Recetas Dificultad Media

Tenemos 58 Recetas Dificultad Media
Esferificacion de yogur

Cocina molecular y esferificación inversa de yogur

235 min

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de experimentar la cocina molecular en mi propia cocina, y diréis ¿pero qué es eso? Según nuestra propia definición, se trata de aplicar ciencia a la cocina de forma que las texturas y presentación de los alimentos se realizan en un formato nuevo, original y diferente al inicial o habitual….

Seguir leyendo...
Paletilla de cordero lechal asado al horno con patatas

Paletilla de cordero lechal asado al horno con patatas

6180 min

¿A quién no se le hace la boca agua nada más leer el nombre de la receta? Lo cierto es que del horno salen la mayoría de mis recetas preferidas, tanto dulces como saladas: masas, tartas, bizcochos, galletas y por supuesto, los asados. Estas paletillas de cordero lechal asadas al horno con patatas están de auténtico……

Seguir leyendo...
Como hacer pan de molde integral con semillas y frutos secos casero

Cómo hacer pan de molde integral con semillas y frutos secos 100% casero

1 ud30 min

Nos estamos aficionando de una forma increíble a preparar nuestras propias masas caseras para todo tipo de recetas y preparaciones, tanto dulces como saladas. Sí que es cierto que para los productos que más consumimos habitualmente como el pan, es muy complicado sacar tiempo para hornear continuamente, pero cuando hay una ocasión más especial, no tenemos…

Seguir leyendo...
Tarta de cerezas americana o Cherry Pie

Tarta de cerezas americana o Cherry Pie

12150 min

A la hora de preparar postres y dulces, uno de los recursos que más me gusta es utilizar fruta. Sin duda alguna es una de las formas más naturales de incorporar azúcar a nuestras preparaciones, y la gran variedad de sabores, texturas y formas que presentan las frutas hace que se puedan elaborar recetas de…

Seguir leyendo...
Caldero del Mar Menor, el arroz a banda murciano

Caldero del Mar Menor, el arroz a banda murciano

6135 min

La esencia de los mejores arroces siempre es el líquido con el que se cocinan. Ese líquido puede ser fruto de un buen sofrito, pero también de la cocción de carnes, verduras o, cómo no, pescado. Un buen fumet es un caldo de pescado casero, cuyo sabor queda concentrado, y que se puede utilizar, como…

Seguir leyendo...
Musaka o Moussaka Griega

Musaka o Moussaka Griega

475 min

Moussaka, musaka o musaca, lo llames como lo llames, esta receta mediterránea esté increíblemente deliciosa. He tenido la gran suerte y placer de poder degustarla en su país de origen, Grecia, y además en un auténtico paraíso como es la isla de Santorini. Durante mi estancia probé varias, pero la que más me gustó fue…

Seguir leyendo...
Fabes con almejas. Receta tradicional asturiana

Fabes con almejas. Receta tradicional asturiana

6255 min

Los «platos de cuchara» de la gastronomía tradicional apetecen muchísimo cuando más frío hace, aunque dependiendo de la temperatura a la que los sirvas, puedes tomarlos durante todo el año. Estas fabes con almejas son un plato tradicional asturiano, y es una forma estupenda de tomar legumbres, en este caso alubias blancas que, si son las auténticas…

Seguir leyendo...
Bagels neoyorquinos, la receta casera y sugerencias para el relleno

Bagels neoyorquinos, la receta casera y sugerencias para el relleno

6 uds120 min

El mundo de las masas caseras es tan infinito como entretenido, además de un gustazo para los que somos un poco cocinillas. Hemos preparado ya un montón de tipos de masas, desde la clásica masa de pizza, tanto la versión finita como la gruesa, pasando por la masa quebrada o pasta brisa, tanto dulce como salada, las…

