Cómo hacer croquetas de jamón caseras, la receta más sabrosa

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Croquetas de jamon caseras, la receta mas sabrosa

Si tenemos que destacar uno de los aperitivos más típicos de la cocina española, podríamos mencionar las croquetas. Su tradición viene como «receta de aprovechamiento», ya que consiste en una bechamel mezclada con esas sobras de carne o pescado que tradicionalmente pueden quedar de los guisos o cocidos, y una cubierta crujiente a base de pan rallado. Después se fríen y… ¡riquísimas!

Estas croquetas de jamón caseras están elaboradas a mano y con mucho cariño, ya que se trata de una receta laboriosa por la delicada bechamel que necesitan y también para formar las bolitas, pero el gustazo de llevarte una recién hecha a la boca, crujiente por fuera y súper jugosa por dentro, bien vale el esfuerzo.

Hablamos de «delicada bechamel» porque te vamos a enseñar trucos para que te quede perfecta para croquetas, que sepas cuando está suficientemente densa pero que no te quede grumosa, y eso requiere que tengas que estar un rato removiéndola. Ya sabes que una vez hecha, no solo puedes añadirle jamón, sino que el pollo, el atún, las espinacas, las setas o los quesos son una opción de lo más sabrosa.

Si te encantan las receta que incorporan bechamel, puedes comenzar a salivar con estas sugerencias, como en la clásica lasaña de carne a la boloñesa, o la original lasaña de espinacas. Por supuesto, que no falte la espectacular versión griega de la lasaña, la deliciosa musaka o moussaka griega, repleta de carne y verduras, y gratinada.

Si lo que te gusta es innovar, dale vida a tu bechamel y utilízala para estos Macarrones de Escándalo con bechamel de mostaza y queso, una auténtica delicia con marca de la casa. Y para los amantes de los quesos, son ideales estos macarrones con salsa roquefort sin nata, cuya base es esta deliciosa bechamel que ya estás tardando en preparar 😉

Ingredientes para hacer croquetas de jamón caseras (unas 20-25 croquetas):

  • 200 gr de jamón serrano, en dos lonchas gruesas. Y si te animas, con jamón ibérico te quedarán increíbles.
  • 2-3 huevos (para el rebozado).
  • Harina.
  • Pan rallado. Nosotros hemos utilizado pan rallado grueso para un acabado extra crujiente, aunque puedes utilizar el que más te guste.
  • Aceite para freír. Nosotros preferimos aceite de semillas o de girasol porque no deja sabor, pero puedes utilizar aceite de oliva si lo prefieres.
  • Para la salsa bechamel casera:
    • 1 litro de leche.
    • 80 gr de harina.
    • 100 gr de mantequilla.
    • Una pizca de nuez moscada.
    • Sal.

Preparación, cómo hacer la receta de croquetas de jamón caseras:

  1. Primero vamos a preparar la bechamel:
    1. En un cazo a fuego suave incorpora la mantequilla.
    2. Cuando esté líquida, aparta el cazo del fuego y añade la harina. Revuélvelo todo bien rápidamente para que se forme una pasta homogénea y no queden grumos de harina.
    3. A continuación, vuelve a poner el cazo en el fuego, añade un poco de leche (medio vaso) y sigue mezclando bien. Cuando se haya integrado todo, añade el resto de la leche y no dejes de remover con unas varillas, para que no se te pegue en el fondo ni se formen grumos. Recuerda tener el fuego suave. Un buen TRUCO es tener la leche previamente templada o al menos a temperatura ambiente (nunca fría) para que se integre bien y no se formen grumos.
    4. Añade una pizca de nuez moscada, otra pizca de sal (no te pases porque el jamón ya aporta la suya) y el jamón cortado en taquitos muy pequeños.
    5. Para conseguir que no te queden grumos y tenga el suficiente espesor, el TRUCO es precisamente estar removiéndola sin parar a fuego suave durante aproximadamente 15-20 minutos. Estará lista cuando, al remover, se hagan surcos que te dejen ver claramente el fondo del cazo.
    6. Aparta el cazo del fuego, vierte la bechamel en otro recipiente y déjala enfriar tapada en contacto con papel film para evitar que se le forme costra. Déjala enfriar primero a temperatura ambiente y, cuando deje de estar caliente, ponla en la nevera. Puedes preparar la bechamel de un día para otro (es lo mejor), o simplemente esperar hasta que se enfríe.

