Ingredientes para para 1 sandwich 2 rebanadas de pan de molde. Si quieres prepararlo casero aquí tienes nuestra receta de pan de molde casero blanco y pan de molde integral con semillas y frutos secos. 1/2 lata de atún. 1/2 tomate. 1/2 huevo duro. Lechuga, la que más te guste. A mi me encanta combinar…
Ingredientes para 4 personas 1 corvina, suelen rondar 1 kg de peso. Pídele a tu pescater@ que te la arregle entera para que te queden los lomos limpios de raspas y, si es posible, también de piel. Dile que te guarde en una bolsa aparte la cabeza y la raspa para que puedes preparar un…
Ingredientes para 4 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (la medida es como un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 g de arroz, de caldo serán prácticamente 1 litro, y si…
Ingredientes para 2 tartas rectangulares 1 lámina rectangular de hojaldre fresco. 1 cebolla morada. 1 cebolla blanca pequeña. 1 puerro. 10 espárragos verdes frescos. 50 g de queso emmental, puede ser ya rallado o en taco. 1 lata de anchoas. 100 ml de nata para cocinar. 1 cucharada sopera de mantequilla. Aceitunas negras. Pimienta negra…
Ingredientes para 4 personas 1,5 kg de pulpitos. En ocasiones los venden ya limpios, si los compras así ahorrarás tiempo. 4 cebollas. 200 ml de vino blanco. 1 cucharada de postre de pimentón dulce. Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal. Esta receta se aleja del clásico pulpo cocido ya que los pulpitos se…
Ingredientes para 4 personas Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). 1 o 2 bogavantes. Lo más tradicional es que lo compres vivo, pero yo no quise pasar por eso y lo compré congelado, y la verdad es que estaba muy sabroso igualmente. Y respecto a la cantidad, ¡lo que…
Ingredientes para 4 personas 4 doradas de aproximadamente 350 g cada una. Es importante que sean todas del mismo tamaño, y que en la pescadería no les quiten las escamas. 1 kg de sal gruesa. Aceite de oliva, limón y perejil para acompañar (o como prefieras, es opcional y al gusto). Es un clásico de…
Ingredientes para 4 personas 4 calabacines. 3 latas de atún en conserva. 1 cebolleta. 1 puerro. 3 zanahorias. 5 filetes de anchoa en conserva. 2 cucharas soperas de alcaparras. 10-15 hojas de albahaca fresca, al gusto. 100 g de salsa de tomate. 150 g de queso emmental. Aceite, sal y pimienta negra recién molida. Están…
Ingredientes para 6 personas 500 g de bacalao salado, mejor si está desmigado o en palitos. 6 huevos. 5 patatas nuevas (también puedes utilizar patatas paja ya hechas, aunque si las preparas caseras estará mucho más rico). 2 cebollas. Aceitunas negras. Perejil fresco. Aceite de oliva, aceite de girasol o de semillas y sal. Es…
Ingredientes para 4 personas 2 pulpos de pequeño tamaño (los que he utilizado no llegaban cada uno al kilo de peso). 500 g de patata morada o patata violeta (también puedes utilizar cualquier otra variedad de patata ¡por supuesto!, pero así queda tan bonito…). 3 cucharadas de leche, o la que necesites para darle al…
Ingredientes para 4 personas Para el fumet o caldo de pescado (con esta cantidad tendrás para 2 litros aunque solo necesitarás 1 litro, el resto puedes congelarlo para otro día): 150 g de cabezas y cuerpos de gambas o langostinos sin cocer (si compras 250 g de gambas, las cabezas y cuerpos pesarán aproximadamente esos…
Ingredientes para 4-6 personas Para el fumet o caldo de pescado (con esta cantidad tendrás para 2 litros aunque solo necesitarás 1 litro, el resto puedes congelarlo para otro día): 150 g de cabezas y cuerpos de gambas o langostinos sin cocer (si compras 250 g de gambas, las cabezas y cuerpos pesarán aproximadamente esos…
Ingredientes 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas. 4 huevos. 100 ml de nata. 1 cebolla. 4 cucharadas soperas de salsa de tomate. 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua. Un poco de mantequilla para engrasar el molde. Eneldo fresco o seco. Aceite de oliva y sal. Para la salsa rosa: 100…
Ingredientes para 4-6 personas Para el fumet o caldo de pescado (con esta cantidad tendrás para 2 litros aunque solo necesitarás 1 litro, el resto puedes congelarlo para otro día): 150 g de cabezas y cuerpos de gambas o langostinos sin cocer (si compras 250 g de gambas, las cabezas y cuerpos pesarán aproximadamente esos…
Ingredientes para aproximadamente 2 litros 150 g de cabezas y cáscaras de gambas o langostinos sin cocer (si compras 250 g de gambas, las cabezas y cáscaras pesarán aproximadamente esos 150 g que necesitas). 500 g de raspas y cabezas de rape, merluza o similar. Nosotros hemos utilizado rape. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 puerro….
Ingredientes para 4 personas 1,5 kg de lomos de bacalao. 4 patatas grandes (o las que te quepan en la bandeja del horno sin crear una capa muy gruesa, para que todas puedan cocinarse). 3 cebollas. 200 ml de vino blanco. Tus hierbas y especias preferidas. Nosotros hemos añadido pimienta negra recién molida, y tomillo…
Ingredientes para 4 personas 600 g de gulas. 300 g de gambas (pueden ser frescas o congeladas, siendo estas últimas más económicas y con las que se obtiene un buen resultado). 4 dientes de ajo. 4 guindillas (esto va en gusto, a nosotros nos gusta que se noten bastante). Aceite de oliva virgen extra y…
Ingredientes para 4 personas 200 g de langostinos, pueden ser ya cocidos o cocerlos en casa, tanto frescos como congelados. 2 patas de pulpo cocidas (unos 400 g de pulpo fresco, que suele quedarse en la mitad una vez cocido, en unos 200 g). 800 g de mejillones (que equivaldrán a unos 200 g de…
La versatilidad de utilizar huevos en la cocina no tiene fin. Puedes prepararlo cocido, abierto en agua, a la plancha, frito, revuelto, y por supuesto en tortilla, que nos encanta. Además es un ingrediente que se incorpora en una gran cantidad de recetas saladas pero sobre todo dulces, siendo uno de los grandes protagonistas de…
Ingredientes Langostinos o gambones. Esta receta también te sirve para las gambas. Zumo de limón. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. Al horno, a la plancha, al vapor… ¡de cualquier forma están riquísimos! Y además admiten una gran cantidad de variaciones, pero eso sí, sin necesidad de complicarse nada de nada. Estos langostinos o…
Ingredientes para 4 personas 500 g de setas de ostra o de cardo. 4 dientes de ajo. 1 guindilla. 200 g de angulas sucedáneas. 30 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra y sal (idealmente en escamas). Estas setas al ajillo con angulas sucedáneas están listas en solamente 15 minutos, y…