Empanada de atún con masa de hojaldre. Receta fácil
Ingredientes
- 2 masas de hojaldre cuadradas o rectangulares.
- 3 latas de atún en conserva. A mi me gusta que vaya en aceite de oliva o de semillas, mejor que natural.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 250 g de salsa de tomate. Lo ideal es que tenga trocitos de tomate, que no sea una salsa demasiado líquida.
- 2 dientes de ajo.
- Aceitunas negras al gusto.
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce, y un poco más para pintar la empanada por encima.
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Al utilizar masa de hojaldre que podemos comprar ya hecha la receta se simplifica mucho y tan solo necesitamos preparar el relleno, montar la empanada y ¡al horno! Atún, pimiento, cebolla, tomate, ajos, aceitunas… ingredientes que le dan un sabor potente y tradicional, una de esas mezclas que siempre triunfa, y por eso esta empanada es ideal para preparar cuando sois muchos para una comida o cena y quieres ofrecer un aperitivo sabroso y sin complicaciones.
Preparación, cómo hacer la receta de empanada de atún con hojaldre
- Lava el pimiento y quítale el pedúnculo, pela la cebolla y los ajos, y pícalo todo muy finito. Para ello, hemos utilizado nuestra picadora manual con la que conseguimos tenerlo todo picadito en unos segundos, ¡y sin llorar! También puedes hacerlo con un cuchillo.
- Cubre justito el fondo de una sartén con aceite, ponla a fuego medio e incorpora el pimiento, la cebolla y los ajos junto con un poco de sal y si quieres también pimienta negra recién molida, y deja que se pochen tranquilamente, removiendo de vez en cuando. Estará todo listo cuando las verduras estén blanditas y la cebolla con un aspecto transparente, suelen tardar unos 15 minutos. Si se te empiezan a dorar, baja la temperatura del fuego, ya que debes evitar que se quemen.
- Incorpora la salsa de tomate y el pimentón, revuélvelo todo bien y deja que se siga cocinando 5 minutos más.
- Cuando hayan pasado esos 5 minutos, escurre las latas de atún e incorpora el atún a la sartén junto con las aceitunas negras (puedes cortarlas por la mitad o en rodajas, al gusto, y por supuesto ¡sin hueso!).
- Revuélvelo todo bien y apaga el fuego, ya tenemos el relleno listo 🙂
- Deja que repose y se enfríe el relleno, estará más compacto y será más sencillo de utilizar.
- Precalienta el horno a 190ºC, con la resistencia de arriba y abajo incluidas, y si tienes ventilador, también.
- Extiende una plancha de hojaldre sobre papel de horno, y éste sobre tu bandeja de horno. Cúbrela con el relleno que hemos preparado, dejando un margen por los bordes como puedes ver en la fotografía.
- Ahora cubre con la otra plancha de hojaldre y dobla los bordes como más te guste, yo simplemente los he ido enrollando sobre sí mismos y presionando con los dedos hacia dentro para que quedaran bien sellados y no se escapara el relleno después. Además debes hacerle un agujero en el centro para que puedan salir los vapores y se cocine mejor.
- Mezcla en un vasito un poco de aceite y pimentón dulce, y con esa mezcla pinta la superficie de la empanada para que quede doradita y riquísima.
- Introduce la bandeja con la empanada en el horno y deja que se cocine durante unos 20-25 minutos, hasta que veas que el hojaldre se ha dorado y ha subido. Vigílala un poco para evitar que llegue a quemarse la superficie.
- Sácala del horno y déjala reposar hasta que se enfríe.
Tiempo: 1 hora
Sirve y degusta
Esta empanada está deliciosa a cualquier temperatura, aunque es más sencilla de comer cuando ha reposado un rato y está prácticamente fría, ya que en caliente el hojaldre puede estar demasiado blando y el relleno muy caliente.
Es perfecta para servir como aperitivo en cualquier evento con los amigos o la familia, ya sean cumpleaños, comidas con muchos comensales, o incluso te la puedes llevar fácilmente a un picnic. Además puedes prepararla el día anterior, ya que aunque a mi personalmente el hojaldre me gusta hecho del día, lo cierto es que a veces la he preparado de un día para otro y estaba igualmente riquísima.
Variaciones
Las empanadas se pueden rellenar con infinidad de ingredientes, desde quesos hasta verduras, carne y también otros tipos de pescado más allá del atún, así que puedes ponerte a inventar combinaciones que te gusten.
Puedes añadir a este relleno alguna especia, como pimienta u orégano, y también puedes incorporar algunas semillas por encima justo después de haberla pintado con el aceite, por ejemplo sésamo o semillas de amapola, le darán un toque especial 😉
Consejos
Vigila que no se te pase en el horno, ya que cuando empieza a dorarse un poquito, cada minuto cuenta y si te despistas un poco puede quemarse.
Si quieres servirla recién hecha pero te vendría genial ahorrar tiempo, puedes preparar el relleno con la antelación que tú quieres y dejarlo hecho en la nevera o incluso congelarlo. Así lo tendrás listo y cuando quieras preparar esta empanada solo tendrás que rellenarla y hornearla, ¡súper fácil y rápido!