      Cómo hacer salsa bechamel

      Cómo se hace la bechamel

  2. Ahora ya puedes darle forma a las croquetas con tus propias manos, a nosotros nos encanta que queden redonditas. A continuación, prepara un plato llano con harina, otro hondo con los huevos batidos, y por último uno llano con el pan rallado. Pasa cada croqueta por harina, después por huevo y por último por pan rallado.

    Croquetas de jamon rebozadas

    Croquetas de jamón recién rebozadas y listas para freír

  3. Cuando las tengas todas listas, déjalas reposar entre 30 minutos y 1 hora para conseguir que estén a temperatura ambiente y así evitar que se abran al freírlas.
  4. En un cazo o sartén honda añade abundante aceite.
  5. Pon el fuego fuerte, y cuando el aceite esté bien caliente (sin que llegue a humear), fríelas unos minutos, procurando que se hagan por todos los lados.
    Como freir croquetas de jamon caseras

    Croqueta de jamón a punto de entrar en el aceite bien caliente

    Como freir croquetas caseras

    Friendo las croquetas de jamón caseras

  6. Conforme estén fritas ve escurriéndolas y poniéndolas sobre un plato con papel de cocina para que empape el aceite.

    Croquetas de jamon caseras recien hechas

    Croquetas de jamón caseras, recién hechas

Tiempo: 30 minutos bechamel + reposo para que se enfríe + 30 minutos para formarlas y freírlas

Dificultad: media

Sirve y degusta:

Estas croquetas tal cual salen de la sartén dicen «cómeme». Es un placer comerlas calientes recién hechas, aunque templaditas no están nada mal.

Verás que con nuestra receta te queda un exterior súper crujiente, y en su interior estarán jugosas y llenas de sabor, de auténtico… ¡escándalo!

Como hacer croquetas de jamon caseras, la receta mas sabrosa

Croquetas de jamón caseras, la receta más sabrosa

Receta de croquetas de jamon caseras, la mas sabrosa

Croquetas de jamón caseras, recién hechas y jugosísimas por dentro

Variantes de la receta de croquetas de jamón caseras:

Si quieres darles un plus de sabor, tenemos dos sugerencias. Sustituye 200 ml de leche por 200 ml de caldo de cocido casero, y la bechamel te quedará súper sabrosa.

También puedes elaborar un sofrito de cebolla y ajo picaditos muy finos al principio junto con la mantequilla, y al cabo de 5 minutos, ya puedes agregar la harina y seguir con el resto de pasos.

Consejos:

No dejes de remover la bechamel en el final del proceso, ya que si se pega en el fondo, te quedará con grumos o incluso puede quemarse y volverse oscura.

Formar las croquetas no es fácil, y cada cual tiene su método. Puedes utilizar dos cucharillas para darles forma redondita, usar pinzas de helado, o incluso una manga pastelera de boca ancha para hacerlas como si fueran churros, y después ir cortándolas. Nosotros solemos hacer las bolitas con la mano, y mejor aún con guantes, ya que aunque se pegan, te dan una sensación más ágil en las manos. Eso sí, en cualquier caso, paciencia y cariño.

Y para un sabor «lo más de lo más», utiliza jamón ibérico sin dudarlo, la inversión te va a merecer la pena 😉

71 comentarios en “Cómo hacer croquetas de jamón caseras, la receta más sabrosa”

  1. Xineta3 dice:

    No consigo que me salga bien la masa , voy a probar con estas cantidades

    1. Nata dice:

      Hola! Intenta seguir nuestro paso a paso, la clave es estar mucho tiempo removiendo la bechamel para que no se queme, no se hagan grumos y esté espesita.
      Un saludo!

  2. Fatima dice:

    Estas croquetas las voy a probar. Pintan de rechupete.

    1. Nata dice:

      Hola Fátima! Claro que si, anímate, siguiendo cada paso no son tan difíciles 😉
      Un saludo!

  3. Isabel dice:

    ¿Estas proporciones son variables en función del ingrediente (setas, espinacas, gambas…)?

    1. Nata dice:

      Hola Isabel! Si, salvo algún ingrediente que puede contener mucha agua como las espinacas, si se escurren bien antes de mezclarlas con la bechamel las cantidades serían las mismas, e igual con setas, gambas, atún, quesos o lo que más te guste. Yo suelo utilizar estas mismas cantidades para croquetas de pollo y de setas 😉
      Un saludo!

