Ingredientes para 4 personas Para preparar el salmón marinado casero al eneldo (lo ideal es que lo prepares casero y tengas un montón en el congelador para ir sacándolo cuando lo necesites, aunque también puedes comprar 250 g de salmón ahumado o marinado): Un salmón fresco entero, de unos 4kg. 1 tarro de eneldo (el tamaño…
Ingredientes para 4 personas 4 filetes de lomo de atún, congelado (unos 150 g por persona). Si dispones de lomos frescos, lo mejor es vuelta y vuelta a la plancha, porque fresco está jugosísimo! Aprovecha para ahorrar un poco comprándolos congelados y cocinándolos así 😉 1 patata grande por comensal, en total 4. 3 cebollas…
Ingredientes para 4 personas 1 kg Calamares congelados ya limpios y cortados. 4 cebollas. 100 ml de vino blanco. Aceite y sal. Los calamares se pueden preparar de muchísimas formas, y lo cierto es que, personalmente, cuanto menos preparación llevan más ricos están. Por eso esta receta es ideal para cuando tienes poco tiempo y…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de mejillones. 1 cebolla. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de pimentón (dulce o picante, al gusto). 1 cucharada de harina de maíz. 1/2 vaso de vino blanco (unos 100 ml). Perejil, aceite de oliva y sal. Los mejillones es uno de los aperitivos más sanos y apetecibles que puedes…
Ingredientes para 2 personas 10 gambas (peladas o sin pelar, congeladas o no… lo que mejor le venga a tu gusto y bolsillo). 1 pimiento verde. 1 cebolla. 2 guindillas. 4 cucharadas de salsa de soja. 3 cucharadas de vino blanco. 1 cucharada de vinagre de arroz (si no podemos conseguirlo, utilizamos vinagre de vino…
Ingredientes para 2 personas 1 trucha por persona. En la pescadería deberán vaciarla y limpiarla convenientemente. 4 lonchas de bacon (ahumado o no, a tu gusto). Sal. Para la guarnición de patatas al romero y cebolla: 4 patatas de tamaño medio. 2 cebollas medianas. 2 cucharadas de romero picado. Pimienta negra recién molida. 1 cucharada…
Ingredientes para 4 personas 4 filetes de lomo de atún, congelado. Si dispones de lomos frescos, lo mejor es vuelta y vuelta a la plancha, porque fresco está jugosísimo! Aprovecha para ahorrar un poco comprándolos congelados y cocinándolos así 😉 2 patatas pequeñas por comensal, en total 8. 4 dientes de ajo. 3 cucharadas soperas…
Ingredientes para 6 raciones 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno, si sobra alguna ración te encantará). 4-5 cebollas grandes, para rellenar huecos entre las patatas. 5 tomates. 2 doradas de tamaño grande (o 3 doradas si son más pequeñas). No es necesario que les arreglen nada, hay que…
Ingredientes para 10 canapés 250 g de salmón marinado casero o salmón ahumado. 10 anchoas en conserva. 150 g de queso de rulo de cabra. 2-3 tomates. 10 rebanadas de pan (de generoso tamaño, aunque puedes utilizar cualquier tamaño y tipo de pan o tostada). Aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo (opcional,…
Ingredientes para 4 personas Patatas, las que vayas a necesitar, de pequeño tamaño. El máximo es todas las que puedas poner en tu microondas sin que haya unas encima de otras. Papel film. Pimentón dulce o picante, al gusto. 2 latas de gulas en aceite (picante o no, como gustes, es más, elige la lata…
Ingredientes para 4 personas 2 cebollas. 120 g de fideos (tamaño cabello fino o 000, lo más finos posibles) por persona, siendo un total de 480 g para 4 personas. Aceite de oliva. Sal. 1litro y 1/2 de caldo/fumet de pescado. Para el fumet: 1’5 kg de pescado de roca variado. También pueden incluirse cabezas…
Ingredientes Salmón fresco, la cantidad que prefieras, con los lomos separados y limpios de espinas pero con la piel. Yo suelo marinar un salmón entero de unos 4 kg pero puedes marinar la cantidad que prefieras. Eneldo seco. Para un salmón grande utilizo un bote entero de 15 g. Sal gorda: la misma cantidad que…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de panga (pueden ser congelados). 1 manojo de perejil fresco. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1/2 vaso de vino blanco. 1 litro de caldo de pescado. 1 cucharada de harina. Aceite de oliva y sal. Cualquier pescado con una salsa verde está de escándalo, y además si se…
Ingredientes Boquerones en vinagre: 1/2 kilo de boquerones muy frescos (con el cuerpo bastante rígido, la piel brillante y los ojos transparentes). Vinagre de vino blanco (el suficiente como para cubrir los boquerones para macerarlos). 1 manojo de perejil. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva y sal. Pimientos asados al horno: Una bandeja de…
Ingredientes para 4 personas 300 g de pasta (suelen ser unos 70 g por persona). La pasta ideal es la que venden especial para ensalada y vegetal, como pajaritas o hélices. Además de rica queda colorida y apetecible. 75 g de aceitunas rellenas. 4 huevos. 2 latas de atún en conserva (unos 100 g de…
Ingredientes para 4 personas 600 g de lomos de bacalao (mejor frescos, pero también puedes hacerlo con congelados). 2 cebollas. 1 pimiento rojo grande. 2 pimientos verdes alargados. 3 dientes de ajo. 1/2 vaso de vino blanco (unos 100 ml). Pimentón (dulce o picante, a tu gusto). Aceite y sal. Para el puré de patatas,…