes echarle dos cucharadas de cacao puro en polvo a la mezcla o bien cuando ya tienes la granola lista incorpora pepitas de chocolate.

 

Consejos:

Si por lo que sea se humedece la granola siempre puedes calentarla de nuevo un poco en el horno o en el microondas y volverá a estar crujiente. Según el clima a veces es complicado, pero en mi caso que vivo en clima seco, con guardarla nada más se haya enfriado en un bote hermético de cristal la mantengo crujiente un par de semanas sin problemas.

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