  4. Cocina Sin dice:

    ¡Ñam! ¡Ñam! ¡Ñam! Menudo antojo me ha entrado de croquetas 😀 Voy a hacerlas pero sin gluten y sin lactosa para que pueda comerlas. Te felicito porque si saben igual que el aspecto de las fotos… ¡bua! 🙂

    1. Nata dice:

      Hola! Ojalá y te queden genial las croquetas, la verdad es que con esta receta salen riquísimas, y si consigues que la bechamel tenga la consistencia que debe, lo demás es muy sencillo 😉
      Un saludo!

  5. ana dascalu dice:

    hola! si voy ha intentar hacer esta receta. No me parece muy difícil y como me sale muy bien la bechamel ,voy ha intentar.

    1. Nata dice:

      Hola Ana! Si tienes dominada la bechamel, entonces no tienes nada que temerle a esta receta, seguro que te quedan unas croquetas riquísimas, ya me contarás 😉
      Un saludo!

  6. MOISES PERDOMO dice:

    ?? NO TENGO JAMON SERRANO QUE OTRO TIPO DE JAMON SIMILAR PUEDO USAR ?????

    1. Nata dice:

      Hola Moisés! Puedes preparar las croquetas con lo que prefieras, cualquier otro tipo de jamón o embutido, aunque con jamón serrano y su característico sabor salado están riquísimas 😛
      Un saludo!

  7. aura dice:

    tengo que hacerlas me encantan las croquetas puedo añadirles cubitos de queso?

    1. Nata dice:

      Hola Aura! Puedes prepararlas con los ingredientes que más te gusten, por ejemplo esos cubitos de queso, frutos secos, pollo, etc.
      Un saludo!

  8. Alfredo dice:

    Vaya, la receta en sí está my bien, pero las proporciones de los ingredientes un poco desproporcionadas valga la redundancia! 80 gr de harina es una miseria para un litro de leche, ya puedes remover bien ya, porque es casi imposible conseguir una masa adecuada. No me extraña que digas que formar las croquetas no es fácil, es casi imposible, una cosa es lidiar con la viscosidad y la pegajosidad de la masa, y otra bien distinta es tener una masa del espesor del chocolate a la taza, no hay manera de que consigan la solidez mínima como para que no se deshagan en los diferentes baños. Una masa bien hecha no es difícil de trabajar para conseguir la forma de corqueta adecuada, o por lo menos a mi me ha resultado asequible en otras ocasiones, he querido probar con las cantidades exactas que dices e insisto en que creo que están muy desproporcionadas, con más harina desde el principio seguro que es mucho más fácil hacerlas y siguen estando igual de buenas

    1. Nata dice:

      Hola Alfredo! No se qué decirte, yo las hago así porque he hecho muchas pruebas y de esta forma es como más jugosas quedan pero si prefieres unas croquetas más densas y fáciles de trabajar simplemente añade más harina. Lo cierto es que en nada que la bechamel hace surcos ya está lista y con el reposo en nevera no necesita más.
      Un saludo!

  9. Núria dice:

    Siempre que busco alguna receta acabo sorprendentemente y gratamente en esta página! Gracias por el blog y saludos!

    1. Nata dice:

      Hola Nuria! Jeje gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten las recetas que vas encontrando en mi blog, espero que te animes a preparar tus preferidas 😉
      Un saludo!

  10. David dice:

    Totalmente de acuerdo con Alfredo, imposible trabajar las croquetas, en cuanto las metes en harina se desintegran, ni te cuento pasarlas al huevo y al pan rallado… Eso sí la masa está buenísima, la aprovecharé para hacer pasta gratinada al horno. Intentaré añadir más harina.

    1. Nata dice:

      Hola David! Te aseguro que reduciendo bien la crema y después reposándola se pueden trabajar bien, pero está claro que quien quiera preparar la crema en menos tiempo y luego montarlas con mucha más facilidad le puede añadir más harina. Después no quedarán tan cremosas pero seguirán igual de ricas 😉
      Un saludo!

  11. Javi dice:

    Nata
    Increíble como me salieron las croquetas,10 +10 da gusto como explicas y son tus recetas
    Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Javi! Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te gusten mis explicaciones y en la práctica te hayan quedado tan ricas las croquetas 😉
      Un saludo!

  12. San dice:

    Hola!!! A la bechamel no hay que echarle sal? Porque la única vez que lo intenté las tuve que tirar por no echarle y con esta receta me he animado a volver a intentarlo pero tengo miedo de que me vuelvas a quedar mal. Gracias!!!!

