Ingredientes para 4 personas 6 huevos L. 200 g de salsa de tomate o tomate frito. Te animo a preparar nuestra salsa de tomate casera. 2 latas de atún. Sal y pimienta negra recién molida. Para acompañar puedes servir ensalada. Yo he utilizado varios tipos de brotes, rabanitos, aceite y sal. Es un aperitivo que se…
¿Conocéis el tartar? Se trata de un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino, con un cítrico (lima o limón) y que se condimenta o aromatiza con especias y salsas. Es un aperitivo repleto de ingredientes naturales, frescos y saludables y del que existen infinitas variaciones. En este caso he utilizado manzanas Golden…
Ingredientes para 4 personas 1 sepia grande o 2 pequeñas. 2 dientes de ajo seco. Unas ramitas de perejil fresco. 2 cucharadas soperas de zumo de limón. 1 cucharada de postre de vinagre de vino blanco o de manzana. Aceite de oliva virgen extra y sal. Incluye todos los trucos para que te quede perfecta,…
Ingredientes para 4 raciones 1,2 kg de patatas aproximadamente, aunque dependiendo del hambre de los comensales puedes cocinar la cantidad que prefieras. 4 lomos de bacalao fresco y desalado. También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de bacalao fresco o desalado. También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días sumergido en agua y cambiándole el agua 2-3 veces al día me parece más práctico utilizar bacalao ya…
Ingredientes para 4 personas 4 berenjenas. 4 latas de atún en aceite. 2 cebollas. 100 g de salsa de tomate o tomate frito. 100 g de queso rallado tipo mozzarella o emmental, que se pueda gratinar bien. 1/4 de cucharadita de postre de comino en polvo. 1/4 de cucharadita de postre de pimentón dulce. Aceite…
Ingredientes para 4 personas 500 g de almejas frescas. 1/2 cebolleta tierna. También puedes utilizar cebolla. 1/2 limón. 3 dientes de ajo. 1/2 cucharadita de postre de harina de trigo (opcional, para darle un poco de más cuerpo a la salsa). 70 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra y sal….
Cocidas, a la plancha o al horno, de las tres formas quedan riquísimas y mantienen su jugosidad así que os animo a prepararlas cada vez de una forma. Para elaborarlas a la plancha y al horno he preparado un majado con una clásica base de ajos y perejil y después he añadido algunos ingredientes más,…
Ingredientes para 4 personas 1 o 2 carabineros por persona, según su tamaño (y presupuesto!). Yo los he comprado congelados y quedan fenomenal además de un poco más económicos. 1 romanesco. También se puede utilizar y preparar de la misma forma brócoli o coliflor. Verduras para hacer las chips: puedes utilizar zanahoria naranja o morada,…
Ingredientes para 4-6 personas 1 kg de mejillones o clóchinas. 1 hoja de laurel. 4 o 5 granos de pimienta negra. Perejil fresco para decorar. Importante! NO lleva sal, los mejillones ya la incorporan con su jugo 😉 Para la salsa americana (con esta cantidad tienes para dos veces, así que si lo prefieres puedes…
Ingredientes para 4 personas 1 o 2 rodajas de rape por comensal. Puede ser fresco o congelado, lo que te permita el bolsillo. 250 g de almejas. A mi me gusta servir con este plato almejas grandes, a ser posible gallegas, para que luzcan bien. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 1 cucharada sopera…
Ingredientes Un buey de mar. El mío pesaba 1 kg, ideal como aperitivo para dos o incluso tres personas. 2 hojas de laurel. Agua y sal gruesa. Domina los tiempos de cocción según el tamaño que tenga y ábrelo de forma correcta para sacarle todo el partido. No es un proceso complicado si sigues nuestro…
Ingredientes Gambas frescas o congeladas. A mi me gusta utilizar gambones congelados porque tienen un buen tamaño y de precio suelen estar bastante bien. Con 5-6 por persona es suficiente. Para el aliño te doy cantidades para preparar una docena de gambones, si preparas más deberás multiplicar las cantidades alguna la mayoría son un poco…
Ingredientes Un centollo. El mío pesaba 800 g, ideal como aperitivo para dos personas. Agua y sal gruesa. Para prepararlo a la donostiarra: 1/2 cebolla. 1 tomate grande o dos más pequeños. 40 ml de brandy. 2 cucharadas soperas de pan rallado. Unas hojas de perejil fresco. Un poco de mantequilla. Sigue el paso a…
Ingredientes Ostras. Hay de muchos tipos y calidades, en este caso he utilizado ostras Gillardeau que son las que tenían en mi pescadería de confianza y nos han gustado bastante. Un cuchillo especial para abrir ostras o bien un cuchillo de hierro como el que he utilizado yo y que puedes ver en las fotografías….
Ingredientes para 4 personas 1 lenguado por persona si son pequeños o bien 2 más grandes para 4 personas. Lo ideal es que pidas en la pescadería que le quiten la piel, las tripas y la cabeza, pero si no te lo hacen no te preocupes que abajo explico cómo se hace. 100 g de…
Ingredientes para 4 personas 2 aguacates, idealmente que no estén ni muy maduros ni muy verdes y duros. He considerado que como entrante medio aguacate por persona está bien, pero si quieres servir un aguacate por persona duplica las cantidades de todos los ingredientes. 2 ramas de apio. 1 manzana de la variedad que prefieras….
Ingredientes para 4 personas 500 g de berberechos frescos. 1/2 cebolleta tierna. También puedes utilizar cebolla. 1/2 limón. 3 dientes de ajo. 1/2 cucharadita de postre de harina de trigo (opcional, para darle un poco de más cuerpo a la salsa). 100 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra y sal….
Ingredientes para 4 personas Entre 2 y 4 doradas, dependiendo de su tamaño. 1 cebolla grande. 1 limón. Pimienta negra recién molida. Unas ramitas de romero o tomillo, frescas o secas. Aceite de oliva y sal. Esta receta es todo un clásico, la suelo preparar a menudo porque este pescado me encanta y de esta…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de mejillones. 1/2 limón. Una cucharadita de postre de pimienta en grano. 4 dientes de ajo. Importante! NO lleva sal, los mejillones ya la incorporan con su jugo 😉 Son una auténtica delicia y un éxito en la mesa. Con su característico color naranja intenso y esa mezcla de…
Ingredientes para 1 sándwich 3 rebanadas de pan de molde, mejor si es con semillas o avena, que no sea blanco, ya que tendrá más sabor y consistencia. Si quieres prepararlo casero aquí tienes nuestra receta de pan de molde casero blanco y pan de molde integral con semillas y frutos secos. 2 lonchas de…