Ingredientes 800 g de tomate triturado en conserva o fresco. Si vas a utilizarlo fresco, más abajo verás cómo triturarlo con la Thermomix, y lo ideal sería utilizar tomates pera o en rama maduros. 120 g de cebolla (aproximadamente media cebolla) en 2 trozos. 2 dientes de ajo pelados. 40 g de aceite de oliva…
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 75 g de crema agria. Si no la encuentras ya hecha puedes prepararla casera con 75 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% materia grasa) y 1 cucharadita de postre de…
Ingredientes para 4 personas 300 g de setas shiitake frescas. También se pueden utilizar secas, en ese caso necesitarás unos 30 g de setas shiitake secas. 3-4 cucharadas soperas de salsa de soja. 1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco rallado. 1 cucharadita de postre de aceite de sésamo. 1 cucharadita de postres de vinagre…
Ingredientes para unos 300 g 1 huevo tamaño L. 200 ml de aceite: si le pones los 200 ml de aceite de oliva te quedará una mayonesa con un sabor bastante pronunciado, aunque también puedes intentar utilizar un aceite de oliva de sabor lo más suave posible, por ejemplo de la variedad hojiblanca o arbequina….
Ingredientes 200 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% materia grasa). 2 cucharadas de postre de zumo de lima o de limón. Tan solo se trata de mezclar nata y un ácido y conseguirás una crema densa y con un característico sabor agrio. Es ideal para acompañar verduras o patatas cocidas,…
Ingredientes para 4 personas 1/4 col o repollo. 2 patatas de tamaño mediano. 50 ml de nata para cocinar. 30 g de mantequilla. Sal y pimienta negra molida. Cebollino fresco para decorar. Es un puré de patatas, col y mantequilla delicioso, con una textura cremosa fantástica y además muy sencillo de preparar. Sin duda es…
Ingredientes 150 ml de salsa de soja. 100 ml de mirin. 50 ml de vinagre de arroz. El zumo de 1/2 limón (unos 40 ml). El zumo de 1/2 naranja (unos 60 ml). El zumo de 1/2 lima (unos 20 ml). 2 trozos de alga kombu. 1 cucharada sopera de katsuobushi (es bonito o atún…
Desde que empecé a publicar mis recetas en el blog siempre he tenido un empeño especial en las salsas caseras, ya que si se elaboran en casa quedan increíbles. Además suelen ser en su mayoría muy fáciles y rápidas de elaborar y así controlamos perfectamente la calidad y tipo de ingredientes que contienen. Hay muchísimas…
Ingredientes 2 yemas de huevo. 100 g de mantequilla sin sal. 1 cucharada sopera de agua. 1 cucharada de postre de zumo de limón o de lima. Sal. Es una salsa que, al igual que la mayonesa, se produce por una emulsión entre yemas de huevo, mantequilla y zumo de limón. Es bastante delicada e…
Ingredientes para 4 personas 1 aguacate grande maduro (deberás notarlo blandito al tocarlo aún sin pelar) o 2 de tamaño menor. El zumo de medio limón o lima. 6 gotas de tabasco (o la cantidad que prefieras según cómo te guste de picante). 1/4 cebolleta tierna o cebolla en trozos. 1/2 pimiento verde en trozos….
Ingredientes 1/2 kg de tomates frescos maduros. Si no encuentras buenos tomates o no están en temporada, también puedes utilizar tomate natural en conserva, y mejor si no está triturado. 1/2 cebolla. 1/2 pimiento verde. 1 diente de ajo pequeño. 20 g de azúcar moreno. 35 ml de vinagre de manzana. 1/2 cucharadita de postre…
Ingredientes Arroz integral. De cantidad suelo tomar una medida similar a la pasta, en torno a 80-100 g por persona. En este caso he cocido 200 g. Aceite de oliva (opcional). Sal. Aprende a cocerlo siguiendo el sencillo paso a paso de la receta con algunos trucos clave para conseguir el mejor resultado. Es mi…
Ingredientes 300 g de arroz integral. Esta cantidad te sirve como guarnición para 4 raciones. 800 ml de agua. Esta cantidad es ideal para un arroz en cuyo paquete indique que se cocina en unos 20 o 25 minutos, pero si indica más tiempo lo mejor es que añadas 1 litro de agua. Sal al…
Ingredientes 1/2 manzana verde. 15 ml de aceite de oliva. 20 ml de vinagre de manzana. 20 ml de zumo de limón. 1/4 de cucharadita de postre de sal. Es un aliño original y delicioso para ensaladas y muy fácil de preparar, dándoles un toque muy diferente respecto a otros aliños o salsas. Queda cremoso…
Ingredientes para 4-6 personas 800 g de patatas harinosas o especiales para cocer, peladas y en rodajas de 1 cm. Las variedades Spunta, Monalisa y Kennebec, entre otras son ideales. 350 ml de leche o de agua o mitad y mitad. 40 g de mantequilla sin sal. También puedes optar por aceite de oliva. 1…
Ingredientes 1 kg de cebollas en cuartos (ten en cuenta que el resultado final será 1/4 del peso inicial, por lo que esta receta es para obtener alrededor de 250 g de cebolla caramelizada). 80 g de azúcar moreno. 50 ml de aceite de oliva. 1 pizca de sal. 40 g de vinagre balsámico (opcional,…
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 1 cucharada sopera de salsa barbacoa o ketchup. 1 cucharadita de postre de mostaza francesa. 1 pepinillo agridulce grueso o 2 pequeños. Debe rondar los 15 g. 1 cucharadita de postre de zumo de limón….
Ingredientes para 4 personas 1 cebolla pelada y en cuartos. 1 pimiento verde cortado en trozos. 1 pimiento rojo cortado en trozos. 1 calabacín cortado en trozos. 300 g de tomate. Puede ser fresco, en ese caso que esté maduro, o bien triturado en conserva o incluso en conserva tamizado (sin pieles ni pepitas). 60…
Ingredientes para 4-6 raciones 500 ml de leche. 45 g de mantequilla sin sal. 45 g de harina de trigo. 1/2 cucharadita de postre de sal. Especias al gusto. Yo utilizo nuez moscada molida y pimienta negra recién molida. Verás que queda por supuesto sin ningún grumo y muy cremosa, ideal para utilizarla en platos…
Ingredientes 1 tomate grande y maduro, idealmente de piel fina. 1/4 cebolla morada. 1 chile jalapeño o 2 chiles serranos o 1/2 pimiento verde. El zumo de 1/2 lima. Unas hojas de cilantro frescas. Sal. Es una ensalada o salsa mexicana es muy fácil de preparar y sirve como acompañamiento o aliño a diferentes platillos…
Ingredientes para 4 personas 500 g de carne picada (200 de magro de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 1 zanahoria pelada y en trozos. 1 cebolla pelada…