    1. Nata dice:

      Hola San! Si, échale sal a la vez que echas la nuez moscada pero no te pases porque el jamón también aporta la suya. Te recomiendo siempre probar la masa de las croquetas antes de dejarla reposar para comprobar el punto de sal 😉
      Un saludo!

  13. Ana dice:

    Hola! Seguí vuestra receta al pie de la letra y me quedaron buenísimas. Un millón de gracias.

    1. Nata dice:

      Hola Ana! Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te haya gustado tanto la receta, la verdad es que quedan riquísimas 🙂
      Un saludo!

  14. Carlos dice:

    Buenas, probé la receta, pero 80 gr de harina y 1 litro de leche es desproporcionado, pero mucho la verdad, es totalmente liquida la masa, le tuve que añadir tranquilamente otro tanto de harina porque estaba revolviendo un cazo con leche básicamente, gracias igualmente

    1. Nata dice:

      Hola Carlos! Si quieres conseguir unas buenas croquetas que después queden cremosas, la cantidad de harina es la adecuada. Esta receta no es la más rápida pero para que queden así hay que tener un poco de paciencia con la bechamel para que se vaya espesando poco a poco y queden así de bien, al añadir más harina se pueden hacer de forma más rápida pero quedan compactas.
      Un saludo!

  15. Santiago Morales Andres dice:

    Esta bechamel es para otros platos, no para croquetas, a no ser que quieras estar removiendo una hora. Por favor, no seáis cabezones y modificar las cantidades.

    1. Nata dice:

      Hola Santiago! Las cantidades las puedes modificar como quieras, pero para que al final resulten unas croquetas bien cremosas las medidas están correctas. Si acaso puedes añadir 20 gr más de harina si no tienes tiempo o paciencia para preparar la bechamel 😉
      Un saludo!

  16. Hola, gracias por contestar, aunque no me guste tu respuesta. La receta de la masa de croquetas hace mucho tiempo que esta definida, y no es la tuya, lo siento. Y mira que sois cabezones…

  17. MIGUEL dice:

    Probé esta receta el verano pasado. Desde entonces no paran de pedírme croquetas en casa. Pocas veces he preparado algo tan simple que esté tan rico. Eso sí, sigo las instrucciones al pie de la letra. Facilísima y sabrosísima receta. Muchas gracias.

    1. Nata dice:

      Hola Miguel! Muchas gracias por tu comentario, me alegro mucho de que hayas tenido tanto éxito con mi receta de croquetas 🙂 Y si, la receta está escrita al detalle para seguirla tal cual y quedan cremosas y riquísimas 😉
      Un saludo!

  18. Luis dice:

    Buenas tardes,
    Cómo dicen en un comentario la receta ya está conseguida hace mucho, hace falta el doble de harina por lo menos y no nos vengas con tonterías de que " si pidi ichir mis hirini piri ni istirin igil di jigisis" Será imposible trabajar esa masa (por llamarla de alguna manera) O nos enseñas un vídeo dónde lo haces o no me lo creo.
    Un saludo.

    1. Nata dice:

      Hola Luis! Esta es mi receta de croquetas, la que hago siempre ya sea con jamón o con pollo del cocido y quedan riquísimas y cremosas que es de lo que se trata. Para hacer la masa hay que ser paciente y seguir el paso a paso, si prefieres unas croquetas mazacote seguro que las encuentras pero en otro lugar 😉
      Un saludo!

  19. Maria Esther fdez Dguez dice:

    Es cierto yo tengo una receta que para 100g de harina lleva tres cuartos de litro de leche.
    E probado y probado al final de harina echo 80 gramos y medio litro de leche. Así como digo yo quedan genial y se enrollan de maravilla.
    UN SALUDO

    1. Nata dice:

      Hola María! Me alegro de que tu receta de croquetas te quede bien 😉
      Un saludo!

  20. Patri dice:

    Croquetas riquísimas!!! Las he hecho dos veces y ya son suficientes para que todo el mundo me diga que se las haga! La primera vez fue un poco desesperante porque vi que no conseguía espesor, pero al final se consigue en unos 15-20 minutos removiendo, y aunque no se si tuve el espesor que era, metí la masa en la nevera durante un día (primero dejándolas enfriar a temperatura ambiente) y al volver a mirarla había cuajado! A lo mejor es más difícil de manejar que una masa con más harina que será más densa, pero se puede manejar sin problemas!! Recomiendo totalmente esta receta, es alucinante la cremosidad que tienen!! Que no os asuste ver qué no conseguís que espese, que al final espesa y merece totalmente la pena!!
    Gran receta!

