Ingredientes para 4 personas 1 kg de tomates maduros. 150 g de pan con buena miga (típicamente se utiliza el pan de telera Cordobés). 1 diente de ajo. 100 g de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de sal. Para acompañar: 2 huevos. Jamón serrano en taquitos (si es ibérico, mejor que mejor). El…
Ingredientes para 4 personas 200 g de almendras crudas y peladas (o si no están peladas, te explico en la receta cómo pelarlas). 250 g de miga de pan (te va perfecto un pan redondo tradicional). 1 litro de agua fría. 3 dientes de ajo pequeños. 100 ml de aceite de oliva virgen extra. 35…
Ingredientes para 2 litros 2 kg de pulpa de melón, una vez pelado y sin pepitas (mejor que no esté muy verde, más bien tirando a maduro). 1/2 cebolla. 1 tomate. 1/2 pimiento verde. 100 g de pan. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Agua fría. Aceite de oliva al…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de judías verdes. 3 patatas. 2 zanahorias. 1 cebolla. 100 ml de vino blanco (medio vaso). Pipas peladas de girasol. Aceite y sal. Tiene como protagonistas y base las judías verdes, una verdura muy agradecida cuando se cuece y que aporta mucho sabor. Zanahorias, patatas y cebollas acompañan la…
Ingredientes para 4 personas 1/2 pollo campero (puede ser pollo sin ser campero, aunque éste le aportará mucho más sabor, que es de lo que se trata ya que es el ingrediente principal). 2-3 codillos o huesos de jamón serrano (nuevos, de un jamón recién consumido, y que lleven jamón). 250 g de garbanzos cocidos….