Crema de champiñones con Thermomix, sabrosa y fácil

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445 minThermomix
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Crema de champinones con Thermomix, sabrosa y facil

Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de champiñones y 2 champiñones más para decorar.
  • 2 dientes de ajo.
  • La parte verde de 1 puerro grande o dos pequeños en trozos.
  • 50 ml de vino blanco.
  • Un poco de tomillo y romero, ya sean frescos en rama o secos.
  • 500 ml de caldo de pollo o de verduras. También puedes utilizar 500 ml de agua y una pastilla de caldo de pollo o de verduras concentrado.
  • 100 ml de nata (opcional).
  • Un poco de queso parmesano rallado para decorar.
  • 10 g de aceite de oliva.
  • 20 g de mantequilla sin sal.
  • Sal y pimienta negra recién molida.

Cómo preparar crema de champiñones con Thermomix

  1. Córtale a los champiñones la parte final del tronco, límpialos con un paño húmedo de posibles restos de tierra y córtalos en cuartos excepto los 2 champiñones para decorar que los cortaremos de otra forma más adelante.
  2. Echa los champiñones al vaso de la Thermomix y trocéalos durante 3 segundos a velocidad 5.

    Champinones thermomix

    Ponemos los champiñones en la Thermomix

  3. Baja los restos con la espátula y de nuevo 3 segundos a velocidad 5. Resérvalos aparte.

    Champinones picados thermomix

    Ya tenemos picados los champiñones

  4. Echa en el vaso el puerro en trozos junto con los dientes de ajo pelados, la mantequilla y el aceite de oliva.

    Puerro y mantequilla crema champinones thermomix

    Ponemos el puerro en el vaso

  5. Pícalo durante 6 segundos a velocidad 5.

    Puerro picado thermomix

    Así de picado queda el puerro

  6. Baja los restos con la espátula y sofríe durante 5 minutos a 100ºC y velocidad 1.
  7. Incorpora el vino blanco y programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 sin el cubilete para que se evapore gran parte del alcohol.

    Puerro sofrito thermomix crema champinones

    Ya tenemos listo el sofrito de puerro

  8. Añade de nuevo los champiñones junto con el tomillo y el romero.

    Champinones, tomillo y romero crema thermomix

    Incorporamos otra vez los champiñones junto con las hierbas aromáticas

  9. Cocínalos 10 minutos a 100ºC con giro inverso y velocidad 2.

    Champinones cocinados thermomix

    Vamos cocinando los champiñones

  10. Echa el caldo junto con un poco de sal (o el agua con la pastilla de caldo cocentrado) y cocina 15 minutos a 110ºC con giro inverso y velocidad 2.

    Caldo crema champinones thermomix

    Añadimos el caldo y cocinamos la crema

  11. Tritura la crema de champiñones durante 1 minuto a velocidad 10 y ya está lista.

    Crema champinones thermomix

    Ya tenemos lista la crema de champiñones con Thermomix

  12. Si quieres que quede todavía más cremosa incorpora la nata, cocina 2 minutos a 95ºC y velocidad 1 y después vuelve a triturarla 10 segundos a velocidad 10.

    Crema champinones con nata thermomix

    Así queda la crema de champiñones con nata en Thermomix

  13. Mientras se cocina la crema corta en rodajas los 2 champiñones que habíamos reservado.
  14. En una sartén echa un poco de aceite de oliva y ponla a fuego medio. Cuando esté caliente pon los champiñones y cocínalos 1 minuto por cada lado o hasta que veas que se han dorado un poco. Échales sal y resérvalos aparte.

    Champinones a la plancha

    Cocinamos los champiñones a la plancha

  15. Sirve la crema de champiñones en cuencos o platos hondos y decórala con unas rodajas de champiñones a la plancha y un poco de queso parmesano rallado.

    Como hacer crema de champinones con Thermomix, sabrosa y facil

    Así de fantástica queda la crema de champiñones casera con Thermomix

Tiempo: 45 minutos

Sirve y degusta

Esta crema puedes disfrutarla recién hecha y caliente pero también templada o incluso fría. Si te sobra puedes conservarla en un recipiente cerrado 3-4 días en la nevera y también se puede congelar.

Desde la primera cucharada comprobarás que es una crema con un sabor muy potente gracias a los champiñones y queda con una textura cremosa exquisita. El toque del queso parmesano y esos champiñones a la plancha le sientan de auténtico… ¡escándalo!

Receta de crema de champinones con Thermomix, sabrosa y facil

Crema de champiñones con Thermomix, sabrosa y fácil

Variaciones

En este caso he rallado el queso parmesano con un rallador manual pero también puedes hacerlo con la Thermomix. Simplemente antes de empezar la receta pon varios tacos de queso parmesano en el vaso y tritúralos durante unos 15 o 20 segundos a velocidad 10, quedará con una textura en polvo fantástica para decorar la crema.

Si al final quieres que la textura de la crema sea más fluida tan solo tienes que añadir más caldo o agua y volver a triturarla hasta que esté a tu gusto. Eso si, no olvides probarla por si tienes que rectificarla de sal.

Consejos

Siempre es mejor utilizar un caldo para darle sabor a las cremas y si es casero muchísimo mejor. Aún así, el sofrito que se prepara y la cocción de las propias verduras o setas aporta mucho sabor así que si solo dispones de agua no es un problema. El utilizar caldo concentrado dependerá de tus gustos pero recuerda que si lo utilizas deberás tener cuidado con la sal para no pasarte.

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Natalia, la cocinera de Recetas de Escándalo

La cocinera de Recetas de Escándalo

¡Hola! Soy Natalia Sala, la cocinera y autora de Recetas de Escándalo. Desde mi adolescencia empecé a interesarme por la cocina preparando mis propias recetas y aficionándome a probar cosas nuevas. Uniendo esto a que soy Ingeniera Informática y que me encanta la fotografía y la escritura nació Recetas de Escándalo.

Todas las más de 1000 recetas de la web han pasado por mis manos. Mi objetivo es que puedas cocinarlas de la forma más fácil y rica posible y que te queden igual que en la foto :)

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