Ingredientes para 4 personas 12 o 16 gambas, según si quieres servir 3 o 4 por persona. Lo ideal es que sean grandes, tipo gambones, y pueden ser frescas pero también quedan genial congeladas, de hecho en esta ocasión he utilizado gambones congelados. 1 yema de huevo. 100 ml de cerveza o agua con gas….
Ingredientes para 4 personas 2 gambones por persona, 8 en total. Yo los he comprado congelados que salen muy económicos. 1 mango. 2 ramas de apio. 1 cucharada sopera de alcaparras en vinagre. Lechugas variadas al gusto, yo he elegido escarola rizada que queda genial. Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal. Para…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de merluza. 4 rodajas de rape. 500 g de mejillones. 200 g de almejas. 12 gambones. 1 cucharada sopera de sal gruesa. Un poco de harina de trigo para enharinar los pescados. 2 cucharaditas de postre de carne de ñora o de pimiento choricero. Para obtenerla puedes utilizar 2…
Ingredientes para 4 personas 1 cola de merluza de 1 kg aproximadamente. Si vas a preparar la receta para más comensales, utiliza una merluza entera del tamaño que necesites, teniendo en cuenta que por cada kg son unas 4 raciones. 10 gambones. 250 g de setas o champiñones, variados o del mismo tipo. 150 g…
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz tipo bomba. Entre 1 y 1,2 litros de caldo formado por el líquido que sueltan los mejillones y agua. También podrías utilizar caldo de pescado casero si tienes, pero así queda suave y le va muy bien a esta receta ya que no buscamos un sabor muy…
Ingredientes para 4 personas 320 g de arroz tipo bomba o similar (80 g por persona). Nosotros hemos elegido un arroz de nuestra tierra, el Arroz de Calasparra, por ser un arroz murciano de muy alta calidad y que va perfecto con este tipo de arroces. Entre el doble y el triple de caldo que…
Ingredientes Gambas frescas o congeladas. A mi me gusta utilizar gambones congelados porque tienen un buen tamaño y de precio suelen estar bastante bien. Con 5-6 por persona es suficiente. Para el aliño te doy cantidades para preparar una docena de gambones, si preparas más deberás multiplicar las cantidades alguna la mayoría son un poco…
Ingredientes para 4 personas 1 litro de fumet o caldo de pescado o mejor aún caldo de pescado casero, para lo cual necesitarás: 1’5 kg de pescado de roca variado. También pueden incluirse cabezas de rape o huesos de pez espada. 1 cebolla. 400 g de arroz tipo bomba. Una sepia de unos 500 g…
Para las ocasiones más especiales, los pescados y mariscos son una de las estrellas. Tanto por su aporte nutricional como por su increíble sabor, pero también por lo sencillísimos que son de preparar, son una opción perfecta para días señalados o fiestas como la Navidad, aunque como aperitivo «porque sí» son lo más de lo…
Ingredientes para 4 personas 16 langostinos Pescanova. Los mejores son los langostinos australes o gambones, ya que quedan muy muy jugosos a pesar de saltearlos pelados. 360 g de Anguriñas Pescanova. 1 puerro. 1 diente de ajo. 1 cucharada sopera de vinagre de arroz. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 1/2 cucharadita de postre…