Cómo hacer salsa de queso con o sin nata y muy fácil
Ingredientes
- 200 ml de nata para cocinar o bien 200 ml de leche y 1 cucharadita de postre de harina fina de maíz o maicena.
- 150 g de quesos variados que se fundan bien, por ejemplo gruyer, brie, emmental, azul, cheddar…
- 1 cucharada sopera de brandy (opcional).
- Pimienta blanca molida.
- Sal.
Prepárala de forma muy fácil y rápida, ambas versiones, y utilizartus quesos favoritos para conseguir el sabor que buscas. Es una salsa ideal para platos de pasta pero también acompaña fenomenal a carnes y pescados e incluso a verduras. Se prepara en pocos minutos y puedes tenerla unos días en la nevera para utilizarla para varias recetas.
Preparación, cómo preparar la receta de salsa de queso con o sin nata
- Corta los quesos en cubitos si quieres conseguir una textura grumosa como yo, o bien pícalos o rállalos para que el resultado sea más homogéneo. Si utilizas queso brie ten en cuenta que yo se lo echo entero pero si quieres evitar los grumos es mejor que le retires la corteza.
Cortamos los quesos que vayamos a utilizar
- En un cazo pon la nata o la leche a fuego medio y en cuanto empiece a hervir echa los quesos junto con un poco de sal y pimienta blanca molida, baja el fuego para que esté suave y remueve de vez en cuando.
- Si quieres échale el brandy y deja que se cocine unos minutos para que se evapore el alcohol. La salsa estará lista cuando los quesos se hayan fundido.
Ya tenemos lista la salsa de queso
- Si la has preparado con leche en vez de nata te falta un último paso. Pon la maicena en un pequeño recipiente junto con una cucharada sopera de leche fría, mezcla con una cuchara para que se disuelva y añádela al cazo cuando los quesos se hayan derretido y estén burbujeando.
- Remueve durante un par de minutos y verás que se ha espesado. Si quieres espesarla más puedes repetir la operación, aunque ten en cuenta que cuando se enfría se espesa un poco más.
- La hayas preparado de una forma u otra, pruébala por si tienes que rectificarla de sal.
- También puedes triturarla si te han quedado grumos y prefieres que la textura sea más homogénea.
Tiempo: 20 minutos
Sirve y degusta
Esta salsa se puede utilizar fría o caliente aunque personalmente me encanta caliente porque, además de que los sabores se ven potenciados, está cremosa, ya que cuando se enfría se vuelve más densa y compacta (lo cual la hace ideal por ejemplo para untar un sandwich o bocadillo). Si te sobra puedes guardarla en la nevera 3-4 días.
Es una salsa que queda sabrosísima y, con grumos o sin ellos, está genial para platos de pasta, para acompañar carnes o pescados, verduras e incluso como te comentaba se puede utilizar para untar tostadas, canapés, sándwiches o bocadillos. Es una salsa de auténtico… ¡escándalo!
Salsa de queso con o sin nata y muy fácil
Variaciones
La principal variación es que puedes utilizar los quesos que prefieras, siempre y cuando se puedan fundir. Si le pones algún queso de sabor potente como el rulo de cabra o alguno azul como el roquefort, serán los protagonistas de la salsa y te quedará buenísima.
Puedes incluir hierbas aromáticas como el orégano o la albahaca y especias como la nuez moscada o la pimienta, a tu gusto.
Consejos
Según el tipo de queso, algunos se funden por completo y otros quedan más grumosos así que si no se llegan a derretir del todo siempre puedes triturar la salsa o bien dar con la mezcla de quesos que más te guste para esta salsa, las posibilidades son casi infinitas.
Las proporciones que se indican para cuantos comensales es?
Hola Francisco! Pues según para qué se vaya a utilizar, salen unos 350 gr de salsa y por ejemplo para acompañar pasta podría valer para 4-6 comensales 😉
Un saludo!
muy buena, gracias por vuestros consejos
Hola Inés! Gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado la receta 🙂
Un saludo!
Muy abierta y variada la posibilidad de tu receta de salsas de queso! La uso mucho porque la Flia, en gustos, se divide en forma casi individual. Varios de tus tips me han sido muy útiles y…¡¡¡EXCELENTES!!! ¡Muchísimas gracias!
Hola Diana! Cuanto me alegro de que te haya gustado mi receta de salsa de queso, puedes modificarla a tu gusto 😉
Un saludo!
Buenisima salsa, es una pena que pongan anuncios asquerosos en recetas de comida
Hola Gloria! Me alegro de que te guste la salsa, y si, lo de los anuncios no podemos controlarlo y a veces aparecen anuncios que no deberían, intentamos bloquearlos pero en ocasiones vuelven a salir, lo sentimos y seguiremos trabajando en ello 😉
Un saludo!
Riquisima. Os animo a probarla. Felicitaciones.
Hola Rafael! Gracias, me alegro de que te haya gustado tanto 😉
Un saludo!
En lugar de brandy, sino se tiene, se puede usar un pelin de whisky, x ej o vino blanco? O no es recomenendable..?
Muchas gracias x tu receta
Hola Maribel! Mejor utilizar vino blanco 😉
Un saludo!
Voy a intentar hacerla sin le un pollo picanton que esta relleno de jamón y queso puedo gratinar después de habérselo añadido?
Hola Loli! No se si he entendido bien tu comentario, si le pones esta salsa a alguna preparación después puedes gratinarla 😉
Un saludo!
Riquísima la salsa, espesita como a mí me gusta y además sin nata ?
Hola Ainhoa! Gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado tanto, la verdad es que queda muy rica 😛
Un saludo!
Riquisima salsa! me ha sobrado, cuanto tiempo puedo conservarla? saludos!
Hola Facundo! 3-4 días en la nevera en un recipiente tapado 😉
Un saludo!
Hola. Desde Argentina! Riquisisima la salsita…
Mi hijo de 8 años le dio un 10 de puntaje ??
Hola Daniela! Me alegro mucho de que a tu hijo le haya gustado tanto 🙂
Un saludo!
Me han encantado vuestras salsas de quesos. Ahora se hacerla y la voy hacer ya.
Hola Ana Maria! Gracias por tu comentario, ya verás qué rica te queda 😉
Un saludo!