    1. Nata dice:

      Hola Patri! Muchas gracias por tu mensaje, me alegro de que te haya gustado mi receta 🙂 Es la que preparo siempre en casa y por eso la he puesto en el blog, solo que hay que tener paciencia para que espese la bechamel y conseguir así el mejor resultado 😉
      Un saludo!

  21. Antonio dice:

    Salut! Ta recette me paraît délicieuse, d'autant plus que j'adore les croquettes et la cuisine espagnole en général! je vais m'empresser de les réaliser… 👍

    1. Nata dice:

      Hola Antonio! Me alegro mucho de que te haya gustado mi receta de croquetas 🙂
      Un saludo!

  22. Daniel dice:

    Hola Nata,
    Excelente receta y muy bien explicada. Con el toque de jamón ibérico seguro que quedan de 10. Felicidades por el blog y a seguir publicando recetas de escándalo.

    1. Nata dice:

      Hola Daniel! Gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado la receta, y efectivamente estas croquetas con jamón ibérico quedan geniales 😉
      Un saludo!

  23. Karine dice:

    Después de visitar España y conocer las famosas croquetas, he intentado hacer varias recetas y estas son definitivamente las mejores, las idénticas que he probado. Muchas gracias por compartir tu receta con nosostros.

    1. Nata dice:

      Hola Karine! Muchas gracias por tu mensaje, me hace mucha ilusión saber que te has animado a preparar en casa mis croquetas y te han gustado 🙂
      Un saludo!

  24. jose dice:

    les falta mucho para ser claros, ponen 4 ingredientes y en la descripcion usan 8, ademas nunca dicen donde se pone el jamon, yo ya se donde va, pero si van a hacer una receta para el que no sabe tienen que ser bien claros con todos los ingredientes y donde poner cada cosa en cada momento

    1. Nata dice:

      Hola Jose! No se por qué lo dices, queda bien claro en el paso 4 cuando se añade el jamón y así sucede con el resto de ingredientes. Precisamente los ingredientes van escritos en negrita, es una pena que se escriban comentarios sin fudamento alguno para desprestigiar una receta que está muy completa.
      Un saludo!

  25. Félix Cuadrado Vigil dice:

    A mi me quedaron riquísimas siguiendo tu receta paso a paso, y que conste que nunca las habia hecho antes
    ¡Muchas gracias!

    1. Nata dice:

      Hola Félix! Gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te hayas animado a prepararlas, seguro que has triunfado con ellas 😉
      Un saludo!

  26. Doris dice:

    Mañana mismo las preparare para la llegada de mi esposo que le encantan y probare con esta receta a ver si quedan mas cremosas. Un saludo desde Uruguay!!! Muchas gracias por los consejos!!

    1. Nata dice:

      Hola Doris! Ya verás qué riquísimas te quedan con mi receta 🙂
      Un saludo desde España!

  27. María Victoria Bouza teijon dice:

    Me han salido de escándalo, perfectas triunfo total.gracias

    1. Nata dice:

      Hola María Victoria! Me alegro de que te hayan quedado tan bien y hayas triunfado con ellas 🙂
      Un saludo!

  28. Elena dice:

    ¡Me han quedado de auténtico escándalo! He seguido tu receta de bechamel, pero en lugar de jamón, le puse la carne de unas carrilleras en salsa cocinadas en la olla lenta… Te puedes imaginar lo ricas que han quedado 🙆🏻‍♀️ Qué cremosidad, ha merecido la pena el tiempo invertido totalmente, que siempre suele dar pereza preparar las croquetas 😅 Esta receta se queda en mi recetario personal 🙂

    1. Nata dice:

      Hola Elena! Se me hace la boca agua de pensar en tus croquetas de carrillera, ¡qué buenísimas! Me alegro de que te haya gustado la receta de la bechamel, se lleva su tiempo pero vale la pena 😉
      Un saludo!

  29. Mayte dice:

    Hola, el problema que tengo es para embolar las croquetas, se me pega mucho la besamel en las manos y es muy complicado, por lo demás están riquísimas, no sé qué hacer para que no se pegue tanto a las manos, muchas gracias!

    1. Nata dice:

      Hola Mayte! Es posible que te haya faltado cocinarla más tiempo para que quedase más espesa, es simplemente eso. Yo a veces me estoy media hora para conseguirlo, pero una vez hecho y por supuesto la masa enfriada de un día para otro, es muy fácil de trabajar 😉
      Un saludo!

