Crema agria (sour cream o nata agria) casera, rápida y fácil

Ingredientes
- 200 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% materia grasa).
- 2 cucharadas de postre de zumo de lima o de limón.
Tan solo se trata de mezclar nata y un ácido y conseguirás una crema densa y con un característico sabor agrio. Es ideal para acompañar verduras o patatas cocidas, como salsa en sándwiches, bocadillos o tacos, para coronar cremas de verduras o incluso en repostería a modo de ingrediente lácteo en bizcochos, magdalenas o tartas, aportando un toque muy especial a la textura y también al sabor.
Preparación, cómo hacer la receta de la crema agria
- El paso a paso no puede ser más sencillo pero lo primero y más importante es que la nata esté bien fría, en la nevera, y la saques justo antes de utilizarla.
Preparamos los ingredientes de la nata agria
- Pon la nata para montar en un bol y échale por encima el zumo de lima o de limón.
- Mezcla un poco con una cuchara o con unas varillas manuales y en unos pocos segundos (yo solamente tuve que esperar 3!) verás como la nata de repente coge cuerpo y se pone muy densa así que ya tendrás lista la crema agria. Eso si, dependiendo del tipo de nata y marca a veces puede tardar más pero no suele ser más allá de 2 o 3 minutos.
Ya tenemos lista la crema agria casera
- Mantenla en la nevera en un recipiente cerrado hasta el momento de utilizarla, y si aparece líquido alrededor puedes volver a mezclarla con una cucharilla y lista de nuevo.
Aquí puedes apreciar la textura tan espesa que tiene la crema agria
- Puedes añadirle una pizca de sal si quieres.
Así de espesa queda la crema agria casera
Tiempo: 5 minutos
Sirve y degusta
La crema agria casera debe estar en la nevera hasta el momento de utilizarse para que la nata mantenga esa textura tan espesa y cremosa. Puedes conservarla en la nevera 3-4 días sin problemas en un recipiente cerrado o incluso alguno más y también congelarla.
Se puede utilizar de formas muy variadas ya que sirve para acompañar a modo de salsa, por ejemplo con unas patatas cocidas, unas verduras asadas o salteadas o en bocadillos, sándwiches o tacos, pero también en repostería, usándola como el lácteo principal en elaboraciones como bizcocho, magdalenas o incluso tartas. Su textura cremosa y su particular sabor agrio hacen que sea una crema de auténtico… ¡escándalo!

Crema agria (sour cream o nata agria) casera, rapida y fácil
Variaciones
Hay pocas variaciones posibles para preparar la crema agria como tal pero lo que si puedes hacer es utilizarla como base de una salsa. Añádele especias, hierbas aromáticas o aliños para modificarla y darle un toque diferente de sabor, según para qué la vayas a utilizar.
También es apta para acompañar platos dulces, así que en ese caso un toque de canela, cardamomo o vainilla le puede sentar fenomenal.
Consejos
Dependiendo del tipo y marca de la nata es posible que no se espese tan rápidamente pero no pasa nada. En ese caso, simplemente mézclala con el zumo de lima o de limón, déjala reposar media hora tapada a temperatura templada y verás como se espesa.