Cómo hacer mermelada de tomate casera. Receta muy fácil
Siempre me ha gustado preparar en casa cualquier receta o incluso productos que se suelen vender ya hechos, como por ejemplo las salsas y las mermeladas. De hecho es una doble ventaja o incluso diría que triple porque así sabes los ingredientes que llevan, las dejas a tu gusto y además tienes la satisfacción de haberla preparado tú mism@.
Aprende cómo hacer mermelada de tomate casera de forma muy sencilla y con un resultado de 10. Te recomiendo que aproveches para prepararla en verano que es cuando los tomates están en temporada y resultan más sabrosos, aunque puedes elaborarla cuando lo necesites y siempre quedará muy rica. Con o sin pepitas, con o sin grumos… sigue nuestra receta paso a paso y déjala a tu gusto.
Si te gusta mucho puedes prepararla una vez al año y conservarla esterilizando los botes o bien congelarla, aunque en la nevera aguanta semanas e incluso diría que meses. Para utilizarla a mi me gusta mucho con quesos y patés aunque encaja fenomenal en otros aperitivos y preparaciones como las hamburguesas o las ensaladas, de hecho aquí abajo podrás ver algunas de esas sugerencias.
Otras preparaciones que pueden tener un uso similar a esta mermelada son el dulce de membrillo casero o carne de membrillo, el coulis de fresa casero o la compota de manzana casera, con (o sin) azúcar.
Y en cuanto a los usos, encajarían fenomenal sustituyendo al membrillo en estos crujientes de queso brie y pasta filo con dulce de membrillo casero. También puede sustituir a la miel en recetas como el queso fresco con miel y nueces (mel i mató) o ser la parte dulce que acompaña a unas riquísimas tostadas con queso Camerano e higos frescos aliñados, sustituir la cebolla caramelizada de estas hamburguesas caseras con queso de cabra, acompañar de forma fantástica unas tostadas con queso fresco casero o poner un toque dulce en estos blinis de nueces y albahaca con requesón y tomate seco.
También podría darle un toque ideal a ensaladas como esta ensalada de espinacas frescas con champiñones, la burrata con ensalada de higos, piñones y vinagreta de albahaca o la ensalada de canónigos con queso de cabra, frutos secos y vinagreta de miel. También va genial con postres, por ejemplo coronando esta deliciosa tarta de queso al horno o una clásica panacota o panna cotta italiana.
Ingredientes para preparar mermelada de tomate casera muy fácil:
- 1 kg de tomates maduros.
- Azúcar blanco. La cantidad es la mitad del peso de los tomates cuando los tengamos ya pelados y sin pepitas.
- El zumo de 1/2 limón (en torno a 40-50 ml).
Preparación, cómo hacer la receta de mermelada de tomate casera muy fácil:
- Pon una olla con abundante agua y fuego alto para que llegue a hervir.
- Lava los tomates con agua fría, hazles un corte en la base en forma de cruz y cuando el agua de la olla esté hirviendo échalos dentro.
- Espera a que vuelva a hervir y en ese momento baja un poco el fuego para que siga borboteando pero no de forma excesiva y escáldalos apenas 3-4 minutos.
Escaldamos los tomates
- Al cabo de ese tiempo saca los tomates y espera a que se enfríen para que puedas pelarlos. Verás que se hace con muchísima facilidad.
Pelar los tomates después de escaldarlos es muy sencillo, la piel sale sola
- Lava la olla bien porque en esa misma puedes preparar la mermelada.
- Pela los tomates y, si lo prefieres, retírale las pepitas. A mi me gusta quitárselas pero reconozco que es una tarea que requiere paciencia y tiempo. Para ello retiro las pepitas junto con la gelatina que las envuelve.
- Pica los tomates. Lo ideal es que la mermelada quede grumosa aunque si lo prefieres también puedes triturarlos para que sea de textura homogénea. Puedes picarlos a cuchillo o bien con una picadora con la que puedas dejarlos a trocitos pequeños.
He picado los tomates con una picadora de cuchilla central
- Pesa el tomate (aunque no lo parezca a priori, es posible que hayas obtenido en torno a 500 g del kilo inicial), échalo en la olla y añade la mitad de ese peso en azúcar.
- Incorpora también el zumo de medio limón y mézclalo todo un poco.
