Ingredientes para 4 personas 1 kg de espinacas frescas o congeladas. 600 ml de leche. 50 g de harina de trigo. 100 g de queso para gratinar (parmesano, mozzarella, havarti… a tu gusto). Pimienta negra recién molida. Nuez moscada. Aceite de oliva y sal. Estas espinacas a la crema gratinadas tienen un puntito cremoso que me encanta,…
Ingredientes para 4 personas 500 g de setas de ostra o de cardo. 4 dientes de ajo. 1 guindilla. 200 g de angulas sucedáneas. 30 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra y sal (idealmente en escamas). Estas setas al ajillo con angulas sucedáneas están listas en solamente 15 minutos, y…
Ingredientes para 4 personas 12 alcachofas frescas. 100 g de jamón serrano en tacos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de zumo de limón. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Estas alcachofas con jamón y cebolla es una receta clásica donde las haya, ya que el saladito del jamón hace…
Tenemos la enorme suerte de tener una chimenea abierta en la que podemos asar todo tipo de cosas, sobre todo en Navidad y Semana Santa. Desde carne a la brasa como cordero, tocino, morcillas o salchichas, hasta patatas y verduras, e incluso arroces. Es un gustazo el sabor único e increíble que aportan las brasas…
Ingredientes para 4 personas 1 cebolla. 1 berenjena. 1 calabacín. 1 pimiento rojo. 200 g de setas. 2 lonchas de jamón serrano. Aceite de oliva. Sal (mejor si es Maldon en escamas) y pimienta negra recién molida (opcional). Puedes incluir la variedad de verduras que prefieras y modificar las cantidades según tu gusto y la…
Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas grandes. Sémola de trigo duro (es un tipo de harina bastante gruesa y que hace que las berenjenas queden con una crujiente capa exterior. Es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado, pero si no la tienes a mano, puedes sustituirla por pan rallado). Miel de caña. Aceite de…
Ingredientes para 6 rollitos 6 láminas de pasta filo (también llamada pasta brick). 1/2 col blanca o repollo. 250 g de carne picada (150 g de ternera, por ejemplo babilla, y 100 g de cerdo, por ejemplo cabeza de lomo). 2 zanahorias. 1 cebolla. Aceite de girasol o de semillas y sal. Para elaborar la salsa agridulce china…
Ingredientes para 4 personas 500 g de pak choi. 1 cucharada sopera de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí). 3 dientes de ajo. 2 cucharadas de salsa de soja. 2 cucharadas de aceite de girasol. 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, para potenciar más aún el sabor del sésamo si te gusta). Salsa de…
Ingredientes para 4 personas 2 manojo de espárragos verdes y frescos. Salsa romesco (o cualquier otra salsa que te apetezca, por ejemplo alioli, salsa barbacoa, salsa de mostaza y miel…). 4 huevos. Aceite de oliva virgen extra y sal (prefiero sal gorda, pero eso va en gustos). Esta es solo una de las múltiples recetas…
Ingredientes para 4 personas Para la salsa boloñesa: 400 g de carne picada (150 de cabeza de lomo de cerdo y 250 de ternera de babilla, elige tu la carne y que te la piquen en el momento en la carnicería). 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 vasito de vino blanco. 300-400 g de salsa de…
Ingredientes para 4 personas 10-12 patatas pequeñas. 2 guindillas secas (o el equivalente de cantidad de guindilla troceada). 4 cucharadas de salsa de tomate. 2 yogures naturales (250 g). Especias que le puedes añadir (aproximadamente una cucharada de cada una, aunque va en gustos): Comino. Cilantro. Pimentón dulce o picante. Pimienta negra recién molida. Cardamomo….
Ingredientes para 4 personas 12 alcachofas frescas. 1 cebolla grande. 1/2 limón. Aceite de oliva, sal y hierbas al gusto (tomillo, romero, orégano…). Siempre que es temporada de alcachofa intento aprovecharla al máximo ya que es una verdura que me encanta, y que además de sana y con interesantes propiedades, se puede preparar de multitud…
Ingredientes para 4 personas 4 berenjenas. 250 g de champiñones. 70 g de queso para rallar (tipo emmental o similar). 1 cebolla. 50 ml de vino tinto (1/4 de vaso). 100 ml de leche (1/2 vaso). Pimienta negra molida y tomillo. Aceite y sal. Son de sabor suave y por supuesto admiten cualquier otro tipo…
Ingredientes para 4 personas 18 placas de lasaña. 300 g de espinacas (pueden ser espinacas congeladas en hojas o frescas, como más te gusten). 1 cebolla. 250 ml de salsa de tomate. Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella. Orégano. Aceite y sal. Para la salsa bechamel: 1/2 litro de leche (el equivalente a un…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de judías verdes. 3 patatas. 2 zanahorias. 1 cebolla. 100 ml de vino blanco (medio vaso). Pipas peladas de girasol. Aceite y sal. Tiene como protagonistas y base las judías verdes, una verdura muy agradecida cuando se cuece y que aporta mucho sabor. Zanahorias, patatas y cebollas acompañan la…
Ingredientes para 4 personas 2-3 calabacines. 3 cebollas. 300 g de ternera (puede ser de babilla, quedará tierna). Un chorrito de salsa de soja. Jengibre, tanto en polvo como en raíz, al gusto. Aceite y sal, aunque intenta echar menos sal de la que sueles porque la salsa de soja ya le añade bastante. Es…
Ingredientes para 4 raciones 1 kg judías verdes redondas o planas. 250 g de tacos de jamón serrano. 1 diente de ajo. 1 cebolla. Pimentón dulce al gusto. Aceite. Sal no es necesario añadir, el jamón ya la incorpora. Un poco de pan para acompañar. Esta receta de judías verdes con jamón la llevo comiendo desde…
Ingredientes para 4 personas 1-2 patatas grandes por persona. 1 huevo por persona. 300 g de judías verdes. Aceite y sal. Vinagre (opcional). Una misma receta que puedes servirla tanto en verano como en invierno, ya que caliente está delicioso, y fresquito también! Hay pocas recetas más sencillas que esta, con ingredientes muy básicos y…
Ingredientes para 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno o 2 redondas 1 cebolla mediana. 1 calabacín. 2 pimientos verdes. 1 berenjena. Salsa de tomate para cubrir la masa. 1 masa de pizza. Sigue esta receta si prefieres masa de pizza fina, o esta si quieres una masa de pizza esponjosa. En…
Ingredientes para 4 personas 1.200 g de espinacas cortadas congeladas (es decir, 3 paquetes de 400 g que suele ser el empaquetado habitual). Piñones al gusto. 6 dientes de ajo. Aceite y sal. Se trata de una de las formas más sencillas de servir las espinacas y el puntillo que le dan los ajos y…
Ingredientes 6-7 pimientos rojos (o los que quepan en tu bandeja de horno, aprovecha y hornea el máximo de pimientos posibles a la vez). Aceite. Esta receta de pimientos asados es la base para muchos platos muy ricos, y cantidad de tapas y aperitivos que son ideales para cuando hace calor, sobre todo porque estos…