Recetas de Verduras

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¡¡Acabamos de estrenar nueva cocina!!
Tenemos 229 recetas de Verduras

Salteadas, al horno, cocidas, en sopas y cremas, caramelizadas, rellenas o incluso crudas, las verduras están deliciosas, y quien se aburre con ellas es que no ha descubierto las estupendas recetas que tenemos en esta sección, que además suelen ser de las más fáciles, frescas y sabrosas.

En ocasiones son guarniciones como las patatas a lo pobre, los purés de patata o las alcachofas al horno, acompañamientos especiales como la cebolla caramelizada, formar parte de ensaladas o tapas como las berenjenas o los pimientos asados (escalibada), espectaculares aperitivos como los champiñones rellenos, o platos principales como las berenjenas rellenas o la exquisita sopa de cebolla.

Frías o calientes, se adaptan perfectamente a cada época del año, y conociendo las técnicas de cocina más adecuadas se les puede sacar muchísimo partido. Pueden ir solas o acompañadas, por ejemplo con huevo en revueltos de verduras o tortillas. También son un complemento indispensable para los arroces y risottos (como el de setas), o incluso la pasta, como la deliciosa lasaña de espinacas o de verduras. Sin perder de vista Italia, deléitate con una espectacular pizza vegetariana.

Para los amantes de la cuchara, no hay nada como los guisos y caldos con verduras, como las lentejas con verduras, la crema de verduras, la crema de calabaza y zanahoria o la crema de champiñones, sin olvidar la famosa menestra de verduras.

Toma nota y comienza a elaborar estas recetas con verduras de… ¡escándalo!

Estofado de cerdo con patatas y verduras. Receta tradicional

Estofado de cerdo con patatas y verduras. Receta tradicional

490 min

Los guisos y estofados son una forma fantástica de cocinar carnes para que queden tiernas y jugosas, de esas que se deshacen en la boca. Además esa cocción da lugar a un caldo o salsa de lo más sabrosa e incluso con cierta densidad y por supuesto siempre acompaña una buena combinación de verduras que…

Sopa de miso japonesa con caldo dashi casero. Receta tradicional

Sopa de miso japonesa con caldo dashi casero. Receta tradicional

245 min

En casa me he aficionado mucho últimamente a preparar recetas asiáticas de todo tipo y entre ellas las japonesas son de mis preferidas. La forma que tienen de destacar el sabor de cada ingrediente y aliñarlo me encanta, y lo mejor de todo es que son recetas en las que se utilizan ingredientes de lo…

Noodles o fideos chinos con gambas y verduras, super ricos

Noodles o fideos chinos con gambas y verduras, ¡súper ricos!

440 min

Los salteados asiáticos me encantan porque me parecen platos muy equilibrados, repletos de verdura y con un sabor muy particular gracias al aliño con el que se cocinan. Además son una fantástica receta de aprovechamiento, en casa cuando tengo algunas verduras que gastar recurro a este tipo de platos y quedan geniales. Estos noodles o…

Salsa para albondigas en Thermomix, sabrosa y cremosa

Salsa para albóndigas en Thermomix, sabrosa y cremosa

460 minThermomix

Un buen plato de albóndigas es siempre una delicia, sin duda uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía y que están presentes en otras culturas con diferentes formatos y variaciones. Eso si, lo que marca la diferencia es la salsa que se utiliza para acompañarlas y, aunque están riquísimas con una buena salsa…

Salsa vizcaina casera y tradicional, muy sabrosa y facil

Salsa vizcaína casera y tradicional, muy sabrosa y fácil

490 min

Contamos con un montón de salsas tradicionales de nuestra gastronomía para acompañar todo tipo de platos y, aunque nada más mencionarlas se nos viene a la cabeza un tipo de plato siempre hay muchas más opciones. Ese es el caso de esta salsa que queda genial con pescados (muy típico es el bacalao a la…

Cardo con salsa de almendras, una receta tradicional sencilla y deliciosa

Cardo con salsa de almendras, una receta tradicional sencilla y deliciosa

460 min

Consumir verduras en temporada es una auténtica delicia, riquísimas y frescas y también a buen precio, aunque bien es cierto que existe la alternativa de las conservas, que si son de calidad bien valen la pena. Pero como no siempre ha existido esta opción, lo que suele suceder es que los ingredientes dan lugar a…

Espinacas con garbanzos en Thermomix, una receta deliciosa y saludable

Espinacas con garbanzos en Thermomix, una receta deliciosa y saludable

445 minThermomix

Los platos de legumbres nunca faltan en casa, y eso que de pequeña no podía ni verlos. Unas buenas lentejas, unas ricas alubias o unos deliciosos garbanzos como en este caso son los protagonistas de fantásticos platos de nuestra gastronomía, y este es muy típico de Andalucía, sobre todo de Sevilla. Esta receta de espinacas…

Sopa juliana, una receta tradicional y saludable repleta de verduras

Sopa juliana, una receta tradicional y saludable repleta de verduras

460 min

Tengo especial debilidad por las recetas que se elaboran con productos frescos, y en esta elaboración todos lo son. Las verduras ofrecen una gran versatilidad y eso hace que estén presentes en infinidad de platos, muchos de ellos tan sencillos como una sopa que resulta de lo más reconfortante y también sabrosa. Esta sopa juliana…

31 recetas con patatas cocinadas de todas las formas posibles, toma nota

31 recetas con patatas cocinadas de todas las formas posibles ¡toma nota!

