Golden milk o leche dorada con cúrcuma y especias

2
15 min

No me gustaNo me convenceEstá bienMe gusta mucho¡De Escándalo! 34 votos¡Valórala!

Golden milk o leche dorada con curcuma y especias

Ingredientes para 2 personas

  • 500 ml de leche. Puede ser de vaca o vegetal, a vuestro gusto.
  • 2 clavos de olor.
  • 2 semillas de cardamomo.
  • 1 rodaja pequeña de jengibre fresco.
  • 1/2 rama de canela.
  • 2 granos de pimienta negra.
  • 1/2 cucharadita de postre de cúrcuma molida.
  • Para endulzar puedes utilizar lo que prefieras: azúcar, miel, algún edulcorante…
  • Para decorar me gusta ponerle canela en polvo por encima.

Es ideal para quienes buscan tomar un vaso de leche, ya sea calentito o frío (aunque personalmente me encanta caliente en días fríos), y que buscan un sabor especial. Lo cierto es que su curioso nombre se debe al color que toma la leche resultante gracias a la cúrcuma en polvo, capaz de tintar todo lo que toque a su paso (cuidado con esto!).

Preparación, cómo hacer golden milk o leche dorada

  1. Pon la leche en un cazo junto con el resto de ingredientes excepto la cúrcuma: los clavos de olor, las semillas de cardamomo (cháfalas antes para que se abran un poco), el jengibre, la canela en rama y la pimienta negra.
    Especias para golden milk o leche dorada
    Estas son las especias para preparar golden milk o leche dorada

    Leche dorada o golden milk con curcuma
    Ponemos la leche a calentar
  2. Pon el fuego a temperatura media.
  3. Justo antes de que empiece a hervir, cuando ya esté humeando y se hayan creado algunas burbujas, baja el fuego a una temperatura baja, incorpora la cúrcuma y deja que se caliente todo junto 5 minutos. Remueve un poco con una cuchara para ayudar a que la cúrcuma se disuelva.

    Golden milk o leche dorada con curcuma
    Ya está lista la leche dorada o golden milk
  4. Ya está lista, así que solo necesitas colarla y servirla. Si te gusta un sabor más potenciado, antes de colarla déjala reposar tapada entre 30 minutos y una hora, y después vuelve a calentarla (a no ser que quieras servirla fría), cuélala y a disfrutarla.
  5. Si te apetece endulzarla, una vez colada es el momento de hacerlo. Y para servirla te recomiendo espolvorear canela en polvo por encima.

Tiempo: 15 minutos

Sirve y degusta

Se puede servir tanto fría como caliente, aunque personalmente me gusta más tomarla calentita y en los meses más fríos porque resulta muy reconfortante. Puedes preparar bastante cantidad y guardarla en la nevera para irla tomando durante 2 o 3 días.

Disfruta de su intenso aroma y sabor gracias a la mezcla de especias con la que está hecha, está de… ¡escándalo!

Receta de golden milk o leche dorada con curcuma y especias
Golden milk o leche dorada con cúrcuma y especias

Variaciones

Su nombre viene definido por la cúrcuma ya que le aporta ese color tan característico, pero realmente se trata de una leche infusionada con especias y puedes hacer tus propias mezclas. A mi una que me gusta mucho es con canela, clavos de olor, unas hojas de té negro y un trocito de piel de naranja, ¡exquisita!

Consejos

El auténtico secreto de esta receta está en las especias que se utilizan, así que procura que sean de calidad y que no lleven años en tu despensa (si, a tod@s nos pasa). No ocurre nada malo pero pierden potencia de sabor, así que si vas a utilizar alguna que está ya flojita puedes añadir más cantidad de la que pongo en la receta para intentar compensar.

Natalia Sala, la cocinera de Recetas de Escándalo

Me encanta cocinar, llevo haciendo recetas y experimentando con la cocina desde mi adolescencia, y no puedo resistirme ante sabores nuevos e innovadoras formas de tratar los alimentos. Mi gran momento de relax llega cuando puedo pasar un rato en la cocina preparando un nuevo plato.

Saber más sobre Natalia >>

12 comentarios en “Golden milk o leche dorada con cúrcuma y especias”

  1. m' Ha agradat moltissim la llet daurada, sobretot pq es una recepta que me la puc fer amb llet de vaca, que la tinc recomanada doncs tinc Hosteoporosi.

  2. La vaig provar en una cafeteria vegana pero volia aprendre a fer-la a casa. I tu m'has facilitat la recepta, moltes gràcies! Utilitzo la llet d'arròs pq es la menys dolça.

  3. Muy rica y tendré q verificar q las especias q tengo estén vigentes porque no los sentí tanto. La hice con leche de arroz y queda como un atole (como decimos en México) .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio