Cómo hacer salsa de pimientos del piquillo. Receta muy fácil

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30 min

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Salsa de pimientos del piquillo. Receta muy facil

Ingredientes para 4 personas

  • Entre 4 y 8 pimientos del piquillo en conserva, según quieras de intenso el sabor y el color de la salsa (podrás probarla cuando la tengas lista y añadir algún pimiento más si es necesario).
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 puerro.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 150 ml de nata para cocinar.
  • Aceite de oliva y sal.

Es muy sencilla de preparar ya que solo hay que elaborar un sofrito de puerro y cebolla y después añadir el resto de ingredientes y triturar para obtener una salsa cremosa. Queda perfecta para acompañar no solo a los clásicos pimientos del piquillo rellenos, sino que también con pescados e incluso platos de verdura o carnes. Sin duda es ideal para las ocasiones especiales como la Navidad, para darle un toque de color y sabor a los platos.

Preparación, cómo hacer salsa de pimientos del piquillo

  1. Corta el tallo verde y las raíces del puerro y quítale la capa más externa, pela también la cebolla y pícalo todo muy finito. Para ello, hemos utilizado nuestra picadora manual con la que conseguimos tenerlo todo picadito en unos segundos, ¡y sin llorar! También puedes hacerlo con un cuchillo.
    Picadora manual chop chop kuhn rikon con puerro
    Introduzco el puerro cortado en rodajas en la picadora Chop Chop de Kuhn Rikon

    Resultado de la picadora manual chop chop kuhn rikon
    Ya tengo mi puerro picado, ¡casi magia!
  2. En un cazo con un poco de aceite y sal a fuego medio. Echa la cebolla y el puerro y deja que se pochen poco a poco de forma que se ablanden pero sin llegar a dorarse, revolviendo de vez en cuando. Tardarán unos 10 minutos.
  3. Echa el vino blanco y espera 2-3 minutos hasta que se haya evaporado el alcohol.
  4. Añade la nata y los pimientos del piquillo.
  5. Deja que se cocine todo junto a fuego medio-bajo durante 5 minutos removiendo de vez en cuando, y después tritura con una batidora de mano o un robot de cocina hasta que la salsa quede fina.

    Receta de salsa de pimientos del piquillo
    Salsa de pimientos del piquillo

Tiempo: 30 minutos

Sirve y degusta

Es una salsa que puedes preparar y dejarla lista con antelación, manteniéndola en la nevera hasta 3-4 días en un recipiente cerrado, y no olvides calentarla antes de servirla.

Es ideal para acompañar platos sobre todo de pescado (aunque también de verduras e incluso carnes), y es un clásico que acompañe a los pimientos rellenos como en nuestra receta de pimientos del piquillo rellenos de bacalao, que en esta fotografía puedes ver que queda genial en días especiales y de hecho se preparan mucho en Navidad. No nos digas que no están de… ¡escándalo!

Receta de pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa de pimientos
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa de pimientos

Variaciones

Si quieres una salsa más fina y elaborada de forma exprés opta por no incluir la cebolla y el puerro, aunque a mi me gusta más con la cebolla y el puerro porque le aportan más sabor y textura a la salsa.

Si quieres darle un toque picante puedes añadir un poquito de guindilla o chile seco, o incluso unas gotitas de tabasco.

Consejos

Puedes preparar esta receta con antelación y mantenerla en la nevera hasta 3-4 días, y recuerda siempre servirla caliente, para ello puedes calentarla en un cazo o en el microondas.

Para triturarla puede bastarte una batidora de mano, pero si tienes un robot de cocina puedes conseguir una textura todavía más fina y cremosa y el resultado queda genial.

Natalia Sala, la cocinera de Recetas de Escándalo

Me encanta cocinar, llevo haciendo recetas y experimentando con la cocina desde mi adolescencia, y no puedo resistirme ante sabores nuevos e innovadoras formas de tratar los alimentos. Mi gran momento de relax llega cuando puedo pasar un rato en la cocina preparando un nuevo plato.

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16 comentarios en “Cómo hacer salsa de pimientos del piquillo. Receta muy fácil”

    1. Hola Marina! De verdad te digo que es una salsa con un sabor muy rico y casero, va perfecta con muchos platos y además es muy fácil de hacer, así que anímate a prepararla 😉
      Un saludo y gracias!

  1. No entiendo muy bien el punto dos. El que dice que se Poche la cebolla y el puerro, al final no sé si tienen que estar 15 minutos o 10. Debe ser un defecto de redacción.
    La pimienta se citan los ingredientes pero no veo en toda la receta que se incluya.

    1. Hola Miguel! Gracias por las anotaciones, efectivamente estaba duplicada la información del tiempo y ya la he corregido, suelen tardar unos 10 minutos. En cuanto a la pimienta es opcional 😉
      Un saludo!

    1. Hola Daniel! Depende de cuanta salsa quieras servir por comensal para según qué tipo de plato, en principio esto está pensado para salsear para 4 personas, pero depende 😉
      Un saludo!

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