Fideos de arroz chinos con gambas y verduras

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de fideos de arroz (puedes encontrarlos en grandes supermercados o tiendas especializadas en productos asiáticos, incluso comprarlos a través de Internet).
• 4-5 gambas (pueden ser peladas) o langostinos cocidos por persona (unos 150 g). También puedes cocerlos en casa con nuestra receta para cocer langostinos, frescos o congelados.
• 1 cebolla grande.
• 1 calabacín.
• 2 zanahorias.
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja.
• Jengibre en polvo.
• Aceite (de girasol o de semillas) y sal.

Tienen toda la esencia de la cocina asiática que más conocemos, porque por supuesto llevan arroz (en forma de fideos), el plato está aromatizado con salsa de soja y jengibre, y además las verduras y las gambas están salteadas al más puro estilo wok, así quedan crujientes y sabrosísimas.

Preparación, cómo hacer fideos de arroz chinos con gambas y verduras

1. Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Lava el calabacín y córtalo en palitos finos. Lava las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
2. Pon los fideos de arroz en un recipiente cubiertos de agua fría durante 15-20 minutos para que se hidraten, no es necesario cocerlos.
3. En un wok con un poco de aceite y fuego fuerte, echa todas las verduras con un poquito de sal y saltéalas, removiendo de forma casi continua.
4. Al cabo de 3-4 minutos, y antes de que lleguen a dorarse, retíralas del fuego y reserva.
5. En esa misma sartén, echa un poquito de aceite y saltea las gambas o langostinos (ya pelados), durante un par de minutos, dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados.
6. Vuelve a incorporar a esa sartén las verduras y revuélvelo todo durante un par de minutos a fuego suave.
7. Incorpora a la sartén los fideos de arroz ya escurridos, la salsa de soja y el jengibre (al gusto), saltea otros 2-3 minutos más y… ¡listo!

Cómo prepararr la receta de fideos de arroz chinos con gambas y verduras

Tiempo: 30 minutos

Sirve y degusta

Sírvelo bien caliente, que el olor del jengibre sea intenso, y las verduras y las gambas estén jugosas. Lo ideal es servirlo al centro de la mesa y que cada comensal se eche en su propio plato o pequeño bol la cantidad que vaya consumiendo, y si lo come con palillos, mucho más auténtico 🙂

Puedes poner en la mesa la salsa de soja y el jengibre para que cada cual añada más cantidad de lo que prefiera, en la variedad está el gusto. Ah, y si has preparado una gran cantidad, no te preocupes porque aguantan perfectamente 2-3 días en la nevera, después solo tendrás que volver a calentarlos en una sartén o en el microondas 😛

Variaciones

Con fideos de arroz, puedes añadirle las carnes, pescados o verduras que prefieras, siempre salteados, y estarán espectaculares. El pollo, la ternera, el cerdo, la col o los champiñones le quedan genial 😉

Aromatiza con salsa de soja, pero también puedes hacerlo con especias potentes como el curry, el comino o el pimentón y te quedarán de… ¡escándalo!

Consejos

Puedes utilizar el arroz que prefieras, no tienen por qué ser fideos de arroz. Eso sí, utiliza uno que quede suelto, como el arroz basmati o el de grano largo, para que el plato quede ligero y sabroso.

Cuando saltees las verduras, lo ideal es hacerlo a fuego medio-fuerte para que tomen un poco de color dorado, pero muy poquito, para que el resultado final sea al dente, es decir, conservando cierto toque crujiente en su interior. Y las gambas o langostinos no los saltees en exceso porque perderían jugosidad.