El mundo de la patata es inmenso e increíble, no hay más que pensar en la cara que se nos queda en ese momento de la vida en el que nos enteramos de que hay unas 7.000 variedades de patata cuando creíamos que las había si acaso de dos tipos, con tierra o sin ella….

Lentejas con verduras en thermomix, un estofado delicioso

Lentejas con verduras en Thermomix, un estofado delicioso

460 minThermomix

Me encantan las recetas con legumbres pero no siempre fue así, de niña eran platos que se me resistían y ahora los disfruto muchísimo, me apetecen sobre todo los que son calentitos y en invierno, me resultan de lo más reconfortantes. Además son más fáciles de cocinar de lo que a priori se piensa y…

Salsa criolla tradicional, un adobo o acompanamiento fantastico

Receta de salsa criolla tradicional, un adobo o acompañamiento fantástico

410 min

Hay salsas para todos los gustos y que se elaboran de mil formas diferentes, y entre ellas las que se preparan en frío, es decir, sin cocinar ningún ingrediente, son las que resultan más fáciles y rápidas de preparar, como en este caso. Esta receta de salsa criolla tradicional es un adobo o acompañamiento fantástico….

Vichyssoise con Thermomix, una crema fria de puerros irresistible

Vichyssoise con Thermomix, una crema fría de puerros irresistible

445 minThermomix

En verano me lanzo de lleno a las recetas fresquitas y sencillas y las verduras tienen un protagonismo especial. Eso si, siempre se nos viene a la cabeza preparar una ensalada y lo cierto es que también están riquísimas convertidas en cremas frías. Esta vichyssoise con Thermomix es una crema fría de puerros irresistible, un plato…

Almogrote canario, un pate de queso irresistible

Receta de almogrote canario, un paté de queso irresistible

550 gr30 min

Para mi es un auténtico placer conocer ingredientes y recetas tradicionales de nuestra gastronomía y la de hoy me lleva hasta las Islas Canarias, se trata de una preparación untable y tiene como protagonista el queso. Esta receta de almogrote canario es un paté de queso irresistible, con ingredientes muy sencillos y solo necesitas hornear algunos…

22 recetas con aguacate muy faciles, originales y riquisimas

22 recetas con aguacate muy fáciles, originales y riquísimas

Hasta hace no tantos años en España apenas se consumía aguacate y se desconocía cómo usarlo, y ahora es un ingrediente de lo más común y es raro no encontrarlo en cada tienda y supermercado, en bares y restaurantes y por supuesto en nuestras propias casas. Diría que lo más destacable es su versatilidad y…

Esqueixada de bacalao con tomate y aceitunas. Receta tradicional catalana

Esqueixada de bacalao con tomate y aceitunas. Receta tradicional catalana

415 min

Me encanta conocer recetas tradicionales de cualquier parte y además es una maravilla comprobar cómo tienen muchos ingredientes en común con otras típicas de otras regiones pero cada una conserva un toque especial que la hace diferente e inconfundible. Esta receta de esqueixada de bacalao con tomate y aceitunas es una receta tradicional catalana fantástica….

Judias verdes con tomate y jamon, un plato tradicional muy sencillo y rico

Judías verdes con tomate y jamón, un plato tradicional muy sencillo y rico

445 min

Disfruto mucho cocinando y por supuesto comiendo verduras, sobre todo cuando están en temporada. Es el mejor momento para consumirlas porque las encontramos con su mejor sabor y textura y también suelen tener un precio más económico. Además eso hace que con muy poquito cocinado estén riquísimas, como sucede con esta receta. Estas judías verdes con…

Pipirrana, un plato tradicional muy sencillo y refrescante

Receta de pipirrana, un plato tradicional muy sencillo y refrescante

445 min

Hay recetas que van muy asociadas a cierto momento del año y sin duda ésta es una de esas ideales para el verano. Es de esas recetas repletas de ingredientes frescos y de temporada, que se preparan en un momento y de forma sencilla y que se pueden dejar hechas con antelación, ¡todo un lujo!…

Arroz con verduras en Thermomix, el mas rico y completo

Arroz con verduras en Thermomix, el más rico y completo

445 minThermomix

Preparar un buen arroz en casa siempre es una delicia pero si además tenemos un poco de ayuda extra para que el proceso sea de lo más sencillo, mejor que mejor. Eso es lo que sucede con esta receta, que gracias a la Thermomix nos quitamos de encima toda la tarea más pesada y después…

Palitos de boniato al horno con especias, una guarnicion o aperitivo fantastico

Palitos de boniato al horno con especias, una guarnición o aperitivo fantástico

460 min

El mundo de las guarniciones es infinito y también hay guarniciones que bien sirven de aperitivo si se sirven tal cual, como es el caso de esta receta. Se trata de elaboraciones sencillas y de sabor suave para que simplemente acompañen a esa carne o pescado protagonistas del plato. Esta receta de palitos de boniato…

Burritos de pollo con frijoles, aguacate y verduras, riquisimos

Receta de burritos de pollo con frijoles, aguacate y verduras, ¡riquísimos!

490 min

La comida mexicana es deliciosa y ha traspasado todas sus fronteras, es mundialmente conocida y en casa nos encanta, con los ingredientes que podemos conseguir y los que tenemos a mano, elaborar recetas con cierto aire mexicano. Estos burritos de pollo con frijoles, aguacate y verduras están riquísimos y la mezcla de sabores y texturas…