  30. Jose dice:

    Hay un fallo en las poporciones de la bechamel o en el tipo de harina, la harina normal de cocina, Igual la de panaderia espesa algo,deberias corregirlo. Yo hago labechamel, pesando en la bascula todo antes, hasta la sal y con harina de supermercado un litro de leche necesita 200 gramos para hacer croquetas amasables, de 80 ni de globo. Por favor comprueba la marca y caracteristicas de la harina porque los comentarios de la gente sobre no poder lograr la textura vienen de ahi, no de remover poco o dejar que se pegue. Un saludo, Jose

    1. Nata dice:

      Hola Jose! Gracias por comentar. No voy a añadir nada nuevo a lo que ya he reiterado en la receta y en las respuestas a los comentarios, simplemente un enlace a instagram en el que preparé en directo las croquetas, reafirmándome en mi receta que, desde luego, no es apta para impacientes y el tipo de harina es la harina de trigo de todo uso que cada vez compro en un lugar y de distinta marca, consiguiendo siempre el mismo resultado:
      https://www.instagram.com/stories/highlights/17937768115316107/
      Un saludo!
      Un saludo!

  31. Sara dice:

    Hola!crees que se puedan hacer al horno?consejos de temperatura y tiempo en el horno? Me gustaria pruebar a cocinarlas en este periodo de cuarantena aqui en Italia y las croquetas me llevan amables recuerdos del tiempo que vivi en Espana para estudiar
    Un saluto!

    1. Nata dice:

      Hola Sara! Se pueden cocinar en el horno, no quedan igual pero no por eso dejan de estar ricas. De temperatura te recomiendo 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que compruebes que están listas y a tu gusto 😉
      Un saludo desde España!

  32. Isabela dice:

    Las intente🙌🏼🙌🏼Y m quedaron 🥳🥳 gracias q receta tan deliciosa 😋

    1. Nata dice:

      Hola Isabela! Me alegro mucho de que te hayan gustado tanto, gracias por comentar 😉
      Un saludo!

  33. Miguel dice:

    Perfectas,segui tus pautas y riquísimas,gracias por tu receta.
    Un saludo

    1. Nata dice:

      Hola Miguel! Gracias por tu comentario, me alegro de que te hayan quedado tan ricas las croquetas con mi receta 😉
      Un saludo!

  34. Cris Chispy dice:

    Fantásticas, recomiendo paciencia y tiempo con La bechamel que quedò jugosa y perfecta y si puede ser el Jamón ibérico, con lo ricas que quedaron al final el Jamón llevó todas las "pegas" Jajajajaj, infinitamente agradecida, gracias por compartirla🥰🥰

    1. Nata dice:

      Hola Cris! Gracias por tu comentario, muy sincero! La bechamel requiere paciencia pero siempre merece la pena 😉
      Un saludo!

  35. Ainhoa dice:

    En mi caso, es la primera vez que comento algo en un foro pero no me he podido contener y he decir qué, aquellos que siguen manteniendo que con 80 grs. no sale la bechamel, primero ni la han hecho o no saben leer las instrucciones y segundo, que vayan a dar clases a Martín Berasategui ya que él usa las mismas cantidades (buscad en Google)… en fin…los ignorancia es muy valiente.
    Yo sí que hice tu receta, al pie de la letra y son las mejores croquetas que he hecho, muchas gracias! .
    Por último, felicidades por este blog ya que suelo hacer muchas tus recetas y nunca fallas!.

    1. Nata dice:

      Hola Ainhoa! Muchas gracias por tu comentario, te agradezco el tiempo que te has tomado en comentar. Yo hace poco me enteré de que Chicote las hace también así, y no sabía nada de Martín Berasategui, pero lo cierto es que así quedan increíbles, solo hay que tener un poco de paciencia y seguir el paso a paso 😉
      Un saludo!

  36. Rosana dice:

    Una receta es una receta y hay que seguirla al pie de la letra, si no, no le pidas peras al olmo.
    La bechamel impresionante (efectivamente en mi caso, 20 minutos removiendo) y las croquetas de las mejores que he hecho. No fallas nunca. por eso eres mi web de referencia siempre que necesito consultar recetas ¡Muchas gracias y enhorabuena!

    1. Nata dice:

      Hola Rosana! Gracias por tu comentario, lo has dicho muy claro 😉 Me alegro de que te haya gustado tanto, la verdad es que yo siempre preparo croquetas de cualquier tipo con esta proporción y quedan tan ricas que no la cambio por nada 😉
      Un saludo!

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