Ingredientes para 4 personas 200 g de col kale. 8 rabanitos. 30 g entre pasas y arándanos secos o solo uno de los dos. 30 g de nueces peladas o piñones. El rabo verde de una cebolleta tierna. Para cocer la quinoa: 160 g de quinoa. 300 ml de agua para cocer la quinoa. Aceite…
Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas grandes. Cerveza o gaseosa o polvos de gaseosillas para remojar las berenjenas y evitar que chupen aceite. Harina de trigo para rebozarlas. 2 huevos L. Abundante aceite para freír y sal. Miel de caña, opcional y al gusto. Están buenísimas, quedan con un rebozado crujiente y además os voy…
Ingredientes para 4 personas 3 calabacines. 2 cebollas. 3 huevos. 100 ml de nata. 100 ml de leche. Orégano al gusto. 100 g de queso rallado para gratinar. Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal. Esta receta no puede ser más fácil y rica, con una textura de lo más jugosa…
Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas grandes (unos 600-700 g). 1 diente de ajo. El zumo de 1/2 limón. 1 cucharada de tahini o tahina, que es pasta de sésamo y puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de tahini casero. Se puede sustituir por semillas de sésamo molido o aceite de sésamo….
Ingredientes para 4 personas 1/2 kg de tomates maduros. Yo suelo utilizar tomates tipo pera que para estas preparaciones son los mejores. 250 g de pan con buena miga (típicamente se utiliza el «pan cateto» que es bastante denso). 1 diente de ajo o solo medio si el diente es grande. 1 pimiento verde. 1…
Ingredientes para aperitivo para 3-4 personas 1 aguacate grande maduro (deberás notarlo blandito al tocarlo aún sin pelar) o 2 de tamaño menor. El zumo de medio limón o lima. 6 gotas de tabasco (y de ahí hasta donde tengas tu límite!). 1/4 cebolleta o cebolla. 1/2 pimiento verde. Unas ramitas de cilantro (es muy…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas de tamaño medio, suele ser 1 por persona aunque puedes preparar la cantidad que prefieras. Abundante aceite para freír las patatas. Sal al gusto. Para la salsa brava: 2 cucharadas de postre de pimentón (puedes poner las dos picantes, las dos dulces o bien una de cada, a tu…
Ingredientes para 4 personas 2 calabacines, idealmente no muy gruesos para que al cortarlos en bastones no sean demasiado grandes. 1 cucharada de postre de cada uno: Orégano. Tomillo. Ajo en polvo. Queso parmesano. Te recomiendo comprar un trozo y rallarlo en casa ya que aguanta más tiempo y tiene mejor sabor y aroma al…
Las espinaca es una de mis verduras preferidas desde siempre, y se que no es algo habitual. Cuando era niña no me gustaba casi nada y de lo que comía lo hacía en poquita cantidad, vamos una pesadilla, pero dentro de ese reducido menú estaban las espinacas, concretamente salteadas con ajos y piñones y, atención,…
Ingredientes para 4 personas 3 tomates pera. Como estos tomates suelen tener el mismo grosor, intenta que la berenjena y el calabacín tengan un grosor similar para que el tamaño de las rodajas coincida lo máximo posible. 1 berenjena. 1 calabacín. 200 g de salsa de tomate o tomate frito. Si quieres puedes preparar nuestra…
Ingredientes para 4 personas 2 calabacines. Lo ideal es que no sean muy gruesos para que quepan perfectamente en el espiralizador. Tomate frito o salsa de tomate casera, cantidad al gusto. Si te animas a prepararla casera aquí tienes nuestra receta de salsa de tomate casera. Queso, cantidad y tipo al gusto. A mi me…
Ingredientes 1 kg de tomates pera maduros. Puedes utilizar otras variedades de tomate que prefieras pero que sean jugosos y sobre todo que estén bien maduros. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1/2 cucharadita de postre de sal. 1/2 cucharadita de postre de azúcar. Albahaca, orégano u otras hierbas o especias (opcional). Aceite de oliva….
Ingredientes para 4 personas 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 calabacín. 300 g de tomate, puede ser al natural triturado o utilizar uno tamizado que ya venden en conserva sin pieles ni pepitas. Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal. Esta es una de…
Ingredientes Patatas, la cantidad que quieras. Lo ideal es que sean de tamaño pequeño o medio, si son pequeñas calcula 2 por persona aproximadamente y si son medianas, una por persona. Hierbas, secas o frescas y las que prefieras. A mi me gusta utilizar tomillo seco. También se pueden añadir especias y aromáticos, yo he…
Ingredientes para 4 personas 3-4 berenjenas. 1 cebolla. 200 g de salsa de tomate. Unas hojas de albahaca fresca. 2 huevos. 250 g de requesón o queso mascarpone. 50 ml de leche. 80 g de queso parmesano. 4-8 lonchas de jamón cocido, según como sea su tamaño. Yo suelo comprarlo al corte y más abajo…
Ingredientes para 4 personas 100 g de cuscús o cous cous. 100 ml de agua. Un trocito pequeño de mantequilla (como si fuera una cucharadita de postre). 1 tomate. Yo he utilizado un tomate de los que venden en rama pero puedes utilizar la variedad que prefieras. 1/2 cebolleta tierna. Unas ramitas de hierbabuena (cantidad…
Ingredientes para 2 personas 2 tomates de tamaño mediano o 1 grande. Yo he utilizado un tomate de los que venden en rama pero puedes utilizar la variedad que prefieras. En cuanto al tamaño siempre me gusta que sean similares a la bola de mozzarella aunque si no es así no pasa nada. 1 bola…
Ingredientes Verduras, las que prefieras y cantidad al gusto. Yo he utilizado calabacín, alubias verdes, berenjena y espárragos pero también se pueden utilizar pimientos, cebollas o cebolletas, zanahoria, brócoli, coliflor, calabaza, setas, champiñones… Para la masa de tempura (con esta cantidad tendrás para rebozar el doble o más de verduras que las que cociné yo…
Ingredientes para 4 personas Coliflor, la cantidad que prefieras. Yo he utilizado 2 coliflores de tamaño mediano. 100 g de queso rallado, el que más te guste. Yo he utilizado una mezcla de quesos que tenía en la nevera. Pimienta negra recién molida. Para preparar la salsa bechamel: 1/2 litro de leche (el equivalente a…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas de tamaño medio. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 100 ml de vino blanco. Hierbas aromáticas, secas o frescas y las que prefieras. A mi me gusta utilizar tomillo y romero pero hay quien prefiere perejil. Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal. Esta receta…
Ingredientes para 2 personas 5 huevos. 1 cebolleta o cebolla. 1 calabacín grande o 2 pequeños. Aceite de oliva y sal. Esta tortilla es muy fácil, riquísima y rápida de preparar. Además se puede tomar en caliente pero también en frío lo que permite prepararla para llevar por ejemplo de picnic o a la playa…