Empezamos a cocer los ingredientes de la mermelada de tomate
- Enciende el fuego a temperatura media y cuando hierva bájalo para que esté suave y cocina durante unos 40-45 minutos. La mermelada deberás dejarla que aún siga un poco líquida porque al enfriarse se espesa y si la cocinas demasiado podría quedar seca.
Así queda la mermelada de tomate
- Este tiempo sirve para esta cantidad de mermelada, ya que si preparas más o menos tendrías que cocinarla un tiempo diferente, sobre todo si hablamos de cantidades muy grandes.
- Antes de que se enfríe guárdala en recipientes de cristal. Te recomiendo realizar el proceso de conserva o bien guardarla en varios tarritos y congelarlos. En nevera aguanta mucho tiempo, no sabría decir cuanto pero varias semanas seguro e incluso meses.
Tiempo: 1 hora
Dificultad: fácil
Sirve y degusta:
Conserva la mermelada con las indicaciones que he dado más arriba. Si la sueles utilizar a menudo puedes preparar de una vez más cantidad y así tener para todo el año aprovechando el verano que es cuando los tomates están en plena temporada.
Esta mermelada para mi es diferente al resto ya que no suelo utilizarla como mermelada de desayuno sino que más bien la enfoco a acompañar aperitivos y canapés. Por ejemplo está muy rica con quesos de potente sabor como los quesos azules, el rulo de cabra, brie o incluso con quesos cremosos, y por supuesto con patés. Te recomiendo disponer de unas buenas rodajas de pan tostado para disfrutar de esta mermelada de auténtico… ¡escándalo!
Mermelada de tomate casera. Receta muy fácil
Variaciones de la receta de mermelada de tomate casera muy fácil:
Son pocas las variaciones que se pueden introducir en una receta así, aunque si quieres darle un toque diferente de aroma puedes incluir clavos de olor o alguna otra especia que te guste y que pueda combinar bien, por ejemplo pimienta o cardamomo, e incluso hierbas como el orégano o la hierbabuena.
Consejos:
Si preparas una gran cantidad de una vez puedes guardarla en varios recipientes en la nevera o en el congelador para ir consumiéndola o incluso regalarla.
Vigila bien la mermelada de tomate cuando se hayan cumplido unos 35 minutos desde que la estés cocinando ya que si tienes el fuego un poco alto es posible que esté casi lista y debes asegurarte de que no queda demasiado seca.
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muy buenas las recetas , muchas gracias
Hola Maria! Muchas gracias por tu comentario, espero que te animes a preparar esta rica mermelada 😉
Un saludo!
Gracias por compartir tu sabiduría culinaria y haceros disfrutar de tan buenas recetas.
Hola Francisco! Gracias a ti por comentar y por seguir mis recetas 🙂
Un saludo!
Voy a probar con la mermelada de tomate, después te cuento y gracias.- Mario.-
Hola Mario! Genial, ya verás qué rica queda 😉
Un saludo!
Voy a probar realizar y agregarle nueces,después te cuento cómo queda
Hola Bea! Seguro que te queda muy rica 😉
Un saludo!
Acabo de hacer la mermelada de tomate..tal cual esta en la receta..la pruebo y después te cuento como me salió..!!
Hola Beatriz! Genial que te hayas animado a prepararla, ya verás qué rica está 😉
Un saludo!
Riquísima!!!
Hola Maria! Me alegro de que te haya gustado tanto 🙂
Un saludo!
Muy practicas y ricas recetas !!!
Hola Maria! Gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten 🙂
Un saludo!
excelente mujer tu recomendaciòn exquisita la cosa aleluya
Hola Carlos! Me alegro de que te haya gustado tanto mi receta para preparar la mermelada de tomate en casa 😉
Un saludo1!
HACE TIEMPO QUE DESEABA SABER LA RECETA DE MERMELADA DE TOMATE PORQUE ME RECUERDAN A MI ABUELA QUE HACIA UNA MERMELADA COMO PARA LOS DIOSES..GRAAAAACIAS!!!!!
Hola Sonia! Pues ya sabes, a por ella 😉
Un saludo!
Se le puede poner limon o bicarbonato para la acidez?
Hola Paula! Yo para la acidez le pongo un poquito de azúcar, lo rectifica bastante bien 😉
Un saludo!
Hola. Se cocina con la tapa o sin ?. Gracias
Hola Silvana! Sin la tapa para que se vaya evaporando el líquido de los tomates 😉
Un saludo!