Seguir leyendo...
Canelones de carne picada y pasta fresca con bechamel

Canelones de carne picada y pasta fresca con bechamel

490 min

Es increíble la cantidad de recetas que se pueden elaborar con pasta, esa maravilla gastronómica procedente de Italia. Admite un montón de formas y sabores, y se puede combinar con los ingredientes que más nos gusten. Solamente cocida o también salteada, al horno, gratinada… está siempre deliciosa e increíble. Estos canelones de carne picada y…

Seguir leyendo...
Quiche lorraine con cebolla, la quiche alsacienne

Quiche Lorraine con cebolla: la quiche alsacienne

460 min

La quiche es un tipo de tarta salada, procedente de la más tradicional cocina francesa, y cuyo ingrediente principal son los huevos. Se cocina en el horno, y pueden añadirse las verduras, carnes o quesos que se prefieran, siempre está deliciosa. En este caso se trata una exquisita versión de la quiche más tradicional, que es la quiche…

Seguir leyendo...
Fabada asturiana, la receta tradicional y auténtica

Fabada asturiana, la receta tradicional y auténtica

4260 min
Incluye videoreceta

Existe una gran variedad de «platos de cuchara» de la gastronomía tradicional que, cuando más frío hace, nos apetecen un montón. Es el caso de la fabada asturiana, un plato que se elabora con fabes de La Granja, un tipo de alubia blanca de carne jugosa que aporta cremosidad al caldo final. Eso sí, para…

Seguir leyendo...
Quiche lorraine, la receta original, muy fácil

Quiche Lorraine, la receta original, muy fácil

460 min

La quiche es una tarta salada, tradicional de la cocina francesa, y cuyo ingrediente principal son los huevos. Se cocina en el horno, y pueden añadirse las verduras, carnes o quesos que se prefieran, siempre está deliciosa. En este caso se trata de la quiche por excelencia, la quiche lorraine original, que solamente incluye huevos y…

Seguir leyendo...
Pan de molde casero y facil

Cómo hacer pan de molde casero

1 ud180 min

Uno de los grandes placeres en la cocina que estoy descubriendo desde hace un tiempo es el de preparar tus masas caseras, para todo tipo de preparaciones. Tal es mi afición que en la sección de masas puedes ver las distintas que he ido preparando, desde la clásica masa de pizza, tanto la versión finita como la…

Seguir leyendo...
Cómo hacer pasta fresca. Receta y uso de la máquina

Cómo hacer pasta fresca. Receta y uso de la máquina

Cualquiera60 min

La pasta, esa maravilla gastronómica de Italia. Hay pocos elementos tan flexibles en la cocina, ya que admite casi cualquier tipo de preparación salada, desde carne hasta pescado, pasando por verduras, salsas, aliños… No hay semana que no coma al menos un par de veces pasta, y en Italia es algo casi obligatorio en el día…

Seguir leyendo...
Lentejas estofadas

Lentejas estofadas con chorizo caseras

4150 min

Un plato muy nutritivo y completo, y con tantas variantes como casas que las cocinan. Esta receta de lentejas estofadas está acompañada de zanahoria, chorizo y ternera, una combinación que te encantará, y con un toque diferente a esas lentejas que incorporan patata o pimientos. Es una comida controvertida porque se da el caso de…

Seguir leyendo...
Bacalao al horno con pimientos

Lomos de bacalao al horno con pimientos

450 min

Esta receta de lomos de bacalao al horno con pimientos es una de esas recetas cuya misión es mimar el elemento protagonista, en este caso los lomos de bacalao (ya sea fresco o congelado), y aportarle una guarnición a su altura. Vamos a incorporarle una riquísima guarnición a base de cebolla, ajos secos y pimientos,…

Seguir leyendo...
Arroz con verduras

Arroz con verduras fácil y rico

445 min

El arroz con verduras es uno de esos clásicos que gusta disfrutar con la familia o los amigos, en día festivo, relajado, y si puede ser encima de una hoguera, mejor que mejor. Para los que tenemos que conformarnos con la vitrocerámica, también podemos hacer un excelente arroz y aprovechar las verduras de temporada o…

Seguir leyendo...