Empanada de atún con masa de hojaldre. Receta fácil

Ingredientes

• 2 masas de hojaldre cuadradas o rectangulares.
• 3 latas de atún en conserva. A mi me gusta que vaya en aceite de oliva o de semillas, mejor que natural.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• 250 g de salsa de tomate. Lo ideal es que tenga trocitos de tomate, que no sea una salsa demasiado líquida.
• 2 dientes de ajo.
• Aceitunas negras al gusto.
• 1 cucharadita de postre de pimentón dulce, y un poco más para pintar la empanada por encima.
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Al utilizar masa de hojaldre que podemos comprar ya hecha la receta se simplifica mucho y tan solo necesitamos preparar el relleno, montar la empanada y ¡al horno! Atún, pimiento, cebolla, tomate, ajos, aceitunas… ingredientes que le dan un sabor potente y tradicional, una de esas mezclas que siempre triunfa, y por eso esta empanada es ideal para preparar cuando sois muchos para una comida o cena y quieres ofrecer un aperitivo sabroso y sin complicaciones.

Preparación, cómo hacer la receta de empanada de atún con hojaldre

1. Lava el pimiento y quítale el pedúnculo, pela la cebolla y los ajos, y pícalo todo muy finito. Para ello, hemos utilizado nuestra picadora manual con la que conseguimos tenerlo todo picadito en unos segundos, ¡y sin llorar! También puedes hacerlo con un cuchillo.
   

   Así entra el pimiento rojo en la Chop Chop…

   

   … y así sale

2. Cubre justito el fondo de una sartén con aceite, ponla a fuego medio e incorpora el pimiento, la cebolla y los ajos junto con un poco de sal y si quieres también pimienta negra recién molida, y deja que se pochen tranquilamente, removiendo de vez en cuando. Estará todo listo cuando las verduras estén blanditas y la cebolla con un aspecto transparente, suelen tardar unos 15 minutos. Si se te empiezan a dorar, baja la temperatura del fuego, ya que debes evitar que se quemen.
   

   Pochando el pimiento rojo, la cebolla y los ajos

3. Incorpora la salsa de tomate y el pimentón, revuélvelo todo bien y deja que se siga cocinando 5 minutos más.
   

   Incorporamos la salsa de tomate al sofrito

4. Cuando hayan pasado esos 5 minutos, escurre las latas de atún e incorpora el atún a la sartén junto con las aceitunas negras (puedes cortarlas por la mitad o en rodajas, al gusto, y por supuesto ¡sin hueso!).
   

   Añadimos el atún al sofrito

5. Revuélvelo todo bien y apaga el fuego, ya tenemos el relleno listo 🙂
   

   Sofrito recién hecho para la empanada de atún

6. Deja que repose y se enfríe el relleno, estará más compacto y será más sencillo de utilizar.
7. Precalienta el horno a 190ºC, con la resistencia de arriba y abajo incluidas, y si tienes ventilador, también.
8. Extiende una plancha de hojaldre sobre papel de horno, y éste sobre tu bandeja de horno. Cúbrela con el relleno que hemos preparado, dejando un margen por los bordes como puedes ver en la fotografía.
   

   Rellenando la empanada de atún

9. Ahora cubre con la otra plancha de hojaldre y dobla los bordes como más te guste, yo simplemente los he ido enrollando sobre sí mismos y presionando con los dedos hacia dentro para que quedaran bien sellados y no se escapara el relleno después. Además debes hacerle un agujero en el centro para que puedan salir los vapores y se cocine mejor.
   

   Ya tenemos cerrada la empanada de atún

10. Mezcla en un vasito un poco de aceite y pimentón dulce, y con esa mezcla pinta la superficie de la empanada para que quede doradita y riquísima.
    

    Pintando la empanada de atún con aceite y pimentón

11. Introduce la bandeja con la empanada en el horno y deja que se cocine durante unos 20-25 minutos, hasta que veas que el hojaldre se ha dorado y ha subido. Vigílala un poco para evitar que llegue a quemarse la superficie.
12. Sácala del horno y déjala reposar hasta que se enfríe.
    

    Empanada de atún recién horneada

Tiempo: 1 hora

Sirve y degusta

Esta empanada está deliciosa a cualquier temperatura, aunque es más sencilla de comer cuando ha reposado un rato y está prácticamente fría, ya que en caliente el hojaldre puede estar demasiado blando y el relleno muy caliente.

Es perfecta para servir como aperitivo en cualquier evento con los amigos o la familia, ya sean cumpleaños, comidas con muchos comensales, o incluso te la puedes llevar fácilmente a un picnic. Además puedes prepararla el día anterior, ya que aunque a mi personalmente el hojaldre me gusta hecho del día, lo cierto es que a veces la he preparado de un día para otro y estaba igualmente riquísima.

Empanada de atún con masa de hojaldre. Receta fácil

Empanada de atún con masa de hojaldre

Variaciones

Las empanadas se pueden rellenar con infinidad de ingredientes, desde quesos hasta verduras, carne y también otros tipos de pescado más allá del atún, así que puedes ponerte a inventar combinaciones que te gusten.

Puedes añadir a este relleno alguna especia, como pimienta u orégano, y también puedes incorporar algunas semillas por encima justo después de haberla pintado con el aceite, por ejemplo sésamo o semillas de amapola, le darán un toque especial 😉

Consejos

Vigila que no se te pase en el horno, ya que cuando empieza a dorarse un poquito, cada minuto cuenta y si te despistas un poco puede quemarse.

Si quieres servirla recién hecha pero te vendría genial ahorrar tiempo, puedes preparar el relleno con la antelación que tú quieres y dejarlo hecho en la nevera o incluso congelarlo. Así lo tendrás listo y cuando quieras preparar esta empanada solo tendrás que rellenarla y hornearla, ¡súper fácil y rápido!