Hola, ya van varias veces que la hago,(tal cual la receta) y queda deliciosa,la salvedad que le pongo 700 gs. De azúcar, gracias
Hola Eduardo! Muchas gracias por tu comentario, y claro que si, puedes añadir la cantidad de azúcar que prefieras 😉
Un saludo!
Deliciosa mermelada
La verdad estaba buscando una receta para "alegrar "un poco al queso fresco que suelo tomar
Y variar algo del siempre socorrido membrillo.
Gracias!!!
Hola Marta! Me alegro de que te haya gustado tanto, la verdad es que con unos buenos tomates y así casera queda buenísima 😉
Un saludo!
Hola, tu receta me parece super clara para mi que por primera vez haré una mermelada, y es justamente la de tomates. Este aislamiento obligatorio por el Covid-19 me lleva a poder aprovechar el momento e intentarlo. Saludos
Hola Daniel! Seguro que te queda muy rica 😉
Un saludo!
Hola realmente facil y muy rica. Gracias por la receta. Un saludo
Hola Alejandro! Me alegro de que te haya gustado tanto 😉
Un saludo!
No le puse ningún condimento e igual quedo riquísima !!
Hola Susana! Seguro que si 😉
Un saludo!
Hola! Para aromatizarla…cuando se le ponen las especias? Cuando ya está hecha? O mientras se hace?
Hola Pilar! Añade las especias o hierbas mientras se cocina, para que vaya cogiendo bien el aroma 😉
Un saludo!
Hola. La he hecho y me ha quedado muy liquida. Cómo puedo esperarla??
Hola Sole! Sigue cocinándola hasta que quede con la textura que buscas 😉
Un saludo!
Riquísima la mermelada de tomate… Es la 2da vez que la hago… Me encantó.! Gracias a tus correctas indicaciones… Besitos y bendiciones
Hola Margarita! Me alegro mucho de que te hayas aficionado a prepararla, queda muy rica 😛
Un saludo!
Excelente receta y facil de entender.
Por favor me puedes indicar como hacer de membrillo y de rocoto ajies.
Muchas gracias pir compartir tus recetas de forma desinteresada
Hola Delia! Me alegro de que te haya gustado, de ajíes no tengo pero se prepararía de forma similar que la de tomate, y aquí tienes la de membrillo:
https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-dulce-de-membrillo-casero-o-carne-de-membrillo-receta-tradicional/
Un saludo!
Muy rica la mermelada de tomates! Yo le agregue jengibre y quedó exquisita
Hola Sonia! Seguro que con el toque del jengibre te quedó fantástica, gracias por comentar 😉
Un saludo!
Hola Nata, acabo de hacer la mermelada, te comento que de 1 y 1/2 kilo limpio y 750gr. de azùcar llenè 3 frascos exactos. Al ponerla en el fuego le agreguè una bolsita de gasa con pimientas verdes y 3 clavo de olor , esterilicè los frascos para guardar y regalar. Acabo de probarla y està riquìsima.!!!!!!! Gracias por la receta.!!!!!!
Hola Beatriz! Seguro que te ha quedado espectacular añadiendo esos aromáticos, me parece una idea fantástica 😉
Un saludo!
Disculpe de 1kg de jitomate como cuánta mermelada sale ?
Hola Belén! No tengo medida exactamente cuanta cantidad sale 😉
Un saludo!
Hola hice la receta y le puse unos clavitos de olor y una manzana y me salio de 10
Hola Margarita! Seguro que te quedó buenísima 😉
Un saludo!
Tiempo que tenia ganas de hacer mermelada de tomate, vamos a ver como me queda, muy buena la receta
Hola Luis! Seguro que te queda estupenda 😉
Un saludo!
Hola, la acabo d hacer, comparto algunos tips, una vez quitado las semillas reservar en un recipiente y pasar x cernidor, de esa forma le quitas solo las semillas y aprovechas el resto. Y para el sabor agregar unas ramitas de canela, queda muy bien. Saludos!
Hola Lidia! Gracias por tus aportaciones 😉
Un saludo!
Hola!!
Andaba buscando una receta para hacer mermelada de tomate, que es deliciosa sobre tostadas con manteca o queso cremoso y encontré ésta que me encantó. Muy fácil de hacer y muy buena la explicación. Cuando la haga les cuento como me fue.
