Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Caldo de pollo o de verduras casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para 4 personas 2 cebollas. 120 g de fideos (tamaño cabello fino o 000, lo más finos posibles) por persona, siendo un total de 480 g para 4 personas. Aceite de oliva. Sal. 1litro y 1/2 de caldo/fumet de pescado. Para el fumet: 1’5 kg de pescado de roca variado. También pueden incluirse cabezas…