Cómo hacer leche de almendras casera. Receta de leche vegetal
Ingredientes para 1 litro
- 150 g de almendras crudas. Yo prefiero peladas, pero se pueden utilizar también sin pelar.
- 800 ml de agua fría.
- Azúcar o endulzante al gusto.
No puede ser más sencilla y el procesidimiento es muy similar a preparar cualquier otra leche vegetal por lo que si te animas a preparar ésta, puedes hacerlo igualmente con otros frutos secos como anarcardos o nueces, y también avena, soja o arroz. Esta bebida por lo general tiene muy buena digestión, es de sabor suave y la puedes endulzar como prefieras. Además me gusta mucho que no se desperdicia nada ya que los restos de pulpa de almendras que quedan en el colador puedes utilizarlos como si fuera harina para sustituirla en postres como bizcochos, bases de tartas, galletas o magdalenas por ejemplo.
Preparación, cómo hacer la receta de leche de almendras casera
- Pon las almendras en un bol con agua, que queden completamente cubiertas, y déjalas en remojo al menos 8 horas, aunque lo ideal es que las tengas así un día entero. Mantenlas en la nevera y cámbiales el agua cada 8 horas.
Ponemos las almendras en remojo entre 8 y 24 horas
- Vierte las almendras sobre un escurridor, enjuágalas con un chorro de agua y déjalas escurrir.
- Ahora toca triturarlas, para ello puedes utilizar un robot (con 2 minutos a velocidad 7-10 es suficiente), o también una batidora de vaso o una batidora de mano.
Ponemos las almendras en la batidora de vaso
Añadimos el agua fría en la batidora
- Tritúralas con el agua hasta que se hayan triturado por completo.
Ya tenemos trituradas las almendras con el agua
- Cuela la mezcla con una malla, gasa, filtro de café… lo que te pueda servir para colarla sin dejar escapar ningún grumo.
- Aprieta bien para que salga todo el líquido, y pon la leche resultante en una botella en la nevera, te aguantará 2-3 días.
Colamos la mezcla para obtener por un lado la leche de almendras, y por otro la pulpa que podrás utilizar en otras recetas
- ¡Truco! No tires la pulpa que ha quedado en el colador, puedes utilizarla como si fuera harina para sustituir parte de la harina de otras recetas de repostería como bizcochos, magdalenas, galletas o bases para tartas. Yo suelo congelar la pulpa y cuando tengo una buena cantidad, la utilizo para preparar ese tipo de recetas.
Tiempo: 20 minutos y 24 horas antes en remojo
Sirve y degusta
Está riquísima fresquita, aunque puedes servirla también a temperatura ambiente. Puedes ponerle o no endulzante, el que más te guste, y si crees que no la vas a consumir en los 2-3 días que dura, simplemente congélala y así la tendrás a mano siempre que quieras, está de… ¡escándalo!
Variaciones
La receta en sí admite pocas variaciones, y lo único que puedes hacer es añadir más o menos agua para cambiar su densidad. Eso si, una vez lista puedes añadirle cacao en polvo, canela en polvo, extracto de vainilla o cualquier otro aromatizante que se te ocurra para dejarla a tu gusto.
Consejos
Si quieres prepararla y consumirla muy fría prácticamente en el momento, sustituye la mitad del agua por cubitos de hielo, de esa forma podrás servirla nada más hacerla y estará perfecta para un desayuno o merienda cuando el calor aprieta.
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HOLA UNA CONSULTA CUANTO TIEMPO DURA EN LA HELADERA LA LECHE, O ES PARA BEBER SOLAMENTE EN EL MOMENTO. GRACIAS!!
Saludos
Hola Vilma! Lo ideal es tomarla en el día ya que se echa a perder rápidamente 😉
Un saludo!
Hola al momento de licuar se puede poner azucar y vainilla
Hola Flor! Si, lo que más te guste para aromatizarla 😉
Un saludo!
Hola sirve para darle a un niño de 2 años si pienso que le esta haciendo mal la.leche de vaca??
