Recetas con Entrecot de ternera

Tenemos 2 recetas con Entrecot de ternera

Entrecot de ternera a la plancha con patatas gajo asadas al horno

460 min

Ingredientes para 4 personas 4 entrecots de ternera de unos 200 o 300 g cada uno. De todas formas esto va en gustos, así que si los prefieres más finos o incluso más gruesos no hay problema. Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal. Para la guarnición de patatas gajo: 8 patatas de…

Entrecot de ternera con verduras cocinado a baja temperatura o sous vide con roner

2120 min

Empecemos por e principio, ¿Qué es la cocina a baja temperatura o sous vide? Consiste en calentar los alimentos previamente envasados al vacío y después sumergidos en agua, durante un periodo largo de tiempo y a temperaturas relativamente bajas y constantes. ¿Y el roner? Es la herramienta de cocina con la que se consigue mantener…