Salteadas, al horno, cocidas, en sopas y cremas, caramelizadas, rellenas o incluso crudas, las verduras están deliciosas, y quien se aburre con ellas es que no ha descubierto las estupendas recetas que tenemos en esta sección, que además suelen ser de las más fáciles, frescas y sabrosas.
En ocasiones son guarniciones como las patatas a lo pobre, los purés de patata o las alcachofas al horno, acompañamientos especiales como la cebolla caramelizada, formar parte de ensaladas o tapas como las berenjenas o los pimientos asados (escalibada), espectaculares aperitivos como los champiñones rellenos, o platos principales como las berenjenas rellenas o la exquisita sopa de cebolla.
Frías o calientes, se adaptan perfectamente a cada época del año, y conociendo las técnicas de cocina más adecuadas se les puede sacar muchísimo partido. Pueden ir solas o acompañadas, por ejemplo con huevo en revueltos de verduras o tortillas. También son un complemento indispensable para los arroces y risottos (como el de setas), o incluso la pasta, como la deliciosa lasaña de espinacas o de verduras. Sin perder de vista Italia, deléitate con una espectacular pizza vegetariana.
Para los amantes de la cuchara, no hay nada como los guisos y caldos con verduras, como las lentejas con verduras, la crema de verduras, la crema de calabaza y zanahoria o la crema de champiñones, sin olvidar la famosa menestra de verduras.
Toma nota y comienza a elaborar estas recetas con verduras de… ¡escándalo!
Cuando pienso en una ensalada suelo alejarme mucho de la idea de lechuga y poco más y solamente para el verano ya que cuando tomo ensalada normalmente es como plato principal y único, ya sea para comida o para cena, por lo que siempre estoy inventando nuevas combinaciones de ingredientes para que me resulten novedosas…
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Me gusta muchísimo cocinar y por supuesto comer verduras, diría que de cualquier tipo y además utilizando diversas técnicas de cocina. Me encantan crudas (las que se pueden comer así) pero también al vapor, cocidas, salteadas, al horno y, aunque no soy muy de fritos, reconozco que hay recetas como ésta en las que bien…
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Los pasteles no son solo elaboraciones dulces sino que también pueden ser saladas siempre y cuando incluyan algún elemento que cuaje y una todos los ingredientes. Los pasteles salados más populares y que más me gustan son las quiches y otras tartas saladas que se preparan con masa quebrada u hojaldre en la base pero…
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Me encanta conocer y preparar recetas que son tradicionales de otros lugares del mundo porque de alguna forma te transportan a esos lugares y te permiten saborear de forma diferente muchos de los ingredientes que normalmente consumimos como es el caso de esta receta. Baba ganoush, baba ghanoush, baba ganush, muttabal betinjan, crema de berenjenas,…
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Para los meses más calurosos, además de las ensaladas y las bebidas refrescantes, me encanta recurrir a las sopas frías. Son siempre muy fáciles de preparar, están sabrosísimas porque suelen incluir ingredientes de temporada, se sirven bien frías y algunas como esta receta van cargadas de tradición y aprovechamiento. Esta receta de porra antequerana tradicional…
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Me encanta preparar en casa todo tipo de salsas, condimentos y aperitivos porque una de las grandes ventajas es que les podemos dar nuestro toque personal y que el resultado esté a nuestro gusto, además de que podemos elaborarlas con ingredientes frescos y naturales que le van a aportar el mejor sabor. Así sucede con…
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El famoso tapeo en España es de lo más apreciado de nuestra gastronomía, esa cultura de salir de tapas a los bares y encontrarte con pequeños platos de todo tipo y en muchos casos recetas tradicionales y llenas sabor. Eso si, me atrevería a decir que junto con la tortilla de patatas la otra reina…
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El calabacín es una de las verduras que más me gusta por lo versátil que es, aunque parándome un poco a pensar, ¿qué verdura no lo es? Las espinacas son mis preferidas por su sabor, la cebolla no puede faltar en una gran cantidad de las recetas que preparo a menudo, una coliflor al vapor…
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Las espinaca es una de mis verduras preferidas desde siempre, y se que no es algo habitual. Cuando era niña no me gustaba casi nada y de lo que comía lo hacía en poquita cantidad, vamos una pesadilla, pero dentro de ese reducido menú estaban las espinacas, concretamente salteadas con ajos y piñones y, atención,…
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Es increíble la cantidad de recetas que se pueden preparar con verduras y personalmente todavía no he dado con ningún plato de verduras que no me guste. Lo mejor de todo es que la mayoría se pueden comer incluso crudas y admiten multitud de técnicas de cocción para sacarles todo su sabor, como por ejemplo…
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Me encanta preparar las salsas en casa, sobre todo si es con ingredientes naturales y mejor aún si se trata de recetas tradicionales como la de hoy. Lo cierto es que me encanta dejarlas a mi gusto y sobre todo tener el control de qué ingredientes llevan porque, como sucede con esta salsa, se puede…
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