Hola Soledad! Las bebidas vegetales son una alternativa a la leche de vaca pero en temas nutricionales es mejor que consultes con un médico o nutricionista 😉
Un saludo!
Hola, buenas. A las almendras hay que pelarlas para dejarlas en remojo? O se pueden pelar solamente antes de licuar?
Hola Facundo! Las puedes pelar cuando prefieras 😉
Un saludo!
Gracias por la receta quería saber si en un litro irían 20 almendras?
porque no tengo balanza
Hola Roxana! Así un poco a ojo diría que algo más de 100 😉
Un saludo!
mil gracias por la receta, pero quiero saber si puedo consumirla caliente y tambien si puedo preparar avena
gracia
Hola Luz! Puedes calentarla pero que nunca llegue a hervir y siempre a fuego muy suave para evitar que se pegue al fondo del cazo 😉
Un saludo!
Riquísima,gracias por la receta,quisiera nos compartas la. Leche de avena y de arroz, gracias
Hola Carmen! Gracias por comentar, me lo apunto para preparar esas recetas en el futuro 😉
Un saludo!
DONDE SE PODRIA CONSEGUIR LAS ALMENDRAS Y QUE FUERAN LO MAS ECONOMICAS POSIBLE
MAS O MENOS A QUE PRECIO CORREN
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA ESTA BUENISIMA
Hola Santi! No sabría decirte, también depende de en qué país, pregunta en la tienda o supermercado al que suelas ir 😉
Un saludo!
Buenas yo siempre preparo la leche de almendras y en mi casa la consumimos siempre y la hago como tu la mostraste en tu receta gracias.
Hola Arlene! Cuanto me alegro de que la prepares con mi receta y de que os gusta tanto 🙂
Un saludo!
La acabo de hacer y sin no la he probado, pero me recuerda a cuando era pequeña y mi madre la preparaba de forma similar (ella en vez de poner las almendras en remojo las hervía 5 minutos para pelarlas) siempre en semana Santa para hacer arroz con leche para mí abuelita, que odiaba la leche de vaca, en realidad a mí me gustaba más el arroz con leche de almendras
Hola Antonia! Me alegro de que te hayas animado a prepararla, gracias por comentar 😉
Un saludo!
Quiero hacer leche de almendras para reevender pero no tengo mucha información
¿Con 1 libra de almendra que cantidad de leche ago?
¿Necesitas ser analizada ?
¿De que forma puedo rendirla más?
¿Exactamente qué le debo de hechar para que se conserve?
??
Hola! Es mejor que te asesores con personas expertas en estos temas relacionados con manipulación de alimentos y seguridad alimentaria 😉
Un saludo!
Hola. Me habian comentado. Voy a intentarlo. Todo un descubrimiento. Gracias
Hola Dionel! Ya verás qué rica queda 😉
Un saludo!
Hola buenas tardes 🤗
Quería preguntar con esta preparación de leche Almendras
Podría hacer yogurt y qué tiempo de duración tiene ?
Ya que tengo que calentar para poder hacerla ?
Hola Mariangel! Siento no poder ayudarte pero no he hecho nunca esa elaboración 😉
Un saludo!
exelente la receta , digame cuantos vasos se puede tomar como maximo diario. gracias
Hola Jose Juan! Me alegro de que te haya gustado tanto. En cuanto a la cantidad diaria a ingerir no se decirte, mejor pregúntaselo a tu nutricionista 😉
Un saludo!
Cuantas almendras para un vasoo de leche
Hola Karina! En la receta tienes las cantidades indicadas en gramos ya que es más práctico que contar almendras 😉
Un saludo!
Hola quisiera saber si se puede calentar la leche de almendras para hacer yogur gracias
Hola Alejandra! Se puede calentar un poco pero sin que llegue a hervir aunque no se qué resultado daría para hacer yogur. Si te animas con el experimentos ya nos contarás qué tal 😉
Un saludo!