Cómo hacer salsa al whisky casera. Receta muy fácil y deliciosa
![Salsa al whisky casera. Receta muy facil y deliciosa](https://cdn6.recetasdeescandalo.com/wp-content/uploads/2019/12/Salsa-al-whisky-casera.-Receta-muy-facil-y-deliciosa.jpg)
Ingredientes para 4 personas
- 6 dientes de ajo.
- 200 ml de whisky.
- 500 ml de caldo de pollo o de carne, mejor si es casero. Puedes prepararlo utilizando nuestra receta de caldo de pollo casero.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 1 cucharada de postre de maicena (solo si quieres espesar la salsa).
- Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.
Es una salsa que siempre está ligada a la receta del solomillo al whisky aunque también se puede elaborar para otras carnes e incluso para servirla con verduras o pasta. En la receta verás trucos para dejarla a tu gusto, saber cómo espesarla y además en la sección de variaciones encontrarás muchas opciones para darle un toque diferente cada vez que la prepares. Queda muy sabrosa, con un puntito a limón que le va fenomenal y el toque del whisky, para no dejar ni gota en el plato.
Preparación, cómo hacer la receta de salsa al whisky
- Esta salsa la puedes preparar «por libre», es decir, sin elaborar una carne a la vez, o bien hacer como yo que preparé un riquísimo solomillo al whisky y el primer paso es dorar las rodajas de solomillo, apartarlas y cocinar la salsa en la misma sartén con el aceite que ha quedado y aprovechando los jugos de la carne.
- Machaca los ajos presionándolos con la hoja de un cuchillo grande o el mazo de un mortero para que se rompan pero que mantengan la piel.
- Utiliza una sartén o cazo para cocinar la salsa. Yo he usado una sartén bastante grande porque he preparado la salsa después de haber dorado unas rodajas de solomillo.
- Pon los ajos en la sartén o cazo con aceite (o el que quedaba de haber cocinado la carne) y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados. Otra opción es pelarlos, picarlos muy finitos y dorarlos apenas unos segundos hasta que empiezan a dorarse, aunque en ese caso yo utilizaría tan solo 3 ajos.
Cocinamos los ajos
- Echa el whisky, pon el fuego fuerte y espera a que se evapore el alcohol, suele tardar unos 2-3 minutos.
- Añade el caldo junto con el zumo de limón y un poco de pimienta negra recién molida y en cuanto hierva la mezcla baja el fuego para que esté suave pero que siga borboteando.
Vamos preparando la salsa
- La salsa puede servirse líquida o bien un poco más espesa, y yo suelo decantarme por esta segunda opción. Para conseguirlo diluye la maicena en un poco de caldo o incluso agua y échala a la sartén cuando los líquidos estén hirviendo. Puedes ir adaptando la textura a tu gusto, ya que si en un momento dado ves que se ha espesado demasiado puedes añadir más caldo, y si por el contrario quieres que se espese más puedes añadir más maicena diluida. Recuerda que cuando las salsas espesadas así se enfrían un poco tienen a espesarse un poco más.
- La salsa ya la tendríamos prácticamente lista, solo falta cocinarla 10 minutos más a fuego suave. En mi caso durante esos 10 minutos introduje el solomillo de nuevo en ella para que se cocinara a la vez.
Ya tenemos listo el solomillo al whisky
- Prueba la salsa por si tienes que rectificarla de sal.
Tiempo: 30 minutos
Sirve y degusta
Lo ideal es servir esta salsa bien caliente a la mesa en una salsera o directamente en los platos de los comensales. Si tienes que recalentarla porque la has preparado con antelación, ya sean unas horas o incluso el día anterior, caliéntala en un cazo y si está demasiado espesa puedes añadir un poco más de agua o caldo para diluirla un poco. Puedes conservarla 2-3 días en la nevera y también congelarla.
![Receta de solomillo al whisky con patatas fritas, muy rico y facil](https://cdn7.recetasdeescandalo.com/wp-content/uploads/2019/12/Receta-de-solomillo-al-whisky-con-patatas-fritas-muy-rico-y-facil.jpg)
Solomillo al whisky con patatas fritas, muy rico y fácil
La salsa queda muy sabrosa, con ese toque a whisky pero sin la sensación de alcohol y de fondo siempre tiene el puntito del limón y le queda fenomenal. El caldo que utilices le va a marcar mucho el sabor así que mejor si es casero. Disfruta con todo tipo de carnes de esta salsa de auténtico… ¡escándalo!
![Como hacer salsa al whisky casera. Receta muy facil y deliciosa](https://cdn5.recetasdeescandalo.com/wp-content/uploads/2019/12/Como-hacer-salsa-al-whisky-casera.-Receta-muy-facil-y-deliciosa.jpg)
Cómo hacer salsa al whisky casera. Receta muy fácil y deliciosa
Variaciones
Puedes utilizar cada vez que la prepares un tipo de whisky, aunque no es necesario que sea uno muy especial, y así le aportarás matices diferentes cada vez. Como curiosidad, aunque ese ingrediente es el que le da el nombre a la salsa, a veces se elabora con coñac y también queda genial. También le marca mucho el sabor el caldo que utilices, ya sea de pollo, de carne o incluso de verduras, y si es casero mejor que mejor.
Además de poder cocinar los ajos picados en vez de enteros y espesar o no la salsa, te recomiendo probar a echarle alguna especia a tu gusto como por ejemplo el comino y también hierbas como el tomillo o el romero.
Consejos
Hay a quien le gusta que se note más el limón y a quién menos. Lo que puedes hacer es echarle primero a la salsa 1 cucharada de zumo de limón y, cuando la tengas prácticamente lista, pruébala y decide si quieres echarle la otra.