Saludos
Hola Ana! Genial, ya verás qué riquísima te queda, es perfecta para esos usos que comentas 😉
Un saludo!
RESETA FACIL Y DEJO DE COMPRAR LOS BOTES GRACIAS IREMOS APRENDIENTO POCO A POCO SOY CILIACO ESTOY APRENDIENDO A COCINAR Y PREPARAR COMIDA SIN GLUTEN GRACIAS
Hola Francisco! Preparar mermeladas caseras es lo mejor, me alegro de que estés aprendiendo a cocinar para ti 😉
Un saludo!
Nory dice
Me quedo muy dulce que puedo hacer!!!
Hola Nory! Las mermeladas son muy dulces, fíjate en que llevan una elavada proporción de azúcar 😉
Un saludo!
HOLA A TODOS!
LA MERMELADA DE TOMATES SALIÓ BUENÍSIMA. GRACIAS POR LA RECETA
SALUDOS Y FELICITACIONES !
SRA. MABEL
Hola Mabel! Gracias por comentar y por haberte animado a prepararla, me alegro de que te haya quedado tan bien 🙂
Un saludo!
Muy buena la receta ¡!
Hola Jose! Gracias, me alegro de que te haya gustado 🙂
Un saludo!
Hola se puede pasar el tomate por el turmis
Hola Domingo! Claro, para dejar la mermelada con la textura que más te guste 😉
Un saludo!
La hecho 2 veces a mis hijos y marido les encanta solo ago probarla con cuenta gotas soy diavetica una tostadita y chimpum para ver como esta y hago el reparto …muchas gracias😘😘😘
Hola Trini! Seguro que te queda fantástica, una pena que no puedas comerla más 😉
Un saludo!
Una consulta se le puede cambiar el azucar por el azucar hilered porque mi marido es diabetico
Hola Mónica! Nunca lo he utilizado así que no sabría decirte pero te animo a hacer la prueba 😉
Un saludo!
Me encantó la receta, la estoy haciendo en este momento.
Luego les comento como me salió.
Saludos
Hola Ana! Genial, me alegro de que te hayas animado a prepararla, seguro que te ha quedado deliciosa 😛
Un saludo!
hola la mermelada de tomates salio muy buena con clavos de holor y limon gracias por la receta
Hola Julo!Cuanto me alegro, seguro que con esos aromáticos te ha quedado fantástica 😉
Un saludo!
Hola!
Yo la voy a triturar
Es necesario que pele los tomates?
Gracias
Hola José Luis! Eso hazlo a tu gusto, yo prefiero que no lleven piel pero es algo opcional 😉
Un saludo!
Hola, he preparado la mermelada de tomate, le he agregafo naranja, y canela, quedo muy rica, gracias por compartir tu conocimiento.
Un abrazo.
Hola Beatriz! Genial, seguro que te ha quedado riquísima con esa combinación de ingredientes 😉
Un saludo!
La verdad riquiiiiiisiiiimaaa y super facil gracias
Hola Silvina! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado tanto esta mermelada de tomate 🙂
Un saludo!
Buenas tardes
Gracias por compartir la receta, la voy a preparar.
Solo una consulta
¿En heladera cuánto dura después de abierto el frasco?
Hola Yolanda! Genial, ya verás qué rica. En la nevera puede aguantar perfectamente una semana e incluso diría que bastante más 😉
Un saludo!
aproximadamente cuanto es la cantidad que se obtiene al final
Hola! Calculo que será la mitad de la cantidad de tomate inicial, es decir, en torno a 500 gr 😉
Un saludo!
Probar a substituir el azúcar por miel (Si podeis comprar miel a un apicultor de confianza, mejor, yo la hice con miel de romero) en lugar de 500 gr. de azúcar poner 300 gr. de miel por cada kg de tomates. Alucinareis.
Hola Ramón! Gracias por tu aportación, lo único puntualizar que en esta receta para 1 kg de tomates no se han añadido 500 g de azúcar, sino que el kg de tomates una vez pelados y sin pepitas se quedan en unos 500 g y a eso hay que añadir la mitad de esa cantidad de azúcar, es decir, 250 g 😉
Un saludo!
En vez de azúcar se podria hechar panela o stivia?
Hola Esther! Si, como prefieras, aunque probablemente no se conservará durante tanto tiempo 😉
Un saludo!