Ingredientes Salmón fresco, la cantidad que prefieras, con los lomos separados y limpios de espinas pero con la piel. Yo suelo marinar un salmón entero de unos 4 kg pero puedes marinar la cantidad que prefieras. Eneldo seco. Para un salmón grande utilizo un bote entero de 15 g. Sal gorda: la misma cantidad que…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de panga (pueden ser congelados). 1 manojo de perejil fresco. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1/2 vaso de vino blanco. 1 litro de caldo de pescado. 1 cucharada de harina. Aceite de oliva y sal. Cualquier pescado con una salsa verde está de escándalo, y además si se…
Ingredientes Boquerones en vinagre: 1/2 kilo de boquerones muy frescos (con el cuerpo bastante rígido, la piel brillante y los ojos transparentes). Vinagre de vino blanco (el suficiente como para cubrir los boquerones para macerarlos). 1 manojo de perejil. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva y sal. Pimientos asados al horno: Una bandeja de…
Ingredientes para 4 personas 300 g de pasta (suelen ser unos 70 g por persona). La pasta ideal es la que venden especial para ensalada y vegetal, como pajaritas o hélices. Además de rica queda colorida y apetecible. 75 g de aceitunas rellenas. 4 huevos. 2 latas de atún en conserva (unos 100 g de…
Ingredientes para 4 personas 600 g de lomos de bacalao (mejor frescos, pero también puedes hacerlo con congelados). 2 cebollas. 1 pimiento rojo grande. 2 pimientos verdes alargados. 3 dientes de ajo. 1/2 vaso de vino blanco (unos 100 ml). Pimentón (dulce o picante, a tu gusto). Aceite y sal. Para el puré de patatas,…